Les Glucides Flashcards
1
Q
Quelles sont les caractéristiques générale des glucides?
A
- Les glucides ou “sucres” sont des molécules très hydrophiles (qui “aiment” l’eau)
- Cette famille possède une immense variabilité de structure
- Les glucides sont les biomolécules les plus abondantes du monde végétal avec une production de plusieurs milliards de tonnes par an
- Elles représentent jusqu’à 70 % du poids sec des végétaux (essentiellement sous forme de cellulose)
2
Q
Quelles sont des exemples de composant industriel ou il y a des glucides?
A
- Agroalimentaire
- Textiles
- Bio-carburants
- Papier
- Chauffage
3
Q
Quelles est le pourcentage de calories qu’apporte notre alimentation humaine en glucides?
A
- Les glucides représentent aussi 40 à 50 % des calories apportées par l’alimentation humaine
- On retrouve :
- Le glucose
- L’amidon
- Le saccharose
- Le lactose
4
Q
On retrouve les glucides majoritairement sous quelle forme et ca constituent quoi??
A
- Ils constituent aussi la réserve énergétique des animaux
- On la retrouve essentiellement sous forme de glycogène (un polysaccharide) notamment dans le foie et les muscles
- Ils constituent également la réserve énergétique des végétaux, essentiellement sous forme d’amidon
5
Q
Quelles sont les rôles des glucides?
A
- Rôle structurale
- Rôle de reconnaissance
6
Q
Quelles sont les caractéristiques du rôle structurale des glucides?
A
- Ils sont des éléments de soutien
- Exemple : Cartilage, Matrice extra-cellulaire = MEC
- Ils peuvent être des constituants de molécules indispensables
- Exemple : les coenzymes, les vitamines ou les acides nucléiques
- Le glucide est le composant majeur des parois bactériennes
- Peptidoglycane
7
Q
Quelles sont les caractéristiques du rôle de reconnaissance des glucides?
A
- Les glucides ont un rôle de reconnaissance :
- Dans la spécificité antigénique avec les groupes sanguins (glucides = molécules les plus antigéniques).
- Dans le dialogue cellules eucaryotes-microbes (souvent dirigé par les glycanes) comme :
- Bactéries, virus
- Autres pathogènes ou éléments non pathogènes
8
Q
C’est quoi la formule chimique d’un glucose?
A
C6H12O6
9
Q
Quelle sont les caractéristiques du glucose?
A
- Il est le chef de file des oses
- C’est un D-Aldohexose, il possède une fonction aldéhyde (aldo), six carbones (hexose), et est une molécule dextrogyre (D-)
- La plupart des glucides sont transformés en glucose et tous sont synthétisés à partir du glucose
- Il a un goût peu sucré
- Le glucose est aussi utilisé comme ressource énergétique presque exclusive pour le cerveau, les globules rouges et le fœtus
- La concentration sanguine de glucose/ taux de glucose dans le sang (glycémie) est constante et très contrôlée (5 mmol/l)
10
Q
Quelle est la formule brute general des oses?
A
(CH2O)n avec n≥3
11
Q
Quelles sont les caractéristiques des oses?
A
- Ce sont des hydrates de carbone
- Les oses de série D sont les plus fréquentes chez l’Homme
- Il existe deux formes chimiques répondant à cette formule (CH2O)n :
- Fonction aldéhyde : les sucres ayant cette fonction sont appelés ALDOSES
- Fonction cétone : ceux ayant cette fonction sont dits CÉTOSES
12
Q
Quelles sont les deux types de oses les plus simples (n=3)?
A
- Le D-Glycéraldéhyde
- Le Dihydroxyacétone
13
Q
Quelles sont les caractéristiques du D-Glycéraldéhyde?
A
- C’est une aldose
- Il a 1 carbone asymétrique !!!!
- Il porte 4 substituants différents
- A l’origine d’au moins 2 types de conformations possibles (= 2 isomères)
14
Q
Quelles sont les caractéristiques du dihydroxyacétone?
