Semaine 2 - Aliments transformés (classification NOVA) Flashcards
Qu’est ce que cause la consommation d’aliments transformés?
- obésité
- HTA
- syndrome métabolique
- dyslipidémie
- dépression
- cancer
- désordre GI
Pourquoi la consommation d’aliments transformés a autant de méfais pour la santé?
car les aliments transformés contiennent des apport en nutriment trop élevés p/r aux recommandations. souvent des aliments qui ont une haute densité en calories, une teneur élevé en sucre et en gras et qui on peu d’effet sur la satiété (peu de protéines)
Quels sont les 4 groupes de la classification NOVA?
- frais ou minimalement transformés
- produit de cuisson ou d’assaisonnement
- aliments transformés
- aliments ultra-transformés
Quel est la recommandation pour les aliments frais ou minimalement transformés?
en faire la base de notre alimentation
Quel est la recommandation pour les produits de cuisson ou d’assaisonnement?
les utiliser en petite quantité pour cuisiner ou pour assaisonner les aliments et pour préparer des mets à base d’aliments frais
Quel est la recommandation pour les aliment transformés?
les limiter le plus possible
Quel est la recommandation pour les aliments ultra-transformés?
les éviter le plus possible
Vrai ou Faux: les fruits congelés ou séchés ne font pas partie des aliments frais ou minimalement transformés.
Faux, il en font partie
À quel groupe appartient le riz, le maïs et le blé?
PFMT
À quel groupe appartient les yaourts aromatisés?
AUT
À quel groupe appartient le chocolat ou les bonbons?
AUT
À quel groupe appartient les légumes et légumineuses en conserve?
AT
À quel groupe appartient la crème?
PCOA
À quel groupe appartient le lait?
PFMT
À quel groupe appartient la mayonnaise, le ketchup ou la moutarde?
PCOA
À quel groupe appartient les oeufs?
PFMT
À quel groupe appartient la crème glacée?
AUT
À quel groupe appartient les charcuteries?
AUT
À quel groupe appartient les aliments végé transformés?
AUT
À quel groupe appartient le fromage?
AT
À quel groupe appartient le pain?
AT
À quel groupe appartient le tofu?
AT
À quel groupe appartient les herbes et épices?
AFMT
Vrai ou Faux: L’élimination des parties non comestibles des aliments est considéré comme une transformation qui diminue la qualité des aliments.
faux, cette transformation ne diminue pas la qualité des aliments, elle permet d’améliorer la conservation ou permettent la consommation des aliments
