Nutrition sportive: plein air

Question 1

Facteurs qui influencent la DE en plein air. Comment?

Answer 1

• Froid: chaque tranche de -10˚ correspond à une baisse du MB de 3%
• Altitude: augm des besoins en glucose, air plus sec donc besoin de s’hydrater davantage, affecte le niveau de fer

Question 2

Critère de sélection des aliments et boissons de plein air

Answer 2

Le poids

Question 3

Plein air: Bon choix de produits céréaliers

Answer 3

• barres de céréales
• gruau
• céréales dej grano
• mélange à crêpe (eau)
• grains à cuire
• pâtes alim
• pain

Question 4

Plein air: Bon choix de fruits

Answer 4

• séchés
  si > 0˚:
• frais (pommes, agrumes)
• melon si pas enjeux de poids

Question 5

Plein air: Bon choix de légumes

Answer 5

• séchés
• patates
• carotte, panais
  Si > 0˚:
• céleri, concombre

Question 6

Plein air: Bon choix de laits et substituts

Answer 6

• fromages fermes
• laits/boissons végé UTH
• lait évaporé
• lait concentré
• lai en poudre

Question 7

Plein air: Bon choix de viande et substituts

Answer 7

• poissons en conserve ou fumé
• poulet en conserve
• jerky
• noix, graines (incoporer fruits séchés car besoins en glucides augm)
• légumineuses (conserves)
• oeufs frais/lyophilisés
• tofu (air ambiant)

Question 8

Avantages des produits lyophilisés (vs déshydratés)

Answer 8

• plus légers (1/10 poids original)
• réhydratation plus rapide et facile
• pas de cuisson (juste eau)
• pas de vaisselle
• volume/forme ressemble plus au produit frais
• meilleure valeur organoleptique (couleur, saveur, texture)
• meilleure valeur nutritive

Question 9

Désavantage de la lyophilisation

Answer 9

Coût

Question 10

Plein air: danger de l’eau

Answer 10

excellent mode de transmission de bactéries/virus

|&raquo_space; diarrhée, crampes, vomissements, fièvre, maladie, etc.

Question 11

Eau limpide signifie-t-elle potable ?

Answer 11

Non

Question 12

Peut-on se fier à la couleur de l’eau pour juger son niveau de contamination?

Answer 12

Non, eau brunâtre ≠ pollution

Question 13

Méthodes de traitement de l’eau

Answer 13

1. Ébullition
2. Flitration
3. Méthodes chimiques
   4 Combinaison des méthodes (Filtration + x)

Question 14

Méthode de traitement de l’eau la plus efficace

Answer 14

combinaison des méthodes

Question 15

Danger des méthodes chimiques de traitement de l’eau

Answer 15

iode peut être néfaste pour la glande thyroïde suite à une exposition élevée pendant plus de 3sem

Question 16

Limite de l’ébullition

Answer 16

• Pas efficace contre dépôts chimiques

- combustible

Question 17

Méthodes de filtration de l’eau

Answer 17

• gravité

- pompe