Les besoins énergétiques et les apports recommandés en énergie Flashcards
1 kcal = ?
4,18 kJ
1 g de protéines = ?
17 kJ
1g de lipides = ?
38 kJ
1g de glucides = ?
17 kJ
1g d’alcool libère ?
29 kJ
Qu’est ce que le bilan énergétique ?
C’est le rapport entre les apports et les pertes. Stabilité pondérale quand le bilan est équilibré (apports = pertes)
Qu’est ce que le métabolisme de base ?
C’est la dépense énergétique mesurée chez un individu à jeun depuis plus de 12h, couché, éveillé et placé dans des conditions de thermoneutralité.
= C’est la quantité d’énergie utilisée pour assurer les fonctions vitales de l’organisme.
De quels facteurs dépend le métabolisme de base ?
- le poids
- la taille
- l’âge de l’individu
- du sexe
Quelle est l’équation de Black et al pour déterminer le métabolisme de base chez l’homme ?
MB = 1,083 x P^0,48 x T^0,50 x A^-0,13
p (kg), T(m), A(année)
Quelle est l’équation de Black et al pour déterminer le métabolisme de base chez la femme ?
MB = 0,963 xP^0,48 x T^0,50 x A^-0,13
p (kg), T(m), A(année)
Que signifie NAP ?
Niveau d’activité physique. Il représente 15 à 30% de la dépense énergétique journalière
Que signifie DEJ et comment se calcule t-elle ?
Dépense énergétique journalière. DEJ = MB x NAP
Qu’est ce que la thermogenèse alimentaire ?
C’est le coût énergétique associé à l’absorption intestinale, au stockage et à la transformation des aliments. Elle représente 10% de la DEJ
Qu’est ce que la thermorégulation ?
C’est la capacité de l’organisme à maintenir une température entre 36,5 et 37,5° C. Elle représente 10% de la DEJ.
Qu’est ce que l’IMC et comment se calcule t’il?
Indice de masse corporelle.
IMC = poids / (taille^2)
p (Kg) et T (m)
Poids idéal quand IMC compris entre 18,5 et 25.
Anses préconise un IMC moyen e 22 pour un adulte.
Qu’est ce que la formule de Lorentz ?
C’est ce qui permet de calculer le poids idéal :
Homme : taille (cm) - 100 - ((taille-150)/4)
Femme : taille (cm) - 100 - ((taille -150/2,5)
En quoi consiste la méthode pour estimé le NAP via les différentes activités de la journée?
Il faut déterminer le niveau d’activité physique de chaque activité et le temps passé sur la journée. Puis on les additionne tous et on divise par les 24h. On obtient ainsi une moyenne sur la journée. (NAP entre 1 et 5 pour chaque activité)
En quoi consiste la méthode pour évaluer le NAP via le niveau d’activité physique moyen?
On se base sur un tableau qui tient compte des NAP moyens de la pop française suivant le niveau d’activité (entre 1,2 et 2,4)
Que signifie AET et comment se calcule t’il ?
C’est l’apport énergétique total. AET = MB x NAP
Quels sont les AET moyens ?
Homme : 2600 kcal /J soit 10,8 MB/J
Femme : 2100 kcal/j soit 8,8 MB/J
