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FEN > Cours 2- Besoins nutritionnels, ANREF et recommandations > Flashcards

Cours 2- Besoins nutritionnels, ANREF et recommandations Flashcards

1
Q

Quels sont les macronutriments et qu’est-ce que ça signifie?

A
  • Glucides
  • Lipides
  • Protéines
  • Eau
    Besoin en grandes quantités
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Q

Quels macronutriments procurent de l’énergie au corps?

A
  • Glucides
  • Lipides
  • Protéines
    (eau ne procure pas d’énergie)
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Q

Quels sont les micronutriments et qu’est-ce que ça signifie?

A
  • Vitamines
  • Minéraux
    Besoin en petite quantité
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4
Q

Quels sont les nutriments organiques?

A
  • Glucides
  • Lipides
  • Protéines
  • Vitamine

composé de Carbone

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5
Q

Quels sont les nutriments inorganiques?

A
  • Minéraux
  • Eau
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6
Q

Quelles sont les vitamines hydrosolubles et les vitamines liposolubles?

A

Solubles: B,C, etc
Insolubles: A,D,E,K

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7
Q

Quels sont les minéraux dont notre corps a besoin le plus? Et comment on appelle ces minéraux? (>100mg/jour)

A

Macroéléments
* Calcium
* Magnésium
* Potassium
* Sodium

tip: homéostasie rein

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8
Q

Quels sont les minéraux dont notre corps a besoin le moins (< 100 mg/jour) ? Et comment on les appelle?

A

Oligoélément
* Zinc
* Cuivre
* Fer
* Arsenic

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9
Q

Quelle est la différence entre un nutriment essentiel et conditionnellement essentiel?

A

Essentiel= nutriment dont notre corps a besoin qui est non synthétisé ou synthétisé en quantité insuffisante

Conditionnellement essentiel= Conditions (pathologiques) qui font en sorte que le besoin en un nutriment non-essentiel est plus élevé

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10
Q

Donne moi des exemples de nutriments conditionnellement essentiels?

A
  • Glutamine pour les malades de Chrohn
  • Arginine pour les grands brulés
  • Taurine pour les nouveaux-nés
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11
Q

Quel est un modulateur physiologique? Donne moi des exemples

A

Substance exogène qui régule positivement ou négativement une fonction biologique dans le corps.
Ex:
* Fibres sur le transit intestinal (peut être positif ou négatif si trop consommé)
* Alcool

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12
Q

Quelles sont les exceptions des nutriments essentiels? Et pourquoi ce sont des exceptions?

A
  • Vitamine D (à l’aide du soleil)
  • Vitamine A ( à l’aide du B-carraténoïde)
  • Niacine/B3

Sont synthétisés à partir d’autres choses de l’organisme

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13
Q

Quels sont les facteurs de la biodisponibilité endogène d’un nutriment?

A
  • Cycles de la vie (grossesse, vieillesse, ect)
  • Génétique: capacité d’absorption/digestion
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14
Q

Quels sont les facteurs de la biodisponibilité exogène d’un nutriment?

A
  • Type des nutriments (absorption: macro>vitamines>minéraux)
  • Solubilité de l’aliment (prot. animal>végétal)
  • Intéractions des nutriments (Fer+ Calcium, Fer+ Vit C, Fibres + Cholestérol)

tip: les f n’aiment pas les c

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15
Q

On parle souvent du microbiote intestinal, mais existe-t-il un microbiote gastrique (estomac)?

A

Non à cause de l’acidité de l’estomac

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16
Q

Le microbiote intestinal concerne quel segment du tube digestif?

A

Plus on s’éloigne de l’estomac plus le microbiote est élevé.
1. Intestion grêle: Duodénum < Jéjunum < Iléon
2. Colon (↑↑↑)

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17
Q

Vrai ou faux ? Le microbiote intestinal synthétise des vitamines.

