P II - AMINOÁCIDOS Y PÉPTIDOS (1) Flashcards
Que son los aminoácidos?
compuestos orgánicos sencillos de bajo peso molecular al unirse entre sí forman a los péptidos y proteínas.
Unidad básica de la proteína
Aminoácido
Los péptidos están formadas por la unión de varios aminoácidos (2 - 49) mediante enlaces peptídicos, al igual que las proteínas, están presentes en la naturaleza y son responsables de un gran número de funciones.
V o F
V
Que compone los aminoácidos?
Los aminoácidos están compuestos por CARBONO, HIDRÓGENO, OXIGENO Y NITRÓGENO, se caracterizan por tener un grupo CARBOXILO (-COOH), un grupo AMINO (-NH2) además de una cadena lateral o grupo R.
se caracterizan por tener un grupo CARBOXILO (-COOH), un grupo AMINO (-NH2) además de una cadena lateral o grupo R
De quien hablamos?
De los aminoácidos
Que es isomeria?
es un fenómeno químico que se presenta cuando dos o más compuestos tienen la misma fórmula molecular, pero diferentes estructuras químicas.
isomeria: todos los aminoácidos que forman parte de las proteínaas son L-AMINOÁCIDOS
V O F
V
Clasificación de los aminoácidos
Observe los aminoácidos seguintes
CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A LA OBTENCIÓN
Aminoácidos esenciales - cuales son?
Aminoácidos no esenciales - cuales son?
Aminoácidos semiesenciales - cuales son?
Histidina y Tirosina
Observe la tabla abajo con nombres t abreviaturas de los aminoácidos estándar
Que son aminoácidos estándar?
Los aminoácidos estándar son los 20 aminoácidos que se encuentran en la mayoría de las proteínas de los seres vivos. Estos aminoácidos son los bloques básicos de las proteínas y se combinan en diversas secuencias para formar estructuras proteicas con diferentes funciones en los organismos.
propiedades ácido-base, lo que significa que pueden donar o aceptar protones (H⁺) dependiendo del pH del entorno
V
Zwitterión
El aminoácido tiene una carga neta cero, pero tiene cargas opuestas en diferentes partes de la molécula.
Un zwitterión es una molécula que tiene cargas positivas y negativas, pero su carga neta es cero, lo que la hace eléctricamente neutral.
PROPIEDADES ÁCIDO-BASE
aminoácidos son moléculas con propiedades ácido-base porque pueden CEDER O ACEPTAR PROTONES DEPENDIENDO DEL PH DEL ENTORNO, lo que les permite participar en muchas reacciones químicas en el cuerpo.
PUENTES DISULFURO
enlaces covalentes formados entre dos átomos de azufre de dos residuos de cisteína en una proteína. Este tipo de enlace juega un papel crucial en la estructura terciaria de las proteínas, ya que ayuda a estabilizar la forma tridimensional de la proteína y, por lo tanto, su funcionalidad
Que son péptidos?
cadenas cortas de aminoácidos unidos entre sí por enlaces peptídicos.
Clasificación de los Enlaces Peptídico según el número de aminoácidos.
- Oligopéptidos: si el n º de aminoácidos es < de 10.
Dipéptidos: si el n º de aminoácidos es 2.
Tripéptidos: si el n º de aminoácidos es 3.
Tetrapéptidos: si el n º de aminoácidos es 4.
- Polipéptidos o cadenas polipeptídicas: si el n º de aminoácidos es de 10 a 49 aa.
PEPTIDOS CON ACTIVIDAD BIOLÓGICA
OXITOCINA y ADH (9 aa): hormona que estimula la contracción del útero/reduce a la diuresis
GLUCAGÓN (29 aa): hormona que tiene acciones contrarias a la Insulina.
GLUTATIÓN (3 aa): participa en reacciones Redox de la célula.
TRH (3 aa): La hormona liberadora de tirotropina
SECRETINA (27 aa): Estimula la secreción del jugo pancreático en bicarbonato, inhibe la secreción del HCL en el estómago.
GASTRINA (17 aa): Estimula la secreción de HCL en el estómago.
