tema 13 Flashcards
¿Qué función desempeñan las proteasas en la industria de detergentes y productos de limpieza?
Las proteasas eliminan manchas de origen proteico (sangre, huevo, leche) de los tejidos mediante la hidrólisis de proteínas a péptidos y aminoácidos.
¿Cuál es un ejemplo de serín-proteasa utilizada en detergentes?
Un ejemplo de serín-proteasa utilizada en detergentes es la Alcalasa, que pertenece al tipo de subtilisinas (B. licheniformis B. amyloliquefaciens).
¿Cómo funcionan las proteasas diseñadas para detergentes de uso doméstico en comparación con las utilizadas en detergentes de uso hospitalario?
Las proteasas para detergentes domésticos están diseñadas para funcionar a bajas temperaturas, mientras que las de uso hospitalario están diseñadas para funcionar a altas temperaturas.
¿Cuál es la función de las lipasas en la industria de detergentes y productos de limpieza?
Las lipasas se utilizan para eliminar manchas de naturaleza lipídica (aceite, mantequilla, salsas, cosméticos) al descomponer triglicéridos en ácidos grasos y glicerol, haciéndolos más solubles.
¿Cuál fue la primera lipasa utilizada en detergentes, y cómo ha evolucionado su uso?
La primera lipasa utilizada fue de Humicola lanuginosa en 1996, comercializada como Lipolasa. Actualmente, se utiliza una variante obtenida por ingeniería genética para mejorar su compatibilidad con surfactantes y su resistencia a la proteólisis.
¿Por qué se añaden amilasas a los detergentes?
Las amilasas se añaden a los detergentes para eliminar manchas a base de almidón (patata, pasta, arroz) que, aunque son difíciles de ver, actúan como pegamento atrapando suciedad.
¿Cuál es la función de las celulasas en los detergentes y cómo afectan a los tejidos?
Las celulasas hidrolizan la celulosa de las fibras de los tejidos, eliminando microfibrillas responsables del “pildeo” de los tejidos y la pérdida de color, lo que hace que los tejidos parezcan más nuevos y coloridos.
¿Cómo ayudan las enzimas en la limpieza de biofilms?
La adición de enzimas hidrolíticas a los productos de limpieza ayuda a destruir los biofilms, comunidades microbianas adheridas irreversiblemente a superficies, al descomponer su matriz extracelular.
¿Por qué se añaden proteasas y lipasas a los líquidos para la limpieza de lentes de contacto?
Estas enzimas se añaden para eliminar la acumulación de proteínas y grasa en la superficie de las lentes de contacto.
¿Qué función desempeñan glucoamilasa y glucosa oxidasa en algunos dentífricos?
La glucoamilasa ayuda a degradar oligómeros de glucosa generados por la a-amilasa salival, y la glucosa oxidasa transforma la glucosa en ácido glucónico y H2O2, actuando como desinfectantes y blanqueantes en la boca.
¿Cuál es la ventaja medioambiental y económica de la utilización de enzimas en la fabricación de tejidos en comparación con los métodos tradicionales?
La utilización de enzimas en la fabricación de tejidos ha supuesto una reducción en la cantidad de compuestos químicos utilizados (menos contaminación), una disminución en la cantidad de agua y energía empleada en el proceso de fabricación, y una mejora en la obtención de productos de mejor calidad.
¿Por qué se recubre el hilo utilizado para la fabricación de tejidos con una capa de almidón?
El hilo se recubre con una capa de almidón para evitar su ruptura en el proceso de tejido.
¿Qué enzimas se utilizan en el proceso de desengomado o desencolado en la fabricación de tejidos?
En la actualidad, se utilizan a-amilasas de origen bacteriano para realizar el desengomado o desencolado en lugar de tratamientos ácidos tradicionales.
¿Cómo se lleva a cabo el acondicionamiento del tejido antes del teñido en la metodología tradicional y en la actualidad?
En la metodología tradicional, el acondicionamiento del tejido se realizaba con un tratamiento con NaOH a alta temperatura. En la actualidad, se utiliza un conjunto de enzimas (proteasas, lipasas y pectinasas) para eliminar todos los componentes no celulósicos presentes en la fibra de hilo
¿Qué enzima se utiliza en el proceso de blanqueo antes de la tinción y cómo funciona?
Se utiliza la glucosa oxidasa, que transforma la glucosa producida en el desengomado en gluconato y H2O2. El H2O2 tiene un fuerte efecto blanqueante en el tejido
¿Cómo se elimina el H2O2 antes de la tinción del tejido?
El H2O2 se elimina antes de la tinción del tejido mediante el uso de la enzima catalasa
¿Por qué el proceso de tinción del tejido es considerado el más contaminante en la fabricación textil?
El proceso de tinción es considerado el más contaminante debido a la presencia de colorantes y compuestos químicos auxiliares. Las peroxidasas son útiles en el tratamiento de estos efluentes para degradar los colorantes.
¿Cómo se realiza el aspecto de lavado a la piedra de los vaqueros en la actualidad?
El aspecto de lavado a la piedra de los vaqueros se realiza en la actualidad mediante un tratamiento enzimático a base de celulasas.
¿Cuál es el objetivo del curtido del cuero y qué capas de la piel se eliminan en el proceso de obtención del cuero?
El curtido del cuero tiene como objetivo convertir la piel animal en un producto imputrescible. En el proceso, se elimina la epidermis y la endodermis de la piel, quedando solo la dermis que se transforma en cuero.
¿Por qué se ha introducido la tecnología de enzimas en el proceso de curtido del cuero?
La tecnología de enzimas se ha introducido para sustituir a los productos químicos en el proceso de curtido, lo que proporciona ventajas medioambientales y económicas.
¿Cuáles son las etapas de producción de cuero en las que se ha implementado la tecnología de enzimas?
Las etapas de producción de cuero que incorporan la tecnología de enzimas son el remojo, pelambre, descarne y purga enzimática.
¿Cuál es el objetivo de la etapa de remojo en el proceso de curtido del cuero y qué productos químicos se utilizan tradicionalmente?
La etapa de remojo tiene como objetivo producir un hinchamiento de la piel y una disolución de suciedad, eliminación de proteínas solubles y lípidos. Tradicionalmente, se utiliza una solución de NaOH (0.5-2 g/l).
¿Cómo contribuyen las proteasas y lipasas en la etapa de remojo enzimático del cuero?
El pretratamiento con proteasas y lipasas en la etapa de remojo hace más eficiente la eliminación de proteínas y lípidos, así como la hidratación de la piel.
¿Cuál es el doble objetivo de la etapa de pelambre en el proceso de curtido del cuero y qué productos químicos se utilizan tradicionalmente?
La etapa de pelambre tiene como objetivo separar la epidermis del corium y aflojar las fibras de colágeno. Tradicionalmente, se realiza con una solución de cal hidratada (Ca(OH)2) y sulfuro sódico (Na2S).