Régime méditerranéen Flashcards
Définition générale - qu’est-ce que le régime méditerranéen?
C’est un régime inspiré de la cuisine traditionnelle des pays au bord de la mer méditerranéenne comme la Grèce qui met l’accent sur l’alimentation à base de plantes
Définition générale - de quoi est composé le régime méditerranéen?
Il y a un apport élevé en huile d’olive, en légumes incluant les légumes verts feuillus, les fruits, les céréales, les noix et les légumineuses. Il y a un apport modéré en poissons, viandes (poisson > viande), en produits laitiers et en œufs. Il y a un faible apport en sucre.
Études sur la perte de poids - quels ont été les résultats trouvés par l’étude de Mancini de 2016 Systematic review of the mediterranean diet for long-term weight loss?
- Diète méditerranéenne plus efficace que la diète faible en ras après 12 mois pour la perte de poids
- Perte de poids similaire de la diète méditerranéenne vs la diète faible en glucides ou la diète de l’association américaine de diabète
-> Ainsi, la diète méditerranéenne est peut être supérieure à la diète faible en gras, mais n’est pas supérieure aux autres diète
Études sur la perte de poids - quels ont été les résultats trouvés par l’étude de Shai de 2008 weight loss with a low carbohydrate, mediterranean or low-fat diey?
- tous les groupes ont perdu du poids, mais il y a une diminution plus grande avec la diète méditerranéenne et la diète faible en glucides contrairement à la diète faible en gras
- effet bénéfique sur le profil lipidique (diète faible en glucides) et effet bénéfique sur le contrôle glycémique (diète méditerranéenne)
Études sur la perte de poids - quelle a été la conclusion de la diète méditerranéenne par rapport aux autres diètes en termes de perte de poids?
Après l’arrêt de l’étude où ils forçaient les gens à manger une diète en particulier, la diète méditerranéenne est la seule qui a permis aux gens de conserver une certaine perte de poids.
Le plus grand élément à retenir est que les gens ont gagné que 4 kg en 4 ans alors qu’un adulte normal gagne en moyenne 1-2 kg par année. Cela veut dire que les gens ont continué à manger la diète méditerranéenne parce qu’ils l’ont appréciée et adoptée.
Études sur la perte de poids - quelles ont été les conclusions de l’étude PREDIMED quant à la diète méditerranéenne?
Après 4 ans d’études, ils ont dû arrêter, car la diète méditerranéenne était clairement plus protectrice concernant le risque de maladies cardiaques que les autres régimes et il n’était plus étique de continuer la recherche.
-> Le but de la recherche n’était pas concentré sur la perte de poids, mais ils ont remarqué que les sujets avaient perdu 1 kg (normalement, les personnes à haut risque cardiovasculaire gagnent du poids).
Avantages de la diète méditerranéenne - que contient-elle en fonction des portions?
À manger souvent :
- fruits et légumes
- grains entiers
- huile d’olive
- poisson
À manger avec modération : vin
À manger de manière limitée ou de petites portions :
- viande
- produits laitiers
- volailles
Avantages de la diète méditerranéenne - pourquoi est-ce que cette diète fonctionne?
- un contrôle calorique est plus accepté qu’un contrôle des gras
- le modèle méditerranéen encourage la diversité culinaires en forme pyramidale
- à la base de ce modèle, il y a les interactions sociales, l’exercice, l’apprentissage de l’exercice physique chez les enfants
- le plaisir de manger est maintenu et même favorisé
Avantages de la diète méditerranéenne - clés de la réussite - comment fonctionne le contrôle calorique?
Bien que la diète soit restrictive en termes de calories, l’utilisation majoritaire d’huile d’olive fait en sorte d’augmenter les goûts.
Avantages de la diète méditerranéenne - clés de la réussite - que veut-on dire par une diversité culinaire en pyramide?
Cela veut dire que l’on peut appliquer les principes de la diète méditerranéenne aux cuisines traditionnelles des autres cultures (africaine, asiatique, amérique latine). C’est que les gens trouvent la nourriture qui leur convient avec un gros de qualité (pas nécessaire d’être de l’huile d’olive).
Avantages de la diète méditerranéenne - clés de la réussite - quel est le but principal de la diversité culinaire?
Le but est d’aider les gens à reconnecter avec leurs traditions culinaires au lieu de tenter de les convaincre de découvrir de nouveaux produits. Cela va faire en sorte que les gens vont retrouver l’intérêt envers la cuisine.