DERIVADOS DE AA BIOLÓGICAMENTE ACTIVOS
Que son las CATECOLAMINAS?
Las catecolaminas son un grupo de neurotransmisores y hormonas derivadas de un aminoácido llamado tirosina.
SINTESIS DE LAS CATECOLAMINAS
Se sintetizan a partir del aminoácido tirosina que se encuentra en cualquier dieta y es captado de la circulación por un proceso de transporte activo hacia el interior axonal.
Las catecolaminas regulan un conjunto de funciones fisiológicas que integran respuestas a distintos tipos de estrés para preservar la homeostasia del organismo.
Las catecolaminas regulan un conjunto de funciones fisiológicas que integran respuestas a distintos tipos de estrés para preservar la homeostasia del organismo.
V O F
SINTESIS DE SEROTONINA. OBSERVE
SINTESIS DE ADRENALINA
FENILALANINA (Phe) : Estructura y funciones de aminoácidos
Triptófano (Trp) : Estructura y funciones de aminoácidos
Nombre:
El triptófano (Trp) es un aminoácido esencial que pertenece al grupo de los aminoácidos aromáticos.
Clasificación:
Aminoácido esencial.
Propiedades y funciones:
Precursor de la serotonina (neurotransmisor) y melatonina (hormona reguladora del sueño).
Es necesario para la síntesis de niacina (vitamina B3).
Fuentes:
Alimentos como pavo, pollo, huevos, lácteos, nueces, semillas, y soja.
Tirosina (Tyr) : Estructura y funciones de aminoácidos
Nombre:
La tirosina (Tyr) es un aminoácido no esencial derivado de la fenilalanina.
Clasificación:
Aminoácido no esencial.
Propiedades y funciones:
Precursor de catecolaminas como dopamina, noradrenalina y adrenalina.
Participa en la síntesis de hormonas tiroideas (tiroxina) y en la producción de melanina.
Fuentes:
Alimentos como carne, pescado, lácteos, huevos, frutos secos, y legumbres.
Histidina (His) : Estructura y funciones de aminoácidos
Nombre:
La histidina (His) es un aminoácido esencial especialmente importante para los recién nacidos.
Clasificación:
Aminoácido esencial.
Propiedades y funciones:
Precursor de la histamina, involucrada en la respuesta inmune y alérgica.
Participa en la formación de hemoglobina y en la protección antioxidante.
Fuentes:
Alimentos como carne, pescado, pollo, lácteos, cereales integrales, y legumbres.
Cisteína (Cys) : Estructura y funciones de aminoácidos
Nombre:
La cisteína (Cys) es un aminoácido no esencial que contiene azufre en su estructura.
Clasificación:
Aminoácido no esencial.
Propiedades y funciones:
Precursor de glutatión, un antioxidante clave para la protección celular.
Participa en la detoxificación y en la síntesis de proteínas, además de ser importante para la salud del cabello y la piel (estructura de la queratina).
Fuentes:
Alimentos como carne, pescado, huevos, lácteos, brócoli, y ajo.
Prolina (Pro) : Estructura y funciones de aminoácidos
Nombre:
La prolina (Pro) es un aminoácido no esencial con un anillo pirrolidina en su estructura.
Clasificación:
Aminoácido no esencial.
Propiedades y funciones:
Es crucial para la síntesis de colágeno, esencial para la salud de los tejidos conectivos, como piel, huesos y vasos sanguíneos.
Participa en la curación de heridas y en el mantenimiento de la integridad del tejido conjuntivo.
Fuentes:
Alimentos como carne, pescado, huevos, lácteos, frutos secos, y legumbres.
Glutamato (Glu) : Estructura y funciones de aminoácidos
Nombre:
El glutamato (Glu) es un aminoácido no esencial y uno de los principales neurotransmisores excitatorios del cerebro.
Clasificación:
Aminoácido no esencial.
Propiedades y funciones:
Fundamental para la transmisión de señales nerviosas en el cerebro y la plasticidad sináptica.
Participa en la síntesis de proteínas y en el metabolismo energético celular.
Fuentes:
Se encuentra en alimentos ricos en proteínas como carne, pescado, queso, salsas de soja, y tomates.