A
- C’est un cétose
- Il a une fonction cétone
- Il est encadrée par 2 fonctions al- cools primaires
- Il n’a pas de carbone asymétrique, qui apparaît à partir de 4 carbones dans les cétoses !!!!
15
Q
Comment appelle t’on une ose avec 3C ?
A
- Un triose
16
Q
Comment appelle t’on une ose avec 5C ?
A
- Un pentose
17
Q
Comment appelle t’on une ose avec 6C ?
A
- Un hexose
18
Q
La nomenclature ou dénomination des oses dépend de quoi?
A
- La nomenclature ou dénomination des oses dépend de n (nombre de carbones) et de la nature de la fonction carbonyle
19
Q
Quelles sont des exemples de la nature du carbonyle (fonction carbonyle) dans une oses?
A
- Aldopentose, aldohexose
- Cétopentose, cétohexose
20
Q
C’est quoi des isomères constitutionnels?
A
- Les isomères constitutionnels ont la même formule chimique mais ordre des atomes différent
- Par exemple le glycéraldéhyde et le dihydroxyacétone
21
Q
C’est quoi un stéréoisomères?
A
Les stéréoisomères ont la même formule chimique mais arrangement spatial différent
- Il y en a plusieurs types :
- les énantiomères (images en miroir non superposables)
- Les diastéréoisomères (pas images en miroir) : il y en a deux types :
- Les épimères : diastéréoisomères qui ne diffèrent sur la conformation d’un seul carbone asymétrique
- Les anomères : les sucres sont sous formes cyclisés dans l’organisme et lors de la cyclisation, il y a formation d’un hydroxyle à partir de la fonction carbonyle qui peut occuper deux positions spatiales différentes
22
Q
C’est quoi la difference entre l’anomère β et l’anomère α?
A
- Hydroxyle du C1 vers le haut : anomère β donc le nom de la molécule est le β-D-glucopyranose pour 63%
- Hydroxyle du C1 vers le bas : anomère α pour le α-D-glucopyranose pour 37%
23
Q
Quelles sont les différentes formes de cyclisation des oses?
A
5 sommets
- Cycle Pyrane :
- Forme pyranose : Aldohexoses principalement
- Cycle Furane :
- Forme furanose : ex Fructose (6C) et Ribose (5C)
- β-D-fructofuranose
- α-D-ribofuranose
24
Q
Les oses ont une grande réactivité chimique par quelles fonctions?
A
- Les oses ont une grande réactivité chimique par leurs fonctions carbonyle et alcool
25
Comment ce fait l'oxydation du β-D-glucose?
- L’oxydation du β-D-glucose par la glucose oxydase se fait en présence d’eau
- Le β-D-glucose est tout d’abord linéarisé
- Il va ensuite être oxydé sur le carbone n°1 (oxydation de la fonction aldéhyde)
- Cette oxydation aboutit à la formation d’acide gluconique et d’eau oxygénée (H2O2)
- Ensuite, l’acide gluconique se re-cyclise en donnant de la gluconolactone et de l’eau
26
La glucose oxydase est utilisée pour faire quoi?
- La glucose oxydase est utilisée pour doser la glycémie en routine
27
Le glucose est sucre comment (réducteur ou oxydateur)?
- C'est un sucre réducteur
28
Le glucose peut réagir de manière non enzymatique avec quoi?
- Il peut réagir de manière non enzymatique avec des protéines et en particulier avec l’hémoglobine pour former l’hémoglobine glyquée (HbA1c) qui est un marqueur du diabète
29
Les oses peuvent t'il être réduits?
OUI
30
que ce passe t'il lorsqu'on réduit la fonction alcoolique en alcool?
Lorsqu’on réduit la fonction alcoolique en alcool on forme des polyols
31
Quelles sont les exemples de polyols?
- Le sorbitol
| - Le mannitol
32
Quelles sont les caractéristiques de l'inositol?
- L’inositol est un polyol important : composant de phospholipides, de molécules de signalisation, les inositol-phosphates
33
C'est quoi un disaccharides?
