Vitaminas Flashcards
As vitaminas são moléculas orgânicas __, presentes nos alimentos naturais, que não podem ser __ pelo organismo humano e que são importantes na manutenção das funções ___ da maioria das células animais.
São sintetizadas por __ e ___.
essenciais. .sintetizadas..metabólicas
plantas. .microorganismos
À excessão da vitamina __ (sintetizada através da __), ___ (sintetizada a partir do ___), vitamina __ e __ (sintetizadas pelas bactérias da __ __), todas as moléculas são orgânicas essenciais
D..pele..niacina..triptofano
K..biotina..flora intestinal
As vitaminas hidrossolúvei são solúveis em __ e excretadas pela __, raramente produzindo ___. Devem ser ingeridas regularmente, pois o seu armazenamento é ___
água..urina..toxicidade..limitado
As vitaminas lipossolúveis são solúveis em __ e solventes ___. Para serem absorvidas necessitam de __ __, __ e enzimas __. Formam complexos com as __ nas membranas celulares
lípidos..orgânicos..á.c gordos..bílis
lipolíticos..lipoproteínas
Devemos manter os frutos e vegetais __, uma vez que os enzimas começam a degradar as vitaminas após a ___
frescos..colheita
Devemos __ os alimentos e mantê-los em caixas __, uma vez que a preservação dos nutrientes é __ a temperaturas baixas, com humidade __ e __ contacto com O2
refrigerar. .fechadas..maior
elevada. .baixo
Os frutos devem permanecer com casca pois quanto __ for a superfície de contacto com O2 maior a __ nas vitaminas
maior..oxidação
O ideal seria cozinhar no microondas ou a __, porque quanto menor for o contacto com a água, __ será a perda de vitaminas
vapor..menor
Ao aplicarmos bicabornato de sódio nos alimentos impedimos a destruição da vitamina __, __ e outras, porque a __ destrói-as
D..tiamina..alcalinidade
As vitaminas hidrossolúveis são absorvidas através da __ __. Os rins filtram o __ destas vitaminas e secretam-nas na ___
corrente sanguínea..excesso..urina
As vitaminas lipossolúveis são transportadas através de __ até à __ border. Em seguida, os __, que contêm estas vitaminas, são transportada através da __ até à __ __ e, eventualmente para o ___
micelas. .brush..quilomícrons
linfa. .corrente senguínea..fígado
A digestão no __ e intestino __ liberta as vitaminas presentes na comida
estômago..delgado
As VitLip são armazenadas no __ e tecido __.
Um consumo superior a __x mais a quantidade recomendada destas vit provoca __.
Estas estão em défice na ___ crónica, na __ __ e no consumo de ___
fígado..adiposo
10..toxicidade..desnutrição..fibrose quísitca…orlistat
Na natureza a vitamina A encontra-se na forma de:
- álcool = ___
- aldeído = ___
- ácido ___
retinol..retilnaldeído..retinóico
Na mamíferos a vitA encontra-se nas formas de:
- ___
- ___
- ácido __
retinol..retinal….retinóico
Alguns carotenoides são benéficos na redução do risco de degeneração da ____
mácula
Em relação aos carotenóides, o __ e o __ predomina no tecido da próstata
betacaroteno…licopeno
Os espinafres e a alface têm um alto teor de __ e ___
luteína..zeoxantina
Os tomates e derivados têm um elevado teor de __, que parece reduzir o risco de neoplasia da próstata
licopeno
As funções da vitamina A englobam a fisiologia da __, __ celular, __, __ e __
visão..diferenciação..imunidade..reprodução..crescimento
Na fisiologia da visão, a vitamina A age como componente da __, uma proteína membranar dos bastões e proteína dos cones
rodopsina
O 1º sintoma de deficit de vitA é a __ __, uma vez que a __ não se consegue ajustar à luminusidade. A córnea deixa de produzir __ e por ausência deste o olho é facilmente __ que podem conduzir à cegueira - ___
cegueira noturna..retina..muco
infetado..xeroftalmia
O deficit de vitA gera.
- Uma __ do epitélio da córnea, pulmão, pele e mucosa.
