Pulver

Question 1

Hvor mange procent tørstof inddampes der til?

Answer 1

40-50%

Question 2

Hvis vægtfylden i mælkepulver stiger (højere g/mL) er det tegn på?

Answer 2

et lavere luftindhold.

Question 3

Hvad hedder den plade der i kalandriaen fordeler mælken?

Answer 3

Væskefordeler

Question 4

Hvad kaldes det når pulverpartiklerne klistre sammen?

Answer 4

Agglomerering

Question 5

Hvad kaldes den enhed der opsamler de fineste partikler fra tårnet og transportere dem til enten fluid-bed eller til toppen af tårnet?

Answer 5

Cyklon

Question 6

Hvilke to forstøver enheder kan der bruges i et tørretårn?

Answer 6

Spraydyse og forstøverhjul

Question 7

Hvor er det billigst at fjerne vand fra mælken?

Answer 7

Inddamper

Question 8

Hvordan sørger vi for at det er muligt at ”koge” mælken ved 60*C?

Answer 8

Koge under vacuum

Question 9

Hvad undgår vi ved kun af køre med en inddampnings temperatur på max. 60oc, under tryk?

Answer 9

Undgår:
Ødelæggelse af vitaminer
Branket smag
Ændring af bestanddelene

Question 10

Hvilket fag-udtryk bruges der for det vand der afdampes i kalandriaen?

Answer 10

Em-vand

Question 11

Hvad kaldes den enhed hvori mælken inddampes?

Answer 11

Kalandria

Question 12

Hvilket princip inddampes der efter nede i træningsmejeriet?

Answer 12

Faldstrømsprincippet

Question 13

Hvilke grunde er der for at der laves mælkepulver

Answer 13

Længere holdbarhed
Nedsætter lagerudgifter
Nedsætter transportudgifter
Mælkens bestanddele bibeholdes