- Un disaccharide est une combinaison de deux oses simples qui sont reliés par une liaison osidique
34
Que fait une liaison osidique?
Une liaison osidique réunit deux oses par réaction entre une fonction carbonyle en C1 et soit une fonction alcool en C4 ou C6 soit la fonction carbonyle d’un autre ose
35
C'est quoi un oside?
- Un oside est tout glucide présentant au moins une liaison osidique
36
Quelles sont les trois disaccharides jouent un rôle important en biologie humaine?
- Le lactose
- Le maltose
- Le saccharose
37
Quelles sont les caractéristiques du lactose?
- Aussi appelé le β-D-galactosyl-(1-4)-D-glucose
- Il a une liaison osidique entre le carbonyle du C1 d’un β-D-galactose et l’hydroxyle du C4 d’un D-glucose (α ou β)
- C'est le principal glucide du lait
- Il est réducteur car le carbone anomérique C1 de son glucose est libre
- - Il peut donc interagir avec d’autres molécules
- Il est clivé en présence d’eau dans la bordure en brosse intestinale par la lactase en galactose et glucose
- - Ces derniers sont utilisés comme source d’énergie
- L'intolérance au lactose peut être due à un déficit génétique ou fonctionnel en lactase
38
Quelles sont les caractéristiques du maltose?
- Aussi appelé l'α-D-glucosyl-(1-4)-D-glucose
- C’est la combinaison de deux glucoses : un glucose en position α sur la position 1 qui engage son carbone anomérique dans une liaison osidique avec le C4 d’un autre glucose
- Il est réducteur
- C'est un disaccharide provenant de l’hydrolyse de polysaccharides (amidon, glycogène)
- Il est clivé dans la bordure en brosse intestinale par la maltase en 2 glucoses
39
Quelles sont les caractéristiques du saccharose?
- Aussi appelé l'α-D-glucosyl-(1-2)- β-D-fructose
- C'est le sucre de table (canne à sucre, betterave)
- Il est fait de glucose et de fructose (un aldose et un cétose)
- Il est non réducteur car la liaison entre les deux implique les deux carbones anomériques du glucose et du fructose
- Il est clivé dans la bordure en brosse intestinale par la saccharase en glucose et fructose
40
C'est quoi un polysaccharides?
- Les polysaccharides sont une combinaison de nombreux oses par des liaisons osidiques
41
Quelles sont les trois polysaccharides qui jouent un rôle important en biologie humaine?
- Le glycogène
- L'amidon
- La cellulose
42
Quelles sont les caractéristiques du glycogène?
- Une molécule de glycogène contient environ 30 000 oses
- C’est une molécule assez lourde qui fait de 1 à 5 millions de Da
- Il est fabriqué avec des chaînes de glucose liées les uns aux autres par un liaison α-1-4 (avec une extrémité réductrice) et avec de nombreuses chaînes ramifiées en α-1-6 dont les carbones périphériques ne sont pas réducteurs
- Ce glycogène est stocké dans les muscles et dans le foie
- Il constitue nos réserves énergétiques de base
43
Quelles sont les caractéristiques de l'amidon?
- C’est la forme de stockage d’énergie pour les plantes
- Elle a une structure qui ressemble à celle du glycogène avec des chaînes de glucose liées en α 1-4 et ou non des ramifications
- Il y a deux formes d’amidons
- L’amylose est une chaîne unique de glucoses liés en α 1-4 (elle n’est pas ramifiée)
- L’amylopectine contient des liaisons en α 1-4 et en α 1-6 (elle est ramifiée)
44
Quelles sont les différences entre l'amidon et le glycogène?