- Uma __ da síntese de ___ específicas da membrana intestinal
- Diminuição da modulação indireta de proteínas de fase agudas nos processos ____
queratinização..diminuição…glicoproteínas
inflamatórios
Um déficit de vitamina A origina uma secreção anormal de __ do trato __ e __ que provoca um atraso no __
muco..respiratório.geniturinário
crescimento
O retinóide está associado ao tratamento de __ e __
acne..psoríase
O deficit de vitA afeta a fertilidade de forma __ uma vez que:
O retinol e o retilnaldeído estão associados à __. O ác. retinóico está presente na síntese de __ e o retinol está presente nas __ __
reversível..espermatogénese…testosterona
vesículas seminais
Os carotenóides também são úteis na prevenção de cancro devido ao seu poder __, nomeadamente do cancro do __ e da __ __
antioxidante..pulmão
cavidade oral
O consumo excessivo de carotenóides ( > __mg/dia) causa pele com cor ___, mas não __
300..alaranjada..toxicidade
1µg de Retinol = __µg de Betacaroteno
1 UI de vitA = __µg de Retinol = __µg de caroteno
6..0,3
0,6
A exposição solar pode fornecer __ a __% das necessidades de vitD. O tempo de exposição solar depende da pigmentação da pele, __, ___, estação do ano e __.
É recomendado exposição solar das __, __e __, __x/semana durante 5 a 10´
80..100..idade..hora
local
mãos, face e braços..3
A vitD alimentar é absorvida no __ com os __ por ação da ___ sanguínea.
Esta é transporta pela __ __ até ao __
ílio..lípidos..bílis
corrente sanguíneo..fígado
A vitD da pele é absorvida na __ __ e transportada dessa até ao ___
corrente sanguínea..fígado
A viD intervém na absorção de __ e __ e na sua deposição __. Intervém no normal desenvolvimento das células da __, __ , __, __ e __. Intervém ainda na regulação da __ __
cálcio..fósforo..óssea..pele
cólon..próstata..ovário..mama
pressão arterial
Uma carência de vitD origina __ - inadequada deposição óssea de __ e __ durante o ___ __. Uma situação de risco são lactantes cujas mães têm baixa __ ___, __ que não têm exposição solar, indivíduos com intolerância à __, crianças com __ graves ou com __ __
raquitismo…cálcio..fósforo..crescimento ósseo
exposição solar..lactante..lactose
desnutrição..fibrose quística
Uma carência de vitD pode originar __, que é uma doença do adulto comparável ao raquitismo. Resulta de uma inadequada absorção __ de cálcio ou baixa conservação __.
Uma situação de risco ocorre em __, indivíduos com patologia __, __, __ e __, indivíduos hospitalizados ou doentes com nutrição __
osteomalacia..intestinal..renal
idosos..renal, hepática, intestinal
gástrica..parentérica
A vitD_ e D_ (ergocalciferol e colecalciferol) podem ser __ e sintetizados na __. Fontes alimentares com estes são os óleos de __ e fígado de __, peixe __, leite __ e iogurte, cereais __..
- .3..ingeridos..pele..peixe
peixe. .gordo..fortificado..fortificados
O excesso de vitD (>__µg/dia) pode resultar em __
50..hipercalcemia
1µg vitD = __UI
1UI = __µg vitD
para converter µg vitD para UI - multiplicar por ___
para coverter UI de vitD para µg de vitD - dividir por __
- .0,025
40. .40
A vitamina E tem função antioxidante e atua em conjunto com o __ e o ác.ascórbico.
A sua maior concentração é nas __ ___.
Esta inibe a __ lipídica, protegendo a integridade das membranas celulares, e diminui a hemólise dos __ __.
É importante na __, na manutenção do tecido __ e na síntese de ___
selénio..ascórbico..membranas celulares
peroxidação..GV
reprodução…epitelial..prostaglandinas
A função antioxidante da vitE resume-se em:
1 - Ativação do __ __ pelo ___
2 - Destruição dos __ antes que estes danifiquem a membrana
3 - Os aa __ (cistina) mantêm os níveis teciduais do ___
4 - Níveis adequados de vitE protegem o organismo de danos __
glutationo peroxidase..selénio
peróxidos
sulfurados..glutatião
oxidativos
A absorção da vitE ocorre no __ na presença de __ __ e de __. O aumento de ácido __ e __ ___ __ diminui a sua absorção, pois reduzem a formação de __.
Esta é transportada por __ e armazenada no __ __ e __
ílio..sais biliares..lípidos
linoleico..AGP..micelas
lipoproteínas…tecido adiposo..fígado
Uma carência de vitE:
- Aumenta __ ___
- Diminui o nº de __ __ - ___
- Provoca degeneração __
- Diminui a __ e aumenta a ___
agregação plaquetária
GV..anemia
neuronal
criatinémia..creatinúria
Uma carência prolongada de vitE provoca: - lesões \_\_ (claudicação intermitente) - atrofia \_\_ - deformações \_\_\_ - degeneração do \_\_ - necrose \_\_\_ Doente de risco: \_\_, \_\_, fórmulas com elevado teor de \_\_ e \_\_\_
musculares testicular embrionárias miocárdio hepática esteatorreia..ventiladores PUFA..ferro
A hipervitaminose interfere na atividade da vit__, tendo assim um efeito __ e aumentando o tempo de ___ sanguínea.
