Les besoins énergétiques et les apports recommandés en énergie

Question 1

1 kcal = ?

Answer 1

4,18 kJ

Question 2

1 g de protéines = ?

Answer 2

17 kJ

Question 3

1g de lipides = ?

Answer 3

38 kJ

Question 4

1g de glucides = ?

Answer 4

17 kJ

Question 5

1g d’alcool libère ?

Answer 5

29 kJ

Question 6

Qu’est ce que le bilan énergétique ?

Answer 6

C’est le rapport entre les apports et les pertes. Stabilité pondérale quand le bilan est équilibré (apports = pertes)

Question 7

Qu’est ce que le métabolisme de base ?

Answer 7

C’est la dépense énergétique mesurée chez un individu à jeun depuis plus de 12h, couché, éveillé et placé dans des conditions de thermoneutralité.
= C’est la quantité d’énergie utilisée pour assurer les fonctions vitales de l’organisme.

Question 8

De quels facteurs dépend le métabolisme de base ?

Answer 8

• le poids
• la taille
• l’âge de l’individu
• du sexe

Question 9

Quelle est l’équation de Black et al pour déterminer le métabolisme de base chez l’homme ?

Answer 9

MB = 1,083 x P^0,48 x T^0,50 x A^-0,13

p (kg), T(m), A(année)

Question 10

Quelle est l’équation de Black et al pour déterminer le métabolisme de base chez la femme ?

Answer 10

MB = 0,963 xP^0,48 x T^0,50 x A^-0,13

p (kg), T(m), A(année)

Question 11

Que signifie NAP ?

Answer 11

Niveau d’activité physique. Il représente 15 à 30% de la dépense énergétique journalière

Question 12

Que signifie DEJ et comment se calcule t-elle ?

Answer 12

Dépense énergétique journalière. DEJ = MB x NAP

Question 13

Qu’est ce que la thermogenèse alimentaire ?

Answer 13

C’est le coût énergétique associé à l’absorption intestinale, au stockage et à la transformation des aliments. Elle représente 10% de la DEJ

Question 14

Qu’est ce que la thermorégulation ?

Answer 14

C’est la capacité de l’organisme à maintenir une température entre 36,5 et 37,5° C. Elle représente 10% de la DEJ.

Question 15

Qu’est ce que l’IMC et comment se calcule t’il?

Answer 15

Indice de masse corporelle.
IMC = poids / (taille^2)

p (Kg) et T (m)

Poids idéal quand IMC compris entre 18,5 et 25.
Anses préconise un IMC moyen e 22 pour un adulte.

Question 16

Qu’est ce que la formule de Lorentz ?

Answer 16

C’est ce qui permet de calculer le poids idéal :

Homme : taille (cm) - 100 - ((taille-150)/4)
Femme : taille (cm) - 100 - ((taille -150/2,5)

Question 17

En quoi consiste la méthode pour estimé le NAP via les différentes activités de la journée?

Answer 17

Il faut déterminer le niveau d’activité physique de chaque activité et le temps passé sur la journée. Puis on les additionne tous et on divise par les 24h. On obtient ainsi une moyenne sur la journée. (NAP entre 1 et 5 pour chaque activité)

Question 18

En quoi consiste la méthode pour évaluer le NAP via le niveau d’activité physique moyen?

Answer 18

On se base sur un tableau qui tient compte des NAP moyens de la pop française suivant le niveau d’activité (entre 1,2 et 2,4)

Question 19

Que signifie AET et comment se calcule t’il ?

Answer 19

C’est l’apport énergétique total. AET = MB x NAP

Question 20

Quels sont les AET moyens ?

Answer 20

Homme : 2600 kcal /J soit 10,8 MB/J
Femme : 2100 kcal/j soit 8,8 MB/J