- Les différences entre l'amidon et le glycogène étant lorsque l’amidon est ramifié, il y a moins de ramifications
- En plus, l’amidon est plus grand que le glycogène (10^4 à 10^5 unités de glucose soit 1 à 100 x 10^6 daltons)
45
Quelles sont les caractéristiques de la cellulose
- C’est une chaîne non ramifiée, unique, de glucoses liés en β 1-4
- Cela forme de longues molécules, très fibreuses
- Pour l’homme, la cellulose ne contribue pas à la production d’énergie
- En effet, il n’y a pas d’enzymes pour les digérer (de même pour les bactéries dans notre intestin)
- Ainsi, la cellulose forme des fibres dans le tube digestif
- Ces fibres ne sont pas digérées mais contribuent au bon fonctionnement et à la digestion de l’ensemble des aliments
46
Quelle est le vue d'ensemble de l'absorption, le stockage et la production d'énergie?
1) Arrivée d’aliments glucidiques
2) Digestion
3) Absorption
4) Circulation sanguine
5) Utilisation du glucose par les cellules
6) Stockage d’énergie sous forme de glycogène
7) Fabrication de triglycérides
8) Utilisation des stocks de glycogène
47
Quelles sont les sources alimentaires ou il y a de l'amidon?
- Céréales
- Légumineuses
- Tubercules et racines
- Pain
48
Quelles sont les sources alimentaires ou il y a de la cellulose?
- Céréales
- Légumineuses
- Fruits
- Légumes
49
Quelles sont les sources alimentaires ou il y a du galactose, glucose et du fructose?
- Bonbons
- Miel
- Sirop
- Fruits
- Légumes
50
Quelles sont les sources alimentaires ou il y a du saccharose, lactose, maltose?
- Produits laitiers
- Pâtisserie
- Chocolat
- Sodas
- Sucres industriels ajoutés
51
Les osidases sont des hydrolases hautement spécifiques de quoi?
- La nature de l’ose qui engage son carbone réducteur et sa forme anomérique :
- - Maltase : α-(1-4)-glucosidase
- - Lactase : β-(1-4)-galactosidase
- - Saccharase : α-(1-2)-glucosidase ou β- (1-2)-fructosidase
- La nature de la liaison osidique 1-2, 1-3, 1-4, 1-6
- La dimension du glucide à hydrolyser : maltase pour le maltose et amylase pour l’amidon
52
L’hydrolyse de l’amidon (la moitié des glucides ingérés par l’homme) se fait en combien d'étapes?
- L’hydrolyse de l’amidon (la moitié des glucides ingérés par l’homme) se fait en trois étapes
53
Quelles sont les trois étapes de l'hydrolyse de l'amidon?
1) Il y a hydrolyse des chaînes linéaires de glucose liés en α-1-4 par des α-amylases (amylase salivaire puis amylase pancréatique) :
- - On obtient de maltoses et des dextrines limites
2) Puis il y a l'hydrolyse des ramifications α-1-6 par l’enzyme débranchante α-1-6 glucosidase
3) Enfin il y a l'hydrolyse du maltose en glucose par la maltase (α-1-4 glucosidase)
54
Quelles sont les deux familles de transporteurs de glucose?
- GLUT : (= glucose transporteur en anglais) :
-- Diffusion facilitée dans le sens du gradient
de concentration
- SGLT : (= sodium glucose transporteur) :
- - Transport du glucose CONTRE son gradient de concentration, co-transporteur actif secondairement
- - (2sodium pour un glucose dans le même sens)
55
Où ce trouve le GLUT2 et quelles sont ces caractéristiques?
- Où :
- - Les entérocytes (pôle basolatéral), hépatocyte, cellule β-pancréatique
- Caractéristiques :
- - Faible affinité pour le glucose on parle de « senseur cellulaire du glucose »
- - C’est grâce à ce transporteur que la cellule peut réagir de façon adaptée à la quantité de glucose disponible
- - Très important pour l’équilibre homéostatique
- - Prend galactose + fructose
- - N'est pas hautement spécifique du glucose
- - Il permet de réguler la concentration de sucre dans le sang
- - Il contrôlé par l'insuline
56
Qu'est ce qui provoque la sécrétion d'insuline?
- Le glucose lui-même
57
Où ce trouve le GLUT4 et quelles sont ces caractéristiques?
- Où :
- - Dans les vésicules cytosoliques à l’état basal (inactif) dans les adipocytes, cellules musculaires.