A

Vrai, surtout dans le colon

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18
Q

Explique moi le concept de l’adaptation nutritionnelle

A

Si on diminue nos apports énergétique et qu’ils sont inférieur à notre dépense énergétique:
1. Balance négative = Perte de poids
2. Dépenses énergétiques ↓ (métabolisme diminue)
3. Le nouveau “bilan énergétique” est diminué

Même principe pour blance positive

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19
Q

Vrai ou Faux
Les ANREF sont des valeurs nutritionnelles de référence selon l’âge, le sexe et l’état physiologique, pour la toute la population

A

Faux,
référence pour les individus en santé seulement

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20
Q

Quels sont les objectifs des ANREF

A
  • Éviter les carences
  • Réduire les maladies (MCV)
  • Éviter les effets toxiques
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21
Q

Avec l’âge les besoins nutritifs et énergétiques augmentent ou diminuent?

A

Diminuent

enfant vs adulte

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22
Q

Lors de grossesse/allaitement/BÉBÉ les besoins nutritifs et énergétiques augmentent ou diminuent?

A

Augmentent (pcq il y a plus de pertes)

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23
Q

Comment sont fixés les valeurs des ANREF

A
  1. Marqueurs sanguins (maintien de taux sanguin normaux)
  2. Marqueurs fonctionnels (maintien fonction du nutriment)
  3. Prévention des maladies (ex: apport en fibres et en fluor pas obligatoire mais bien)
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24
Q

C’est quoi le BME

A

Besoin moyen estimatif

Les besoins de 50% de la population est comblé par cet apport (en un certain nutriment)

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25
Q

C’est quoi l’ANR et quel est son lien avec le BME

A

Apport nutritionnel recommandé
- Déterminer à part du BME donc ils vont de PAIRE
- Les besoins de 97.5% de la population est comblée par cet apport (en un certain nutriment)

pas de bme = pas d’anr

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26
Q

C’est quoi l’AS

A

Apport suffisant
Les besoins de la majorité de la population est comblé par cet apport (en un certain nutriment)

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27
Q

C’est quoi l’AMT

A

Apport maximal tolérable
* Apport limite avant d’atteindre la toxicité (effets indésirables)
* Pas tout les nutriments qui ont en un

28
Q

C’est quoi le BÉE

A

Le Besoin énergétique estimatif

29
Q

C’est quoi les EVAMS

A

Étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments
Intervalle de proportion que l’on devrait consommé (pour chaque nutriment)

30
Q

C’est quoi l’EVAM des glucides et qu’est-ce que l’on risque si on consomme plus ou moins que ça?

A

45-65%
* + : Moins de HDL (bon cholestérol)
* -: Apport excessif en lipides

31
Q

C’est quoi l’EVAM des lipides et qu’est-ce que l’on risque si on consomme plus ou moins que ça??

A

20-35%
* +: Plus de LDL
* - : Moins de HDL

32
Q

C’est quoi l’EVAM des protéines et qu’est-ce que l’on risque si on consomme plus ou moins que ça??

A

10-35%
* + : comble les apports des lipides et glucides
* - : Non-respect de ANR

33
Q

C’est quoi l’EVAM de l’acide linoléique (O-6)?

A

5-10%

34
Q

C’est quoi l’EVAM de l’acide linolénique (O-3)?

A

0.5-1%

35
Q

Selon les autres recommendations de l’ANREF quels nutriments devons nous réduire dans notre consommation?

A
  • Acides gras saturé
  • Acide gras trans
  • Cholestérol alimentaire
36
Q

Selon l’ANREF les sucres ajoutés ne doivent pas représenter plus de __% de l’énergie totale

A

25%

37
Q

C’est quoi la CDRR

A

Composante basée sur la réduction du risque des maladies chroniques
- Apport pour un risque minimal de maladies chronique

38
Q

Quel nutriment possède une Composante basée sur la réduction du risque des maladies chroniques (CDRR)

A

Sodium

39
Q

Comment est appelée la recommendation pour l’énergie?

