Les lipides

Question 1

Nommer 3 caractéristiques des lipides (triglycérides, acides gras, vitamines liposolibles, cholestérol)?

Answer 1

Hydrophobes
Extractif à l’éther de l’analyse proximale
Source d’E

Question 2

Où retrouve-t-on les triglycérides ?

Answer 2

Dans les graines, les fruits oléagineux et les produits d’origine animale.

Question 3

Les lipides fournissent-ils beaucoup ou peu d’E

Answer 3

Beaucoup

Question 4

Qu’est-ce qui est important de se souvenir lorsqu’on augmente la densité de la nourriture d’un animal en rajoutant plus de lipides causant une diminution de la prise alimentaire?

Answer 4

Si on augmente la proportion de lipides, il est important de ne pas oublier d’augmenter la proportion des autres nutriments essentiels.

Question 5

Quel est le risque relié à une diète avec une forte densité calorique?

Answer 5

l’obesité

Question 6

Pourquoi les triglycérides sont plus rassassiant que les hydrates de carbone ?

Answer 6

Parce qu’ils prennent plus de temps avant de quitter l’estomac. Puisque l’estomac est plein plus longtemps, la sensation de faim sera tardive.

Question 7

Pour chaque augmentation de 4% de lipides de la diète, de combien de fois faut-il augmenter les protéines?

Answer 7

de 1%

Question 8

Pourquoi les chiens aiment-ils plus les nourritures riches en lipides?

Answer 8

Parce qu’elles contiennent plus d’arômes et saveurs liposolubles

Question 9

Pourquoi est-il important de bien entreposer les aliments (fermer hermétiquement)?

Answer 9

Les lipides peuvent être peroxydés par les radicaux libres (fer) causer un rancissement de la nourriture et lui donner un goùt amer

Question 10

Lorsqu’il y a un excès de lipides, où sont-ils stockés à long terme et sous quelle forme?

Answer 10

Où: adipocytes

Forme: triglycéride

Question 11

Que se produit aux adipocytes lorsqu’il y a une augmentation de stockage de triglycérides?

Answer 11

Hyperplasie ou hypertrophie (surtout chez jeunes)

Question 12

Lequel des deux formes de changement (hyperplasie ou hypertrophie) est irréversible?

Answer 12

Hyperplasie, puisqu’il ya plus d’adipocytes, ça influence l’appétit à long terme et provoque une obésité persistante.

Question 13

Pourquoie st-il plus avantageyx de stocker du triglycéride que du glycogène ?

Answer 13

Triglycéride renferme plus d’E (9Kcal/g VS 4 Kcal/g)

Question 14

La synthèse endogène produit quoi?

Answer 14

Acide palmitique (a. gras saturés).

Question 15

Les lipides de source végétale sont sous quelle forme?

Answer 15

insaturé

Question 16

Les lipides provenant de végétaux sont essentiellement stockés dans les graisses de réserve sauf chez les ruminants où ils sont …?

Answer 16

Saturés par la microflore.

Question 17

Quelles graisses sont les dernières à être mobilisées en cas de déficit calorique?

Answer 17

Celles qui entourent les organes vitaux et leur assure une protection contre les chocs physiques et thermiques.

Question 18

Quelles sont les deux rôles des lipides?

Answer 18

1) Isolant thermique (sous-cutané) surtout chez les nouveaux-né
2) Gaine de myéline. Assure la rapidité du flux nerveux. Isolant électrique

Question 19

Les lipides ont quels genre de propriétés?

Answer 19

Physico-chimiques semblables

Question 20

Que sont les acides gras essentiels

Answer 20

Des acides gras polyinsaturés qui ne sont pas fournit par l’organisme et qui doivent provenir de l’alimentation.

1) Acide linoléique
2) Acide alpha-linolénique
3) Acide arachidonique

Question 21

Quel est le précurseur de l’acide arachidonique?

Answer 21

Acide linoléique

Question 22

L’acide arachidonique est classifié comme essentiel chez quel espèce?

Answer 22

féline (ne les produit pas)

Question 23

Quelles sont les sources d’acides linoléique et alpha-linolénique?

Answer 23

Huiles végétales et noix

Question 24

Les lipides transformés voient leur activité AGE activée ou inactivée?

Answer 24

inactivé

Question 25

Quand est-ce que les exigences pour l’acide linolénique sont satisfaites?

Answer 25

Quand ils atteignent 2% des calories de la diète

Question 26

Pourquoi les animaux sont incapables de produire l’acide linoléique et alpha-linolénique?

Answer 26

Parce qu’ils sont incapables de désaturer les doubles liaisons.