RIISPOA

Question 1

Classificação dos estabelecimentos - RIISPOA

Answer 1

1. carne e derivados
2. pescado e derivados
3. ovos e derivados
4. leite e derivados
5. produtos de abelhas e derivados
6. ARMAZENAGEM

Question 2

Quais classificações dos estabelecimentos de carnes e derivados?

Answer 2

1. ABATEDOURO FRIGORÍFICO
2. UNID BENEF CARNE E PRODUTOS CÁRNEOS

Question 3

Quais classificações dos estabelecimentos de pescado e derivados?

Answer 3

1. BARCO-FÁBRICA
2. ABATEDOURO FRIG PESCADO
3. UNID BENEF PESCADO E PRODUTOS DE PESCADO
4. ESTAÇÃO DEPURADORA DE MOLUSCOS BIVALVES

Question 4

Qual a classificação dos estabelecimentos de ovos e derivados?

Answer 4

1. GRANJA AVÍCOLA
2. UNID BENEF OVOS E DERIVADOS

Question 5

Pode ser feita a quebra de ovos na granja avícola?

Answer 5

Facultada - se dispor de estrutura e condições apropriadas - destinação exclusiva para tratamento adequado em UNID BENEF.

Question 6

Qual a classificação dos estabelecimentos de leite e derivados?

Answer 6

1. Granja Leiteira
2. Posto de Refrigeração
3. UNID BENEF LEITE E DERIVADOS
4. QUEIJARIA

Question 7

Quais operações podem ocorrer no posto de refrigeração de leite?

Answer 7

• seleção
• recepção
• mensuração de peso/vol
• filtração
• refrigeração
• acondicionamento
• expedição
  LEITE CRU REFRIGERADO
  *facultada estocagem temporária

Question 8

Qual a classificação do estabelecimento de produtos de abelhas e derivados?

Answer 8

1. UNID BENEF PRODUTOS DE ABELHAS!!!

Question 9

Quais as classificações dos estabelecimentos de armazenagem?

Answer 9

1. Entreposto de produtos de origem animal (REINSPEÇÃO)
2. Casa atacadista (REGISTRADO NA SAÚDE-INTERNACIONAL-REINSPEÇÃO) - vinculado ao MAPA por relacionamento.

Question 10

Para comércio internacional quais exigências os estabelecimentos devem cumprir (registro)?

Answer 10

1. REGISTRO DIPOA
2. Requisitos sanitários específicos dos importadores.

Question 11

Quais as etapas para obtenção do registro ou relacionamento do estabelecimento?

Answer 11

1. DEPÓSITO documentação
2. AVALIAÇÃO e APROVAÇÃO pela fiscalização
3. VISTORIA in loco estrutura - parecer em Laudo (AFFA-MV)
4. CONCESSÃO registro-relacionamento
   ***não todos estab

Question 12

Quais estabelecimentos só precisam fazer depósito de documentação para a concessão do registro ou relacionamento?

Answer 12

1. granja avícola
2. posto de refrigeração
3. queijaria
4. UNID BENEF prod. abelhas
5. entreposto
6. casa atacadista

Question 13

Quem emite o Titulo de Registro?

Answer 13

Diretor do DIPOA

Question 14

Quem emite o Titulo de Relacionamento?

Answer 14

Chefe do serviço de inspeção da jurisdição - pode iniciar

Question 15

Quando um estabelecimento SIF pode iniciar suas atividades?

Answer 15

Após emissão do Título de Registro ou Relacionamento.

(em permanentes + designação de equipe de servidores - chefe do serviço de inspeção da jurisdição).

Question 16

Estabelecimentos - mesma área industrial - atividades independentes - (mesma empresa ou não) - podem ter dependências comuns? Quais?

Answer 16

1. água
2. tratamento de efluentes
3. laboratório
4. almoxarifado
5. sociais

Question 17

Qual exigência para estabelecimento que interrompe seu funcionamento por mais de 6 meses?

Answer 17

• INSPEÇÃO PRÉVIA:
• dependências
• instalações
• equipamentos
  *sazonalidade das atividades

Question 18

Qual a consequência da interrupção voluntária do funcionamento por 1 ano?

Answer 18

CANCELAMENTO DO REGISTRO
* apreensão rotulagem
* recolhido mat SIF
* documentos, lacres, carimbos oficiais.

Question 19

Quais os tipos de aproveitamento condicional?

Answer 19

I - frio → não superior a -10ºC → 10 dias.

II - sal, em salmoura - mínimo 24ºBe → peças de no máximo 3,5cm → mínimo 21 dias.

III - calor, por meio de:

a) cozimento → 76,6ºC → mínimo 30 minutos.

b) fusão pelo calor → mínimo 121ºC.

c) esterilização pelo calor úmido → valor de F0 ≥ 3 minutos ou a redução de 12 ciclos logarítmicos (12 log10) de C. botulinum → resfriamento imediato.