- Caractéristiques :
- - Spécifique du glucose, forte affinité, est activé par translocation à la membrane plasmique
-- Ne transporte que du glucose
- - GLUT4 va permettre de faire rentrer le glucose dans les adipocytes ou myocytes, avec un mécanisme un peu particulier
- - Ces transporteurs sont stockés dans des vésicules de sécrétion et ne seront envoyé à la membrane que grâce à un signal
- - Ce signal c’est celui que donne l’insuline!
58
C'est quoi le glycogène?
- Le glycogène est un polymère ramifié d’alpha D-glucose et représente une importante forme de stockage de l’énergie, dans le cellules animales, humaines en particulier
- La majorité des cellules contiennent du glycogène en faible quantité
- C’est dans les muscles et le foie qu’il est en majorité synthétisé
59
La voie de biosynthèse cytosolique nécessite quoi?
- Cette voie de biosynthèse cytosolique nécessite de l’énergie sous forme d’ATP et d’UTP
- Donc le stockage d’énergie nécessite de l’énergie
60
Quelles sont les étapes pour le stockage de d'énergie?
- Première étape : Phosphorylation du glucose
- Deuxième étape : Interconversion G6P-G1P
- Troisième étape : Synthèse de l’UDP-glucose
- Quatrième étape : Synthèse du glycogène
- Cinquième étape : Ramification du glycogène
61
Lors du stockage d'énergie, que ce passe t'il lors de la première étape (phosphorylation du glucose)?
C'est l'ajout d’un phosphate sur le glucose
- C’est la forme active du glucose, c’est cette nouvelle forme qui va permettre l’engagement du glucose dans les voies métaboliques. (ex: glycogénogénèse)
- Cette étape est permise par des enzymes de différents types selon le tissu dans lequel on se trouve :
- - Dans les muscles et la plupart des tissus :
- - Hexokinase, a une forte affinité pour le glucose
- - Dans le foie et le pancréas :
- - Glucokinase (une des isoformes d’hexokinase), spécifique du glucose, a une faible affinité pour le glucose. (Ces deux organes expriment également GLUT2
62
Lors du stockage d'énergie, que ce passe t'il lors de la deuxième étape (interconversion G6P-G1P)?
- Elle va empêcher l’entrée du glucose dans la glycolyse et de basculer dans la glycogénogénèse
- Donc, une étape pivot qui va diriger le glucose vers les processus de stockage !ou! la dégradation du glucose
63
Lors du stockage d'énergie, que ce passe t'il lors de la troisième étape (synthèse de l’UDP-glucose)?
- L’UTP et le G1P vont réagir par l‘intermédiaire de l’UDP-glucose pyrophosphorylase pour donner de l’UDP-glucose et un pyrophosphate
- Ce pyrophosphate va être hydrolysé (sa liaison riche en énergie) en 2 phosphates inorganiques
- Cette réaction est donc irréversible!!!!
64
Lors du stockage d'énergie, que ce passe t'il lors de la quatrième étape (synthèse du glycogène)?
- L’UDP- glucose va être greffée sur une molécule de glycogène (à n résidus) grâce à la glycogène synthase
- On a un glycogène n+1 résidus
- L’UDP est libéré et resynthétisé en UTP en consommant un ATP.
- Amorce de la synthèse par la glycogénine (activité glycosyl-transférase intrinsèque)
65
Lors du stockage d'énergie, que ce passe t'il lors de la cinquième étape (ramification du glycogène)?
- Cette étape va nécessiter une enzyme, la transférase
enzyme branchante α1-6
- En effet, la glycogène synthase n’a qu’une action α-1,4
- Elle a deux activités enzymatiques, coupure et branchement
- Cette enzyme va transférer environ tous les 4-8 molécules de glucose une partie de la chaîne linéaire α 1-4 pour la transférer et la brancher en liaison α 1-6
66
Quelle est le bilan énergétique de la glycogénogénèse?
