L'équilibre énergétique et composition corporelle

Question 1

Quelles sont les 2 énergies ?

Answer 1

Énergie thermique
Énergie chimique

Question 2

Quel est le rôle de l’énergie thermique ?

Answer 2

Maintien de la température corporelle

Question 3

Quel est le rôle de l’énergie chimique ?

Answer 3

Transférée a des composées hautement énergétique (ATP) pour accomplir un TRAVAIL

Question 4

Quels sont les 3 types de travail effectué par l’énergie chimique

Answer 4

• chimique : biosynthèse
• osmotique : transport actif
• mécanique :contractions musculaire

Question 5

Où se trouve l’énergie chimique ?

Answer 5

Emmagasiné à l’intérieur d’une molécule

Question 6

Quelles sont les différentes unités de mesure de l’énergie ?

Answer 6

La calorie (1 cal, 1Cal = 1000 cal = 1 kcal)

Le joule

Question 7

À quoi correspond une calorie ?

Answer 7

Quantité d’énergie nécessaire pour augmenter de 1 degré, 1 g d’eau

Question 8

Combien vaut 1 kcal en kJ ?

Answer 8

4,184 kJ

Question 9

Combien vaut 1 kJ en kcal ?

Answer 9

0,239 kcal

Question 10

Qu’est-ce que l’efficacité énergétique ?

Answer 10

Proportion d’énergie libérée par un substrat qui peut réellement être utilisés pour effectuer un travail

Question 11

Comment calcule-t-on efficacité énergétique

Answer 11

Efficacité énergétique = ΔG/ ΔH

ΔH = ΔG (énergie disponible pour le travail) + chaleur

H (enthalpie): Quantité d’énergie contenue dans la réaction

G (énergie libre): Partie de l’énergie disponible pour réaliser un travail

Question 12

Calculez l’efficacité énergétique de l’oxydation du glucose «in vivo», sachant que l’oxydation d’une mole de glucose libère 686 kcal et permet la formation de 38 moles d’ATP

Answer 12

Réponse:
efficacité énergétique =
DG/DH

DG = 38 mol d’ATP x 12,5 kcal/mol = 475 kcal

DH = 686 kcal

efficacité énergétique = 475/686

Question 13

Combien d’énergie est libérée par l’hydrolyse in vitro ?

Answer 13

7,3 kcal/mole

Question 14

Combien d’énergie est libérée par l’hydrolyse in vivo ?

Answer 14

12,5 kcal/mole

Question 15

Combien d’énergie (biologiquement disponible) fournisse chacun des macronutriments ?

Answer 15

Glucides: 4 kcal/g
Protéines: 4 kcal/g
Lipides: 9 kcal/g
Alcool: 7 kcal/g

Question 16

Est-ce que l’énergie libérée à la suite de l’oxydation (énergie brute) est la même que l’énergie biologiquement disponible pour tous les macronutriments ?

Answer 16

Pour les glucides, les lipides et l’alcool = OUI

Pour les protéines énergie brute = 5,65 kcal
énergie dispo = 4 kcal

Question 17

Sachant que l’énergie contenue dans le beurre provient presqu’uniquement des lipides et que 80% de son poids est constitué de lipides, calculez la quantité de beurre que vous devrez ingérer pour avoir un apport de 135 kcal.

Answer 17

Question 18

Quelle est la différence entre l’énergie brute et l’énergie biologiquement disponible ?

Answer 18

Énergie brute : disponible après l’utilisation

Biologiquement disponible : Qui peut être absorbée par le tractus gastro-intestinal)

Question 19

Vous prenez une collation contenant 800 kJ dont 50% proviennent des glucides et le reste des lipides. Quelle quantité (g) de glucides et de lipides avez-vous ingérée?

Answer 19

Question 20

Qu’est-ce que la loi de l’équilibre énergétique ?

Answer 20

Loi de la thermodynamique: l’énergie ne peut être détruite, ni créée. Elle peut seulememt être transformée/convertie

Question 21

Quelle est le lien entre la loi de l’équilibre énergétique et le poids corporel ?

Answer 21

C’est l’énergie total qui a un impact sur le maintien/la prise/la perte de poids:

1. Énergie corporelle : apport = dépense = maintien du poids
2. Équilibre positif : apport > dépense = gain de poids
3. Équilibre négatif :
   dépense > apport = perte de poids

Question 22

Comment calcule-t-on les réserves d’énergie corporelle brute ?

Answer 22

Énergie corporelle =
[MG (kg) x 9300 kcal/kg] + [MM (kg) x 1020 kcal/kg]

MG = masse grasse
9300 = valeur énergétique d’un kg de lipides

MM = masse maigre
1020 = valeur énergétique d’un kg de protéines

Question 23

Comment calcule-t-on les réserves d’énergie corporelle biologiquement disponible ?