Pode provocar: __, __, embolismo __ e __
K..anticoagulante..coagulação..hipertensão
tromboflebite..pulmonar..fadiga
O α-tocoferol está em maior concentração no __ e o δ-tocoferol está em maior quantidade nos ___
organismo..alimentos
Fatores anticoagulantes inativos são ativados pela vitamina __ + __. Esta ativação ocorre através da conversão da protrombina em ___ , e esta irá converter o fibrinogénio em ___
K..cálcio..trombina
fibrina
As funções da vitK são de:
- ativar as proteínas envolvidas no metabolismo do ___
- ___ - a warfina e o dicumarol são __ da vitK
cálcio
anticoagulante..antagonistas
A absorção da vitK ocorre na presença de __ e de __ __. É incorporada nos __ e ___ e transportada até ao ___
bílis..suco pancreático
quilomícrons…lipoproteínas
fígado
A vitK_ (menadiona) é um composto sintético, \_\_\_, 2x mais \_\_, e que se transforma em vitK\_\_ no TGI A vitK\_\_ (filoquinona ou fitonadiona) está presente nas plantas \_\_ e é a forma de vitK em \_\_\_ quantidade. A vitK_ (menaquinona) sintetiza \_\_ no trato intestinal
- .insolúvel..potente..2
- .verdes..maior
- .bactérias
A vitK é razoavelmente resistente ao __ e destrói-se pela ação da __ __, não se destrói com a ___
calor..luz solar
cocção
Uma carência de vitK resulta numa __, ___ prolongada, e __ em crianças
malnutrição..antibioterapia
hemorragias
Doses excessivas de vitK resultam em __ ___ (em ratos)
anemia hemolítica
O tempo de __ é o teste mais utilizado para monitorizar a terapêutica anticoagulante e detetar hemorragias.
A __ no plasma é um indicador com maior sensibilidade do status de vitK
protrombina…filoquinona
As vitaminas hidrossolúveis são excretadas na __ e ___ e ocorrem grandes perdas destas na __ e __
urina..fezes
preparação..confeção
As vitaminas do complexo B atuam como __ no metabolismo dos __, __ e __
coenzimas..lípidos..glícidos
aa
Sinais de carência de vits hidrossolúveis manifestam-se a nível __, sistema __, __ e __ __ __
cerebral..nervoso..pele..TGI
Após a ingestão de vits Hidrossolúveis estas são decompostas no __ e __ em vitaminas na sua forma ___
estômago.intestino..livre
A vitamina B1 ou ___ intervém na libertação de energia a partir dos ___. É absorvida a nível do __ e excretada pela ___ na forma de vitamina, __ ou ___. Os seu UL não foram determinados
Tiamina..glícidos
jejuno..urina..pirimidina..tiaziol
Um défice de vitB1 (tiamina) é denominada de ___ e resulta da não utilização de __ pelo cérebro e sistema nervoso, os sintomas podem surgir após __ de não ingestão.
Esta doença é caracterizada por uma dieta com baixo de teor de Tiamina ( __ e __ descascados) ou uma dieta com __ ( __ cru, __, __ e ___)
Béribéri..glicose..10
arroz..cereais
Tiaminases..pescado..ameijoas
camarões..mexilhões
A vitB2 ou __ intervém no metabolismo dos __ para obtenção de energia, no metabolismo de algumas __ e __ e também no metabolismo da ___
Tem função ___.
Os sinais de carência são inflamação da __, __, __, sensibilidade ao __ e ___
riboflavina..lípidos..vit..minerais homocisteína antioxidante língua..dermatite..queilose..sol confusão
Situações de risco para uma deficiência de B2 (riboflavina) são em pessoas em internamentos __, __ ou baixa condição ___
prolongados..alcoolismo..enconómica
A absorção da vitB2 ou riboflavina é feita no __. A sua síntese ocorre na __ __ em pequenas quantidades.
A sua degradação e excreção é através de __ intracelular e excreção ____
jejuno..flora intestinal
proteólise
urinária
A vitamina B3 ou __ funciona no organismo como um destes componentes:
__ ___ ou ___
ácido nicotínico
nicotinamida
O ácido nicotínico é o fator preventivo da __ e a nicotinamida, vit PP ou B3, é sintetizada a partir do __ (__mg deste origina 1mg de niacina)
pelagra..triptofano..60
A niacina presente no milho está ligada a uma proteína que impede a sua ___
absorção
A pelagra é uma carência de __ e de proteínas, principalmente o __. Endémica na __, __, __ e ___.