- A partir du glucose :
- - On a ajouté une molécule de glucose à la molécule de glycogène à partir du glucose libre
- - On a donc consommé 2 liaisons riches en énergie d’ATP
- A partir du G6P :
- - Ajouter une molécule de glucose à la molécule de glycogène à partir de G6P consomme une liaison riche en énergie d’ATP
67
Quelles sont les étapes de la dégradation du glycogène (la glycogènolyse)?
- Première étape : Coupure des chaînes α-1,4 par la glycogène phosphorylase
- Deuxième étape : Coupure des branchements
68
Quelles sont les caractéristiques de la première étapes de la dégradation du glycogène (la glycogènolyse)?
- Il y a coupure des chaînes α-1,4 par la glycogène phosphorylase : donc pas une hydrolyse, on n’utilise pas d’eau mais des phosphates
- La glycogène phosphorylase, l’enzyme qui va catalyser la réaction, a une action qui s’arrête à quelques résidus avant les branchements α-1,6 car elle a une action uniquement sur les branchement α 1-4 :
- - Ainsi après son action on obtient des fragments de glycogène ramifiés à chaîne courte, on appelle ces fragments : dextrines limites!!!!
69
Quelles sont les caractéristiques de la deuxième étapes de la dégradation du glycogène (la glycogènolyse)?
- Coupure des branchements
- Une autre enzyme doit donc intervenir pour finir le travail :
- - C’est l’enzyme débranchante
- Elle a deux types d’activités :
- - Transférase et α-1,6 glucosidase (libère un glucose libre)
- La dégradation du glycogène peut se faire dans différents tissus :
- - Comme le muscle ou le foie
70
La MEC ce trouve ou et c'est quoi?
- La Matrice Extracellulaire (MEC) est présente dans tous les tissus
- C’est un gel hydraté composé principalement de glycosaminoglycanes (GAG) et de protéoglycanes
71
Quelles sont les caractéristiques des GAG?
- Les glycosaminoglycanes (GAG) sont construits sur un modèle de di-oside simple (= unité de base, répété n fois) avec un dérivé d’ose acide= acide uronique couplé à une osamine
- L’acide uronique et l’osamine plus ou moins sulfatée / acétylée sont reliés par une liaison bêta-1-3 ou bêta-1-2 parfois
72
C'est quoi l'héparine?
L’héparine est un glycosaminoglycane
-- Il s’agit d’un enchaînement de glucosamine sulfatée et d’acide uronique
- C'est une molecule très fortement chargée négativement
- C'est un anticoagulant majeur
73
C'est quoi l'acide hyaluronique?
- L’acide hyaluronique est un autre GAG composé d’un acide glucuronique lié à une glucosamine N acétylée en position 2 répétée n fois
- C’est une molécule de grande taille et très hydrophile (il "se gorge" d'eau)
- C'est le seul GAG non lie a une protéine de manière covalent
- C'est une molecule de grande taille : 10^5 a 10^7 Da
74
C'est quoi les glycosylations?
- Les glycosylations sont des liaisons de protéines ou de lipides à des glucides ayant un rôle structural et de reconnaissance
75
Quelles sont des exemples de la glycosylation des protéines?
- La N-glycosylation
| - La O-glycosylation
76
Quelle est l'addition, le lieu de glycosylation et le rôle de la N-glycosylation?
- Addition :
- - Sur une asparagine uniquement
- Lieu de glycosylation :
- - Commence dans le RER par addition d’un oligosaccharide avec maturation dans le Golgi
- Rôle :
- - Processus essentiel pour :
- - Le contrôle du repliement des protéines
- - La stabilité, l’activité et le trafic intracellulaire des protéines
- - La reconnaissance
77
Quelle est l'addition, le lieu de glycosylation et le rôle de la O-glycosylation?
- Addition :
- - Sur les fonctions hydroxyles d’une sérine ou d’une thréonine
- Lieu de glycosylation :
- - Dans le Golgi
- Rôle :
- - Processus essentiel pour :
- - Le repliement et l’activité des protéines
- - Les fonctions de reconnaissance
- - La définition du soi
78
Quelle est une vitamine dérivés des oses?
