Semaine 2 - Besoins nutritionnels Flashcards
Qu’est ce que veut dire ANREF?
apport nutritionnels de référence
Par qui a été élaboré l’ANREF?
par des scientifiques
Qu’est ce que l’ANREF?
ensemble de valeurs nutritionnelles de référence (énergie et nutriments), fondé sur des données scientifiques, qui s’appliquent aux populations nord américaine en bonne santé
À quoi sert l’ANREF?
- évaluer les apport en nutriments d’individus et de groupes
- planifier des programmes d’alimentation pour des individus et des groupes
- énoncer des normes concernant l’enrichissement des aliments et la formulation de suppléments et d’aliments à usage diététique spécial
- élaborer des aliments nouveaux ou modifiés
- énoncer des directives relatives à l’étiquetage des aliments
- déterminer les besoins individuels en supplément
- donner des conseils nutritionnels
Quels sont les ANREF? (6)
- besoin moyen estimé (BEM)
- apport nutritionnel recommandé (ANR)
- apport suffisant (AS)
- apport maximale tolérable (AMT)
- étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments (EVAM)
- besoins énergétiques estimés (BÉE)
Qu’est ce que le BME?
besoin énergétique moyen
- valeur médiane de l’apport habituel estimé pour répondre aux besoins, établi en fonction de l’âge, le sexe et certaines conditions (grossesse / allaitement)
- on tient compte de la réduction du risque de la maladie et d’un grand nombre d’autres paramètres de la santé dans la section de critère
- sert à calculer l’ANR
Qu’est ce que l’ANR?
apport nutritionnel recommandé
- permet de répondre aux besoins nutritionnels, établit en fonction de l’âge et du sexe
- ce qu’on souhaite avoir mais = pas toujours possible
À quoi sert l’ANR?
à se fixer un objectif de consommation habituelle pour les particuliers
Qu’est ce que AS?
apport suffisant
- établit si on ne dispose pas des données pour établir un BME ou fixer un ANR
- apport quotidien moyen recommandé qui repose des observations, des expérimentations ou sur des estimations
- peut être considéré comme un apport individuel cible lorsqu’il n’y a pas d’ANR pour un nutriment
Qu’est ce que AMT?
apport maximal tolérable
- apport nutritionnel quotidien et continu le plus élevé qui n’entraine pas de risques d’effets indésirables, établit en fonction de l’âge et du sexe
- ne dois pas la dépasser
Vrai ou Faux: l’AMT peut être considéré comme un apport recommandé.
Faux, il ne faut pas
Vrai ou Faux: on peut utiliser l’AS comme recommandation.
Vrai
Qu’est ce que l’ÉVAM?
étendu des valeurs acceptable pour les macronutriments
- intervalles recommandés relativement à la répartition de l’apport énergétique entre les nutriments fournissant un apport en énergie
Quel est le but de ÉVAM?
réduire le risque de la maladie chronique et de garantir un apport suffisant en nutriment essentiels
Quel est l’ÉVAM pour les glucides?
45% à 65%
Quel est l’ÉVAM pour les lipides?
20% à 35%
Quel est l’ÉVAM pour les protéines?
10% à 35%
Qu’est ce que les BÉE?
- apport énergétique alimentaire moyen qui devrait normalement maintenir l’équilibre énergétique
- meilleurs indicateurs d’équilibre ou de déséquilibre énergétique = variation du poids corporel (gains - stable - perte)
Quel calcul nous permet de déterminer l’ANR?
peut calculer à partir du BME et de l’écart type des besoins (ET) : ANR = BME + 2 ET