Os sintomas são __, perda __, __, __ e ___
niacina..triptofano..áfrica..méxico
indonésia..china
anorexia, ponderal..demência
diarreia..dermatite
Durante a confeção de alimentos com niacina, a sua perda é ___
desprezável
A UL da niacina é de __mg/dia de ácido nicotínico
35
o ácido pantoténico intervém no metabolismo de __, __ e __. Ingere-se na forma de __ _ e nos tecidos animais encontra-se numa concentração de __%.
__% da sua degradação e excreção ocorre na urina, sem ___
proteínas..lípidos..glícidos
coenzima A..80
70..alterações
Uma deficiência de ác. Pantoténico pode ocorrer em pessoas com tendências para o __ e com uma dieta __. Os sintomas são semelhantes aos da __, __, B_ e __
alcoolismo. ..restrita..tiamina
riboflavina. .6..folato
As fontes alimentares do ác.Pantoténico são as sementes de __, __, __ e ___
girassol, cogumelos, ovos e amendoins
A Biotina intervém no metabolismo dos __ e ___. A sua absorção ocorre a nível do __. O seu transporte, absorção e transformações ocorrem com estas unidas à __ na circulação sanguínea, sendo depois captada pelo __, __ e __.
A sua degradação e excreção é feita na __
lípidos..glícidos..jejuno
albumina
fígado..múculos..rim
urina
As FA da biotina são a couve __, __, __ e ___
flor..ovos..amendoins..queijo
A vitB6 ou ___ intervém no metabolismo dos __, __ e __, no metabolismo da ___, na síntese de ___ e de na síntese de ___
piridoxina..lípidos..glícidos..proteínas
homocisteína..hemoglobina..neurotransmissores
A síntese da piridoxina ou vitB6 é feita, em parte, na __ __. A sua absorção ocorre a nível das células da mucosa __.
A sua degradação e excreção ocorre através da urina na forma de 4-__, __, __, ___ __
flora intestinal..jejunal
piridóxico
piridoxal..piridoxamina
piridoxamina fosfato
Um défice de piridoxina ou vitB6 pode se dever a uma ingestão de fármacos antagonistas ( __, _-__), ___ ou contraceptivos __.
Os sintomas são __, __ ou alterações da função ___
cicloserina..L-Dopa
alcoolismo..orais
vómitos..depressão…imunitária
O UL da piridoxina variam entre valores não definidos e __mg/dia.
1000
O Folato é um composto semelhante ao ácido __ do ponto de vista químico e nutricional.
fólico
O ácido fólico é a forma química __ adicionada aos alimentos e suplementes. É __x melhor absorvido que a forma natural.
Este é composto por núcleo __ + ác. __-__ + ác. ___
sintética..1,7..pteridina
paramino-benzóico..glutâmico
As funções do folato são de aceitação e doação de unidades __. Síntese de __ e __ e interconversão de __ (serina > __; histidina > ác. __; homocisteína > __).
monocarbonadas. ..pirimidinas..purinas..aa
glicina. .glutâmico..metionina
Na dieta os folatos encontram-se na forma de __ que são hidrolizados no __ ___ e absorvidos no ___
poliglutamatos..ID
jejuno
O transporte de folato é mediado pela __ ___, __, __ células __ e __ e líquido ___
medula óssea..reticulocitos..hepatócitos
tubulares..renais..cefalorraquidiano
O armazenamento de folatos ocorre a nível __ sob a forma de ___. __% do seu depósito é feito no __.
__ µg/dia são degradados na __ e __% do folato da dieta é excretado na urina.
O seu UL varia entre valores ND e __µg/dia, contudo estes valores só se atingem com ___
intracelular. .poliglutamato
50. .fígado
10. .bílis..1
1000. .suplementos
Uma deficiência de folato pode ocorrer quando se dão alterações na __, aumento das __, existência de __ ou défice de vit._
Os sintomas são anemia __ com hematopoiese megaloblástica, idêntica à observada na B12, ou na _ª semana de gestação, quando ocorrem defeitos no tubo neural ( __ __)
absorção..necessidades..antagonistas..C
macrolítica..6..espinha bífida
__% do folato está presente em fontes alimentares vegetais
__% do folato está presente em fontes alimentares animais
60
40
__% a __% do folato é destruído com a confeção
50..90
A vitamina B12 ou ___ contém __ na sua constituição e é sintetizada por __ e ___
cobalamina..cobalto..bactérias..fungos
A vitB12 ou cobalamina tem funções no metabolismo:
do __ - síntese de __, __ e DNA
dos __ __ e __
da __ - conversão em ___
folato..pirimidinas..purinas
ác.gordos..aa
homocisteína..metionina
Após a digestão da cobalamina __% é absorvida no __ . __µg são excretados pela __ e entram na circulação __.