- La vitamine C
- - Elle dérive de l’acide D-glucuronique par cyclisation et isomérisation pour former l’acide-L-ascorbique qui est équilibré avec l’acide-L-déhydroascorbique grâce à la fonction ène-diol de l’acide-L-ascorbique
79
Quelles sont les rôle de la vitamine C?
- La vitamine C est un agent réducteur antioxydant
- Elle permet de lutter contre la fatigue, elle est non synthétisée par l’homme (apport en petite quantité indispensable!) en effet une carence en vitamine C conduit au scorbut
- C’est une coenzyme de la prolyl-hydroxylase
80
La parois bactériennes est principalement composées de quoi?
- La parois bactériennes est principalement composées de polysaccharides complexes
- Les peptidoglycanes et lipopolysaccharides bactériens sont fabriqués avec de nombreux dérivés d’oses
81
Les glucides sont impliqués dans quelles mécanismes?
- Les glucides sont impliqués dans les mécanismes de reconnaissance cellulaire
82
C'est quoi un rotavirus?
- Le rotavirus (à l’origine de diarrhée chez le nourrisson) présente à sa surface une protéine ressemblant à la lectine capable de reconnaître l’acide sialique
- Le virus va ainsi se déplacer à la surface des cellules intestinales, reconnaître des structures portant des acides sialiques permettant l’interaction du virus avec les récepteurs d’entrée dans la cellule
- De cette manière, il est possible d’utiliser des sucres comme antiviraux
83
Les glucides dans les interactions moléculaires sont quoi?
- Les glucides dans les interactions moléculaires sont des déterminants antigéniques
84
Les groupes sanguins sont principalement portés par quoi?
- Les groupes sanguins sont principalement portés par des gangliosides, ce sont des enchaînements de sucres spécifique à chaque groupe (déterminé génétiquement)
- Les antigènes de groupes sanguins sont reconnus par la partie variable des immunoglobulines
85
Est ce que le glycogène est dégradé par les mêmes enzymes que l'amidon?
- Oui :
- - l'amidon et le glycogène sont reliées par les même liaisons c'est-à-dire alpha 1-4 pour la chaîne principale et alpha 1-6 pour les ramification, ils sont donc dégradé par la même enzymes
86
Les amylases sont aussi appelées comment?
- Les amylases sont aussi appelées "alpha1-4 glucosidase"
87
L'acide ascorbique ou vitamine C est dérivé de auoi et appartient a quoi?
- L'acide ascorbique ou vitamine C est dérivé de l'acide D glucuronique et appartient à la série L
88
L'ajout d'un groupement phosphate sur un ose lui fait quoi?
- L'ajout d'un groupement phosphate sur un ose lui ajoute des charges négatives supplémentaires
89
Glucose et Galactose sont comment?
- Glucose et Galactose sont des épimères et PAS de anomères
90
Le D Glucose est reconnu par quoi?
- Le D Glucose est reconnu par les enzymes du métabolisme
91
Le L Glucose est reconnu par quoi?
- Le L Glucose est reconnu par les protéines
92
L'acide hyaluronique possède de nombreuses charges comment?
- L'acide hyaluronique possède de nombreuses charges négatives
93
Le diholoside de l'acide hyaluronique est composé de quoi?
- Le diholoside de l'acide hyaluronique est composé de D-Glucoronate et d'un N-acétyl D glucosamine, liés entre eux par une liaison β1-3
94
L'acide hyaluronique peut se trouver ou et comment?
- L'acide hyaluronique peut se trouver sous forme libre, par exemple dans l'humeur vitrée de l'oeil, ou sous forme conjuguée à la matrice extra-cellulaire
95
Pour nommer une liaison osidique on utilise quoi?
- On utilise dans l'ordre:
- - Le nom du premier ose
- - Sa forme anomérique
- - Le numéro du carbone par lequel il est lié au deuxième ose
- - La forme anomérique du second ose
- - Le numéro du carbone du second ose par lequel il est lié au premier ose
- - Le nom du second ose
