Mejeriproduktion Flashcards
1
Q
Hvilke to typer pumper snakker man om i mejeriproduktion?
A
Positive pumper
Ikke-positive pumper
2
Q
Hvilken pumpe er den mest anvendte pumpe?
A
Centrifugalpumpen (Ikke-positiv pumpe)
3
Q
Hvilke pumper er gode til højviskøse produkter (tykflydende)?
A
Tandhjulspumpe, monopumpe og slangepumpe.
4
Q
Hvilke pumper er positive?
A
Jabscopumpe
Tandhjulspumpe
Monopumpe
Slangepumpe
5
Q
Hvilke krav er der til en god pumpe?
A
Den skal være:
- Driftsikker
- Høj virkningsgrad
- Minimal virkningsgrad
- Lille pladskrav
6
Q
Hvad er formålet med varmebehandling af mælken?
A
- Dræbe sygdomsbakterier (patogene)
- Flest mulige øvrige mikroorganismer
- Forøge udbyttet.
- HP af ostemælk til lillebror
- Syrnede produkter – viskositet
- Drabseffekt : afhængig af opbevaringstid og opvarmningstemp.
- Omvendt proportional
- Høj temp – kort tid
- Lav temp – lang tid
7
Q
Hvorfor har pladerne i pladeapparatet en ujævn overflade?
A
Overfladen giver turbolens og god varmeoverførsel, og en længere vej for mælken. Man undgår påbrændinger.