A

BÉE
Besoin énergétique estimé

40
Q

Quelles sont les composantes de la dépense énergétique?

En ordre décroissant d’importance + pourcentage

A
  1. Métabolisme basal (70-75%)
  2. Thermogénèse de l’exercice (10-15%)
  3. Thermogénèse alimentaire (5-10%)
41
Q

Quel impact a l’âge sur le métabolisme basal?

A

Plus l’on vieilli, plus notre métabolisme baisse

42
Q

Quel impact ont la grossesse et l’allaitement sur le métabolisme basal?

A

Augmentation du métabolisme

43
Q

Quel impact a la ménopause sur le métabolisme basal?

A

Baisse du métabolisme

44
Q

Ce sont les hommes ou les femmes qui ont un plus haut métabolisme

A

Homme

45
Q

Le métabolisme est plus élevé lors de consommation de ces substances:

A

Caféine, Nicotine, Alcool

46
Q

La masse grasse augmente ou diminue le métabolisme?

A

diminue

47
Q

Une personne obèse a un métabolisme plus élevé ou plus bas qu’une personne normale?

A

Plus élevé pcq mm si la masse grasse est élevée, la masse maigre est aussi plus élevée qu’une personne normal

besoin de muscle pur supporter le poids

48
Q

La masse maigre augmente ou diminue le métabolisme?

A

Augmente

49
Q

L’hyperthyroïdie augmente ou diminue le métabolisme?

A

Augmente
(hyperthyroïdie= stress, nervosité)

50
Q

L’hypothyroïdie augmente ou diminue le métabolisme?

A

Diminue
(hypothyroïdie = prise de poids)

51
Q

Est-ce que l’état mental a un effet sur le métabolisme?

A

Oui

52
Q

V ouF une personne de grande taille aura un plus haut métabolisme

A

Vrai

53
Q

V ouF la génétique / l’ethnie n’a pas d’impact sur le métabolisme

A

F

54
Q

Lorsqu’une personne est alitée/immobile son métabolisme augmente ou diminue?

A

Diminue

55
Q

Lorsqu’une personne a fracture/fièvre/plaies/chirurgie son métabolisme augmente ou diminue?

A

Augmente pcq corps en mode réparation

56
Q

La thermogénèse alimentaire comprend:

A
  • Absorption
  • Digestion
  • Excrétion
57
Q

La thermogénèse des aliments dépend de quoi?

A
  • Les nutriments ingérés
  • Taille/fréquence repas
58
Q

Classe en ordre décroissant les macronutriments induisant une hausse de la thermogénèse alimentaire

A
  1. Protéines
  2. Glucides (fibres)
  3. Lipides
59
Q

Quels sont les recommendations de l’ANREF pour l’activité physique

A

Au moins 60 minutes d’exercice modérés par jour

60
Q

Quelles sont les recommendations de la Société canadienne de physiologie de l’exercice pour l’activité physique?

A
  • 150 minutes aérobie/ semaine
  • 2 jours muscu/semaine
61
Q

Les EVAM sont disponible pour quels nutriments?

A
  • MACROnutriments (prot,lip,glu)
  • lipides essentiels
62
Q

L’AT est disponible pour quels nutriments?

A

MICROnutriments (vit,minéraux)

63
Q

Qu’est-ce que l’on recommande aux patients végétariens?

A
  • augmenter apport en Fer et Zinc
64
Q

Qu’est-ce que l’on recommande aux patientes?

A

Augmenter l’apport en Folate

65
Q

Qu’est-ce que l’on recommande aux patients âgés?

A

Augmenter l’apport en Vitamine B12

son absorption diminue avec l’âge

66
Q

Qu’est-ce que l’on recommande aux fumeurs?

A

Augmenter l’apport en Vitamine C

67
Q

Qu’est-ce que l’on recommande aux athlètes?

A

Augmenter l’apport en fer

à cause de l’hémolyse des GR

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