Tyskland & Østrig

Question 1

Hvilke er de 2 mest plantede grønne druer i Tyskland?

Answer 1

Riesling og Müller-Thurgau

Question 2

Hvilke druer er krydset for at få Müller-Thurgau?

Answer 2

Riesling og Madelaine Royal

Question 3

Hvilke er de 2 mest plantede blå druer i Tyskland?

Answer 3

Spätburgunder og Dornfelder

Question 4

Hvor mange distrikter/regioner for kvalitetsvin er der i Tyskland?

Answer 4

13

Question 5

Hvor mange IGP er der i Tyskland?

Answer 5

26

Question 6

Hvad er g.U.?

Answer 6

Vin med beskyttet oprindelsesbetegnelse (weine mit geschützte Ursprungsbezeichnungen)

Question 7

Beskriv kort klimaet i Tyskland

Answer 7

køligt (blandt de køligste i Europa) kontinental klima

Question 8

Hvad betyder QbA

Answer 8

Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete

Question 9

Hvordan er kvalitetsvin i Tyskland opdelt?

Answer 9

I Qualitätswein (tidligere QbA) og Prädikatswein

Question 10

Hvad står VDP for?

Answer 10

Verband Deutscher Prädikatsweingüter

Question 11

Nævn de enkelte underklasser for Prädikatswein i Tyskland

Answer 11

Tørre/halvtørre/søde vine:
Kabinett
Spätlese (sen høst)
Auslese (udvalgt høst)
Søde vine:
Beerenauslese (udvalgte ædelrådsangrebne druer
Eiswein (høst af frosne druer (-7 grader celsius))
Trockenbeerenauslese (udvalgte ædelrådsangrebne druer)

Question 12

Hvordan under-inddeles de tyskevinregioner?

Answer 12

Anbaugebiete (13) - område
Bereich (40) - distrikt/underregion (betyder areal)
Einzellage (2658) vinmark/vinområde

Grosslage (167) - samlet område eller gruppering af einzellaged

Question 13

Hvad er betegnelsen for de bedste tyske vine i VDP?

Answer 13

De bedste Grosse Lage (og herunder Grosses Gewächs) og herunder Erste Lage

Question 14

Nævn de 13 anbaugebiete

Answer 14

Ahr
Mosel
Mittelrhein
Rheingau
Rheinhessen
Nahe
Baden
Pfalz
Franken
Hessiche Bergstrasse
Salle Unstrut
Sachsen
Württemberg

Question 15

Nævn 3 vigtige anbaugebiete

Answer 15

Mosel, Rheingau, Baden, Pfalz, Rheinhessen

Question 16

Hvilke er de mest plantede druer i Østrig?

Answer 16

Grüner Veltliner, Welschriesling, Zweigelt og Blaufränkisch

Question 17

Hvilke druer er krydset for at få Zweigelt?

Answer 17

Blaufränkisch og Saint Laurent

Question 18

I hvilken del af Østrig dyrkes der mest vin?

Answer 18

den østlige del

Question 19

Hvordan vurderes druernes kvalitet i Tyskland?

Answer 19

Ved sukkerindholdet i den ugærede druemost som måles i Oechsle. Jo højere værdi jo højere Oecshle tal

Question 20

Hvordan vurderes druernes kvalitet i Østrig?

Answer 20

Ved sukkerindholdet (som i Tyskland) der i Østrig måles i Klosterneuburger mostwaage (KMW). Derudover måles også ekstraktindholdet i vinen. Sukkerindholdet afspejler druernes modenhed. Jo højere KMW jo mere moden og jo mere sukker i druemosten

Question 21

Hvorledes opdeles vinene i Østrig?

Answer 21

Wein
Landwein
Qualitätswein:
QbA, 
Kabinettweine
Prädikatsweine
DAC (districtus austriae controllatus)

Question 22

Hvordan under-inddeles Prädikatsweine i Østrig

Answer 22

Spätlese
Auslese
Beerenauslese
Strohwein
Eiswein
Ausbruch
Trockenbeerenauslese

Question 23

Hvor mange DAC vine findes der i Østrig

Answer 23

16 inkl Wachau og for nylig Rust

Question 24

Hvilke krav er der til DAC vine?

Answer 24

krav om alkoholniveau, druesort og smagsprofil

Question 25

Nævn de 4 regioner (Bundesländer) i det østlige Østrig som producerer vin

Answer 25

Wien, Burgenland, Steiermark og Niederösterreich

Question 26

Hvad hedder de 3 overordnede vinregioner for Landwein i Østrig?

Answer 26

Bergland, Steirerland og Weinland

Question 27

Nævn 4 DAC i Østrig

Answer 27

Kamptal, Kremstal, Wachau, Weinviertel, Wiener Gemischter Satz, Rosalia, Ruster Ausbruch

Question 28

Beskriv sødhedsgraderne for tysk/østrigsk vin

Answer 28

trocken <9 g/L (hvis syren er høj)
halbtrocken 9-18 g/L
feinherb (kun i Tyskland)
lieblich 12-45 g/L
süss > 45 g/L

Question 29

Hvad er Steinfeder, Federspiel og Smaragd

Answer 29

Klassificering af vine fra Wachau hvoraf smaragd er de bedste med størst KMW værdi og højest alkohol