Álcool Flashcards
O ácool resulta da fermentação alcoólica da ___
glucose
O álcool é __ com a água e atravessa as membranas celulares por __ ___
miscível…difusão passiva
O álcool tem a capacidade de __ os lípidos
solubilizar
Após metabolizado origina ___ que é altamente __ para o organismo
acetaldeído…tóxico
O acetaldeído causa alterações das __ e funcionamento ___
membranas…mitocondrial
A oxidação do álcool fornece aproximadamente __kcal/g (máximo __% VET)
7….10
O álcool é ___ (velocidade) absorvido no TGI __ e é detetado no sangue __min após ingestão
rapidamente….superior..5
O período de tempo necessário para que o etanol seja oxidad e deixe de ter vestígio na corrente sanguínea varia entre __ a __horas
6..10
O álcool é constituido por átomos de __, __ e ___
carbono, oxigénio e hidrogénio
Fatores que podem influenciar a velocidade da absorção do álcool:
___ de álcool, ___ da bebida, estado da mucosa __ e ____ e ingestão simultânea de alimentos como __ e ___
concentração…composição…gástrica
duodenal..açúcar..leite
Pequena quantidades de álcool são absorvidas na __ e ___
boca..esófago
O álcool é facilmente absorvido no __, mas os alimentos vão __ e __ o esvaziamento gástrico
estômago….diluí-lo..atrasar
O principal local de absorção do álcool é no ____ (__%) e no ___ (__%)
estômago..20
duodeno..80%
A metabolização do álcool ocorre no __
fígado
Quando no __ o álcool pode ser metabolizado em ___ pela enzima álcool _____
fígado…acetaldeído….desidrogenase
A enzima álcool desidrogenase converte em ácido __ e enventualmente em acetil ___
acético…CoA
A acetil CoA pode ser metabolizada em __ ou pode entrar nos __ e ser usada na biossíntese de ___
energia…adipócitos lípidos
Uma ingestão alta de álcool pode originar a existência de __ no sangue, __ , doenças __, deterioração dos ____ e de capacidades ____ e aumento do risco de __
lípidos…diabetes…cardíacas
ossos….neurocognitivas…cancro
Um consumo moderado/baixo de álcool pode melhorar a saúde ___, a saúde dos __, aumentar o risco de __ e doenças neuro____
cardiometabólica, ossos, cancro…neurodegenerativas
Para as mulheres um risco baixo enquanto consome bebidas alcóolicas é definido como não mais do que __ bebidas num dia e não mais de __ por semana . Consumo moderado é beber __ bebida por dia e consumo excessivo é beber __ bebidas por dia durante __ ou mais dias no último mês
3..7.
1
4
5
Uma unidade de álcool é definida como __mL ou __g de puro álcool
10..8
A concentração de álcool atinge o seu pico após ___ minutos da ingestão. E todas as bebidas são absorvidas em __ hora
40….1
A taxa de alcoolémia é definida pelo quociente entre o peso do álcool __ consumido em __ e o peso corporal em __ x coeficiente (__nos homens, __nas mulheres e __ nas refeições)
puro…gramas…kg..0,7…0,6…..1,1
A morbilidade ligada ao álcool envolve __ hepática, doenças __, neo__, acidentes __ e ocupacionais e ____
cirrose…cardiovasculares…neoplasias…rodoviários…suicídio
Comparando com os homens, as mulheres têm uma maior percentagem de ___ e menos __ para diluir o álcool.
gordura….água
Comparando com os homens, as mulheres têm uma resposta mais __ ao álcool que ___ quando estão para ter o seu período ou quando tomam ___
elevado…aumenta….contraceptivos
Comparando com os homens, nas mulheres a desidrogenase do álcool é __% ___ativa
40…menos
No estado embrionário o álcool provoca __ no estado do embrião pois este é um período __ para a formação de __ e malformações
malformações….crítico….anomalias
No estado fetal o álcool provoca alterações e atrasos no ____
crescimento
O síndrome fetal alcoólico é uma __-____
embrio-fetopatia
Consumo de baixo risco pela OMS é de __ bebidas ou menos/dia para os homens e __ bebida ou menos a partir dos __ de idade e mulheres
2…1..65
O consumo ligeiro ou moderado para os homens é caracterizado por __g/dia e para as mulheres de __g/dia
60…30
As doses aconcelhadas são de ___ ml de cerveja, __ml de vinho e ___ml de bebida destilada
350..150..45
A quantidade de ácool por 100ml obtém-se multiplicando a percentagem de álcool por __
0,8
O álcool tem um densidade de __
0,8
O __ de álcool por __ de bebida por ser apresentada em % ou ___
Volume..litro..graus
O etanol é um líquido incolor volátil, densidade 0,8, miscível com a água e ferve a __º. Pode separar-se da água por ___
78,5..destilação
Bebidas alcoólicas destiladas resultam da destilação (por meio de __) do álcool produzido no decurso da fermentação, através de um processo de __, seguida de condensação pelo __, das bebidas fermentadas. Podem obter-se bebidas mais ___
alambique. .evaporação
frio. .graduadas
Bebidas alcoólicas fermentada são o
vinho - graduação que vai de __ a __
cerveja - graduação varia entre __ e __ graus
água pé: mistura de água e __ já espremido. Graduação varia de __ a __ graus
cidra: não ultrapassa os __-__º
8..13
4..8
mosto..2..3
4-5
Bebidas alcoólicas destiladas
aguardente - graduação cerca de __º. Resulta da destilação de __, __, __ e melaço de cana sacarina
45..vinho..frutos..sementes