O seu UL não é determinado
- .íleo
40. .bílis..enterohepática
Uma deficiência em cobalamina resulta da diminuição da ingestão na pessoa __, alteração no transportes (ausência de __ __) e na __, dietas __ ou ___. Sinais ou sintomas ocorrem através de manifestações clínicas no sistema __ e __ com __ que podem conduzir à morte
idosa
FI..absorção..vegan..vegetarinas
nervoso..hematopoiético
desmielinização
A anemia megaloblástica dá-se, principalmente, por uma carência de vit\_\_ em situações de doença \_\_ com perda de função das células \_\_. Pode resultar de fatores hereditários ( \_\_ \_\_) Algumas situações de risco são: - pós-operatório de cirurgia \_\_ - gastrite \_\_ - \_\_ \_\_ extensa
B12..autoimune gástricas autossómica recessiva bariátrica autoimune úlcera péptica
A anemia perniciosa resulta de uma carência de vit__, devido à falta de __ __
12..FI
O UL da vitC ou ác. ascóbrico varia entre ND e __mg/dia
2000
A vitC ou ác. ascórbico tem função __, cicatrização de feridas (síntese de __), síntese de __, favorece a absorção de __ e a conversão de __, contribui para a diminuição da __ __ e é essencial para o sistema ___
antiox..colagénio..corticosteróides
Fe..folato…PA..imunitário
A vitC é absorvida no __ (se a ingestão for entre 30 e __mg/dia, o organismo absorve __ a __%).
Esta é apenas excretada quando o seu nível plasmático é > __mg/100mL
jejuno..180..70..90
1,5
O UL de vitC são __g/dia, caso contrário irá provocar __
2..diarreia
O escurbuto (vitC) resulta de uma ingestão deficiente durante a vida __, leite da mãe com __ teor, alcoolismo __ ou dietas __
intrauterina..baixo..crónico,,restritivas
Um aumento das necessidades de vitC podem resultar em doenças infeciosas com aumento do metabolismo e síntese de __, __ e sobrealimentação ___
Ac..febre..proteica
A colina entra na composição da __. faz parte dos fosfolípidos (__), o maior componente da __ __. Intervém também no metabolismo da ___
acetilcolina..lecitina..MC
homocisteína
FA da colina são o __, __ e __.
O seu UL são __g/dia
fígado..leite..amendoins
3,5
Vitamina LIke compouds:
Carnitina - transporte de __ __ para a __ celular
Inositol - faz parte da __ __
Taurina - faz parte dos ácidos __
Ácido Lipolítico - metabolismo dos __ e tem função __
ác.gordos..mitocôndria
MC
biliares
glícidos..AntiOx
Os alimentos que pertencem ao grupo dos cereais são excelentes fontes de __, __, __ e ácido __
tiamina..riboflavina..niacina..fólico
Os alimentos que pertencem ao grupo dos vegetais são excelentes fontes de vitamina __, __, __ e __
A, K, C, folato
Os alimentos que pertencem ao grupo dos lácteos são excelentes fontes de vitamina __, __, vit __ e __
D…riboflavina..B12..colina
Os alimentos que pertencem ao grupo das carnes e leguminosas são excelentes fontes de __, __, __, __, __ e vit __ e __
riboflavina, tiamina, niacina, colina, biotina
B6..B12
Em relação ao metabolismo energético, as vitaminas que se considera serem importantes são a __, __, __, ácido __, __ e vitamina __
tiamina, riboflavina, niacina
pantoténico, biotina
B12
Em relação ao sangue e coagulação, as vitaminas que se considera serem importantes são a vit __, __, __ e o __
B6, B12, K, folato
Em relação à estrutura óssea, as vitaminas que se considera serem importantes são a vit _, _, _ e _
A, C, D e K
Em relação ao metabolismo proteico, as vitaminas que se considera serem importantes são a __, vit __ e _ e o ___
tiamina..B6..C..folato
Em relação a AntiOx, as vitaminas que se considera serem importantes são a vit _ e _ e os ___
E, C, carotenóides
