Semaine 1 - Introduction à la nutrition Flashcards
Nommer les 5 dimensions de la saine alimentation.
- socioculturelle (alimentation doit répondre à une culture et au niveau social)
- biologique (proportion - alimentation variée - qualité des aliments)
- économique (+ cher de nos jours)
- la sécurité alimentaire
- le développement durable
Quels sont les concepts de base d’une saine alimentation?
- aliments non transformés sont constitués de plusieurs nutriments et d’autres composés
- manger une variété d’aliments aide à assurer l’équilibre nutritionnel du régime alimentaire
- il n’y a pas de ‘‘bons’’ ou de ‘‘mauvais’’ aliments (il ne faut pas se priver de rien)
- il faut prendre plaisir à manger de tout, mais avec modération (alimentation joue un rôle sur la santé physique mais aussi mentale)
- pour chaque nutriments, il existe un écart d’apport sécuritaire
- les aliments constituent la meilleure source de nutriments et de composés phytochimiques
- il n’y a pas d’approche unique à la planification d’une alimentation saine et équilibrée (approche personnalisé pour tout le monde pour que les habitudes perdurent)
- changer une alimentation ne peut pas à tout prix régler un problème de santé, c’est plus de la prévention
- la malnutrition comprend la sous-alimentation et la suralimentation
- la nutrition est science qui évolue
Qu’est ce que la nutrition?
- une science multidisciplinaire
- étudie les interactions entre les aliments et l’organisme
- englobe ingestion - digestion - absorption - métabolisme - élimination des nutriments
- concept de base de l’alimentation
Qu’est ce que l’alimentation?
- regroupe les actions par lesquelles un être vivant se nourrit pour assurer son fonctionnement, sa croissance et son bien-être
- englobe le choix - la préparation - la consommation des aliments
Quel est la différence entre l’alimentation et la nutrition?
alimentation = ce que l’on mange
nutrition = ce que l’organisme fait avec ses aliments
Quel terme est plus large entre la nutrition et l’alimentation?
la nutrition est un concept plus large qui inclue l’alimentation
Qu’est ce qu’un aliment?
- une substance solide / liquide qui sert à nourrir l’organisme et répondre aux besoins hydrique et énergétique
- comporte un aspect culturel + individuel
Quels sont les 2 catégories de nutriments?
- les macronutriments
- les micronutriments
Quels sont les macronutriments?
- glucides
- protéines
- lipides
Quels sont les micronutriments?
- vitamines
- minéraux
À qui ressemble la classification des nutriments?
Qu’est ce qu’un nutriment?
substance chimique obtenue des aliments + utilisée par l’organisme pour fournir de l’énergie, des minéraux de structure et des composés soutenant la croissance, l’entretien et la réparation des tissus
Qu’est ce qu’un nutriments essentiels?
éléments nutritif nécessaire à une bonne croissance et a une bonne santé mais qui ne sont pas produit par l’organisme en quantité suffisante pour le maintien d’un corps en santé. il est donc nécessaire de se les procurer dans les aliments que l’on consomme
Qu’est ce qu’un nutriment non essentiel?
élément nutritif requis pour une croissance et une santé adéquate et qui peuvent être produit par l’organisme en quantité suffisante
À quoi servent les nutriments nécessaires?
- à une bonne croissance
- à une bonne santé
Quel est l’équivalent calorique des glucides?
1g = 4 cal
Quel est l’équivalent calorique des lipides?
1g = 9 cal
Quel est l’équivalent calorique des protéines?
1g = 4 cal
Est ce que les vitamines, les minéraux et l’eau fournissent un apport calorique?
Non
Quel est l’apport calorique de l’alcool?
1g = 7 cal
