les protéines Flashcards
nommé 3 source de protéines alimentaire animal
viande, œuf, volaille, lait
nommé 2 source de protéines alimentaire végétal
tofu, lentille
quelle est l’unité de base des protéines
l’acides aminé
il y a un total de combien d’acide aminé et combine d’entre elle sont essentiel
un total de 20 acide ainé dont 9 acide aminé essentiel
comment se nomme les lien qui uni chaque acide aminé.
les liens peptidique
Qu’est-ce que la dénaturation des protéines
il s’agit de la perte de sa forme caractéristique et de ses fonctions par le bris des interaction et non des lien peptidique ou la valeur nutritive intacte.
quelle sont les 2 type de protéines
les complète et les incomplètes
qu’est-ce que fait qu’une protéines est incomplète et nommé des exemples de protéines incomplète
le fait qu’elle sois faible en un ou plusieurs acide animé essentiel
noix légumineuse, graines, grains céréaliers
explique le principe de complémentarité des protéines
c’est le principe selon lequel il est important de compléter une protéine incomplète avec un produits céréalier afin d’aller chercher les acide aminé manquant.
peut tu expliqué la digestion des protéines
elle sont dénaturer et coupé dans l’estomac. par la suite dans l’intestin il est dégrader par les enzyme et digérer a l’intestin pour aller dans la circulation sanguine.
quelle sont les 2 rôle des protéines
structuraux, fonctionnels
nommé les facteur qui influence ton besoin en protéines
renouvellement des protéines corporelles et des autres substances azotées, formation de nouveaux tissu, qualité des protéines alimentaires, et la complémentarité des protéines.
quelle est la recommandation des protéines pour un adulte sédentaire de poids normal
0,8g/kg
1g/kg pour personnes agées
que peut entrainer un bilan azoté positif
une augmentation de l’excrétion en protéine ce qui a un impact sur la croissance, et l’Accroissement de la masse musculaire.
quelle sont les conséquence d’un apport en protéines insuffisant
on a plus de réserve de protéines car tout les protéines doivent être utiliser pour le bon fonctionnement de l’organisme
on peut éprouvé des problèmes des croissance, des problème immunitaire, trouble de cicatrisation et de renouvellement des tissus
un excès de protéines animal peut occasionné quelle type de maladie?
des maladie cardiovasculaire ( riche en gras )
qu’Est-ce que la maladie de coeliaque
il s’agit d’une affection auto-immune qui est héréditaire, une réaction du système immunitaire est déclancher lors de la consommation de gluten qui déclenche une réaction inflammatoire.
quelle est la recommandation a faire si on est attint de la maladie de cœliaque
proscrire tout forme de gluten
quelle est le rôle particulier des protéines dans le sport
optimisation de la construction musculaire
quelle sont les recommandations des protéine pour les sport endurance, les sport esthétique, les sport de puissance.
sport endurance: 1,2 à 1,6g/kg
sport esthétique 1,4 à 2,0 g/kg
sport de puissance 1,6 à 2,0 g/kg
avant une compétition dans les 4 à 24h précédant l’effort qu’est-il recommander de manger. ( pour les source de prots)
source de protéines animal maigre (poulet, poisson) protéines végétale (légumineuse) devrait être consommé en petite quantité pour les athlète qui le tolère bien uniquement ( l’avoir essayer en entraînement avant!!)
quelle sont les recommandation 1 à 4 h avant la compétition
il faut prendre les prots en complément avec les glucides et avoir tester les aliment à consommé lors des entraînement
quelle sont les recommandations suite a un effort physique
il faut consommé les protéines complètes avec des glucides. consommé 15-25g de protéines
10g la collation et 2h plus tard 20g dans le repas
