rôle biologique des acides gras

Question 1

quel est un des rôle majeur des AG ?

Answer 1

interêt nutritionnel majeur

Question 2

quel AG qui sont nécéssaire et doivent être apporté par la nutrition ?

Answer 2

acide linoléique C18 : 2 (n-6) et acide α-linolénique
C18 : 3 (n-3)

Question 3

Pq ctn AG doivent être apporté par alimentation ?

Answer 3

organisme humain ne possède pas enzymes pour insérer doublets liaison entre méthyle terminal et position n-9 après le C9

abscence de désaturase ∆12 et ∆15 chez l’homme

Question 4

quel est l’exception des AG polyinsaturés qui peut être synthétisé par l’homme ?

Answer 4

acide palmitoléique n-7 peut avoir désaturase car c’est une chaine courte =>synthétisé par l’homme

Question 5

est-ce qu’on peut avoit des carences en AG ?

Answer 5

rares, liés à condition physiologiques :
* mucovisidose
* alimentation parentérale
* alcoolisme
causé par défaut d’absorption

Question 6

que peut causer une mauvaise absorption des AG ?

Answer 6

• retard de croissance
• sécheresse de la peau
• allergies
• déficits immunitaires
• Des troubles visuels et neurologiques (car présence de beaucoup de lipides dans le
  cerveau + AG à très longues chaînes au sein de la rétine).

Question 7

ex d’AG qui ne sont pas synthétisé par l’homme ?

Answer 7

• acide linoléique
• acide 𝛼 linolénique
• acide arachidonique
• acide Ɣ-linolénique

Question 8

quels sont les 2 AG obligatoirement apporté par alimentation ?

Answer 8

• acide linoléique
• acide 𝛼-linolénique

Question 9

c’est quoi l’acide linoléique ?

Answer 9

• précurseurs de la famille des n-6

présent à état liq dans huile de lin et autre huile végétales

Question 10

c’est quoi l’acide 𝛼-linolénique?

Answer 10

• précurseurs de la famille des n-3

présent à état liq dans huile de poisson et végétales

Question 11

quels sont les 2 acides gras qui ne sont pas suffisament synthétisé par orga et qui nécessite donc un apport exogène ?

Answer 11

• acide arachidonique
• Acide Ɣ-linolénique

Question 12

c’est quoi l’acide arachidonique ?

Answer 12

• rpécurseurs des griasses du cerveau et lipides mbaires
• proprités anti-inflammatoire =>protection contre maladies cardiovasculaires

Question 13

c’est quoi l’acide Ɣ-linolénique ?

Answer 13

• précurseur de l’acide arachidonique
• synthétisé à partit de acide linoléique par ajout d’une insaturation

présent à état liq