Slaktmognadsbedömning och klassificering av nötkreatur 14/11 Flashcards
1
Q
Formklass?
A
Bog, lår och rygg.
Ju mer konvexa ytorna är, desto högre klassning.
Hela slaktkroppen vägs ihop.
Jämföra delar på slaktkroppen (lår, rygg, bog) för bedömning av klassning
EUROP-systemet
- 15 klasser med + och -
2
Q
Fettansättning?
A
Att bedöma fettansättning på levande djur är svårt
Olika fettansättningar beroende på djurkategori
Använd handen:
1- till 2: Ännu ej slaktmoget
- känns som på knogarna
2+ till 3+: Slaktmoget
- känns som på fingrarna
4- till 5+: Högt fettinnehåll i slaktkroppen
- känns som på ovansidan av handen
