MOD1

Question 1

V/F: Le sel qu’on ajoute à nos aliments lors de leur consommation (dans les aliments transformés et emballés) est responsable de plus de 75% des apports journalier en sodium de notre alimentation.

Answer 1

FAUX

Question 2

V/F Les populations sont en voie de vieillissement au Canada et aux États- Unis seulement?

Answer 2

FAUX. (tous les pays occidentaux industrialisés)

Question 3

V/F. Si vous êtes nés en 1922, vous êtes considéré comme un « baby-boomer ».

Answer 3

FAUX. (entre 1947 et 1959)

Question 4

V/F En 2010, la mention « biologique » sur les nouveaux produits alimentaires était parmi les plus populaires aux États-Unis

Answer 4

VRAI

Question 5

En 2011, le Canada comptait plus de six millions d’immigrants.

Answer 5

VRAI

Question 6

Au Québec en 2014, la principale production agricole était celle des fruits et des légumes

Answer 6

FAUX, LE LAIT

Question 7

V/F. Pendant l’âge agricole, l’Homme se sédentarise et habite maintenant des villages et des villes.

Answer 7

VRAI

Question 8

V/F Le Coca-Cola a été développé à l’origine par un pharmacien et pour un usage autre qu’alimentaire.

Answer 8

VRAI

Question 9

V/F Les nouveaux aliments santé découlent des découvertes scientifiques récentes qui ont montré un lien entre l’alimentation et la prévalence de certaines maladies.

Answer 9

VRAI

Question 10

Nommez le principal critère guidant nos choix alimentaires.

Answer 10

LE PLAISIR

Question 11

Parmi les facteurs suivants, lequel n’a pas d’influence sur l’état de santé ?
a) Le tabagisme
b) L’âge
c) La sédentarité
d) L’éducation
e) Le sexe
f) Le milieu social
g) Le mode de vie
h) Les habitudes alimentaires
i) Tous

Answer 11

Tous
Tous ces facteurs ont une influence sur notre état de santé.

Question 12

Nommez l’organisme qui a défini le nouveau concept de régimes alimentaires durables

Answer 12

La FAO. Section 4.1

Question 13

Nommez 5 grandes tendances démographiques observées au cours des dernières années. Pour chacune de ces tendances, précisez la(les) façon(s) dont elles influencent le choix des aliments.

Answer 13

Les femmes sur le marché du travail. -> Mets nécessitant peu de temps de préparation.
L’accroissement du nombre de personnes vivant seules.->Le format des aliments offerts sur le marché.
Le nombre grandissant d’immigrants.->La variété des aliments à tendance ethnique.
Le vieillissement de la population.->Produits plus savoureux;Étiquettes à gros caractères;Contenants facilement manipulables.
Le nombre des «baby-boomers».->Aliments avec plus d’informations sur les étiquettes;Aliments bons pour la santé sans compromis sur le goût;Aliments avec une bonne durée de conservation;Aliments dans des emballages écologiques;Aliments en petites portions;Aliments faciles à cuisiner.

Question 14

Choisissez un aliment ou une boisson disponible sur le marché et identifiez sa clientèle cible. Indiquez un élément qui fait en sorte que cet aliment ou cette boisson répond bien aux besoins de la clientèle cible.

Answer 14

Fromage frais Minigo (style yogourt) -> ENFANT -> Portion plus petite qu’un yogourt conventionnel;Apport en protéines et en gras tout à fait adapté à un organisme en pleine croissance.
Boisson Gatorade-> SPORTIF->Composition spécifique de la boisson permettant de remplacer les électrolytes et l’eau perdus pendant l’activité physique;Produit attrayant de saveurs et de couleurs variées.
Céréales Froot Loops->ENFANTS->Personnage amusant sur l’emballage;Produit attrayant de saveurs et de couleurs variées.