Avantages de la diète méditerranéenne - clés de la réussite - pourquoi est-ce que les interactions sociales sont si importantes?
Lorsque l’on mange en compagnie, on mange plus lentement et on apprécie plus la nourriture que lorsqu’on mange en face de la télévision ou dans un restaurant rapide.
Avantages de la diète méditerranéenne - clés de la réussite - pourquoi est-ce que le plaisir de manger est si important?
Il vaut mieux manger des bons repas santé que l’on apprécie que de se bourrer de médicaments.
Avantages de la diète méditerranéenne - quelles sont les suppositions des chercheurs par rapport à cette diète?
- améliore la santé
- potentiel pour la perte de poids
- consommation d’une variété d’aliments nutritifs et satisfaisant rendant les repas agréables et goûteux
–> Quand les gens utilisent des bons gras et qu’ils restreignent leurs apports caloriques, c’est facile d’avoir une meilleure alimentation.
Avantages de la diète méditerranéenne - quels sont les avantages basés sur la santé?
- diète efficace pour la perte de poids et le maintien de cette dernière
- bénéfique pour le risque cardio-vasculaire
- haut pourcentage d’adhésion pour cette diète comme elle ne comporte pas de restriction grasse, encourage la diversité culinaire et le plaisir de manger
- la diète n’a pas seulement des avantages pour la réduction du risque de maladies cardiaques, elle aide aussi pour l’obésité et le diabète
Généralités sur la diète méditerranéenne - pourquoi choisir cette diète?
- protéger sa santé
- protéger l’environnement
Généralités sur la diète méditerranéenne - quelles sont les caractéristiques qui rendent cette diète si attrayante?
Diète protège la santé, mais c’est aussi de la gastronomie, on se fait plaisir! Il faut avoir le plaisir de préparer et de manger en protégeant sa santé et celle de sa famille.
Petits messages - nommer des messages que l’on peut retenir p/r aux diètes en général?
- Il ne suffit pas d’adopter des habitudes alimentaires (connues comme protectrices) pour protéger sa santé.
- Il ne suffit pas non plus de sélectionner des aliments peu ou pas contaminés ; et parfois étiqueter bio
- Il ne suffit pas de considérer sa propre santé. Il faut aussi et impérativement contribuer à préserver notre environnement, car il est la source même de nos aliments ; et aussi de leurs contaminants…
- Notre santé dépend donc de l’adoption d’un régime alimentaire protecteur, mais aussi de la qualité des aliments que nous sélectionnons et donc de la qualité de l’environnement dont ils sont extraits
Historique du régime méditerranéen - d’où est partie l’idée de ce genre de régime?
Il s’agit de l’Étude des 7 pays réalisée par le biochimiste américain Ancel Keys dans les années 50. Il a déclaré que les habitudes alimentaire permet de diminuer le cholestérol, ce qui devient un facteur protecteur.
-> Très critiqué pour avoir émis la relation entre la santé et la mortalité cardio-vasculaire (graisse saturée et cholestérol et la mort cardiovasculaire). Il aurait choisi des points pour tirer une droite
Historique du régime méditerranéen - quelle est l’approche plus conventionnelle?
pour le même niveau de cholestérol, le taux de mortalité cardiovasculaire n’est pas le même en fonction d’où vous habitez (japon sont indifférent au taux, les méditerranéens est moins à risque que ceux habitant dans le nord de l’Europe)
–> Même constat pour la pression artérielle
Historique du régime méditerranéen - qu’a proposé la première vraie étude sur le sujet?
Étude datant de 1994 :
- prévenir la récidive d’un second infarctus
- même cholestérol entre les deux groupes à l’étude
- pronostic cardiovasculaire très différent (diminution de 70% du risque)
- diminution du risque de cancer
Bienfaits pour la santé du régime méditerranéen - nommer des exemples de bienfaits sur la santé?
Région méditerranéenne - comment est-ce que les différents pays se ressemblent?
Les habitudes alimentaires entre ces différentes régions se ressemblent tout de même en termes de carbone, de types de lipides, de protéines, prépondérance de céréales/légumineuses/fruits/légumes. La gastronomie est différente, mais la base est semblable.
Région méditerranéenne - qu’est-ce fait la particularité du climat?
Le climat (saisons et sol) se prêtent à certaines formes de culture et d’élevage, ce qui est unique dans le monde. D’autres zones peuvent y ressembler comme la Californie, l’Afrique du Sud et certaines zones de l’Australie, mais le paysage méditerranéen est assez difficile à reproduire.