Answer 23

Énergie corporelle =
[MG (kg) x 9300 kcal/kg] + [MM (kg) x 720 kcal/kg]

MG = masse grasse
9300 = valeur énergétique d’un kg de lipides

MM = masse maigre
**720 **= valeur énergétique d’un kg de protéines

Question 24

Calculez l’énergie corporelle DISPONIBLE pour un Individu de 100 kg et 20 % de graisse corporelle

Answer 24

Énergie corporelle (disponible)
= [MG (kg) x 9300 kcal/kg] + [MM (kg) x 720 kcal/kg]

= 20 x 9300 + 80 x 720

= 243 600 kcal

Question 25

Soit une personne qui est soumise à un régime amaigrissant. Son poids corporel et son % de graisse avant et après le traitement sont les suivants: - Avant : 99kg, 40 %MG - Après : 80 kg, 35 %MG 1)Déterminez la quantité de masse grasse perdue 2)Estimez le niveau des réserves corporelles (brut) d ’énergie avant et après le traitement 3) Calculez l ’équivalent calorique du poids perdu (kcal/kg)

Answer 25

1) MG avant = 99 kg x 40% = 39,6 kg MG après = 80 kg x 35% = 28,0 kg MG perdue = 11,6 kg 2) voir photo 3) É corp. perdue = 428 868 kcal - 313 440 kcal = 115 428 kcal Poids perdu = 99kg -80kg = 19 kg Équivalent calorique = 115 428/19 = 6075 kval/kg

Question 26

Comment peut-on mesurer les réserves corporelles d'énergie ?

Answer 26

- Pesée hydrostatique - DEXA - Plis cutanés - Bioimpédance - Bod Pod

Question 27

Quelles sont les théorie du contrôle de l'appétit (6) ?

Answer 27

- Théorie glucostatique - Théorie thermostatique - Théorie aminostatique - Théorie lipostatique - Théorie insulinostatique - Théorie hépatostatique

Question 28

Qu'est-ce que la théorie glucostatique ?

Answer 28

suggère que le taux d ’entrée du glucose à l ’intérieur de la cellule et son oxydation influencent le niveau d ’appétit ↓ entrée et utilisation : ↑ appétit

Question 29

Qu'est-ce que la théorie thermostatique ?

Answer 29

suggère que les endothermes mangent pour maintenir leur T° corporelle et qu’ils arrêtent de manger quand ils l ’ont atteint.

Question 30

Qu'est-ce que la théorie aminostatique ?

Answer 30

basée sur le concept que la prise alimentaire est gérée par la concentration plasmatique d ’acides aminés et pourrait donc être reliée au maintien de l ’équilibre protéique et d ’un niveau de masse maigre prédéterminé

Question 31

Qu'est-ce que la théorie lipostatique ?

Answer 31

L ’appétit est régulée par un niveau de masse grasse prédéterminé. L’augmentation de la masse grasse déclenche des mécanismes qui atténuent la prise alimentaire et vice versa

Question 32

Qu'est-ce que la théorie insulinostatique ?

Answer 32

Un niveau d ’insuline plasmatique élevé est associé à un apport alimentaire plus faible - Injection d’insuline dans le cerveau des babouins ↓ apport alimentaire - ↑ insulinémie = ↓ glycémie…

Question 33

Qu'est-ce que la théorie hépatostatique ?

Answer 33

l’appétit serait régulé à partir des niveaux de glycogène hépatique

Question 34

Quels sont les facteurs qui augmente le quotient de satiété, donc qui diminue la faim ?

Answer 34

Apport alimentaire FAIBLE en : - lipides - indice glycémique - densité calorique - alcool Apport alimentaire RICHE en : - fibres - protéines - épices - vitamines - minéraux

Question 35

Qu'est-ce que le métabolisme de repos ?

Answer 35

Dépense énergétique nécessaire pour le maintien des fonctions vitales Besoin minimal d'énergie de l'organisme

Question 36

Quels sont les facteurs qui influence le métabolisme de repos/base ?

Answer 36

1. Poids + élevé = + grand métabolisme de repos 2. Exercice vigoureux et prolongée augmentation du métabolisme de repos qui disparait après qq jours, selon l'hérédité 3. Âge + âgé = + PETIT métabolisme de base 4. Sexe Homme plus grand métabolisme de base

Question 37

Estimez le métabolisme de repos (formule Mifflin) d ’une femme de 40 ans dont le poids est de 60 kg et la taille de 170 cm. Répétez votre estimé en supposant que vous la testez 10 ans plus tard au moment où son poids a augmenté de 8 kg.

Answer 37

*** Formule donnée à l'examen *** Mifflin Hommes: MB (kcal/jour) = (10 x poids) + (6,25 x taille) - (5 x âge) + 5 Femmes: MB (kcal/jour) = (10 x poids) + (6,25 x taille) - (5 x âge) - 161 Harris-Benedict - Hommes MB (kcal/jour) = 66.47 + 13.75 (poids) + 5 (taille) – 6.76 (âge) - Femmes: MB (kcal/jour) = 655.1 + 9.56 (poids) + 1.85 (taille) – 4.68 (âge) Institut de médecine américain Hommes MB (kcal/jour) = 293 - (3.8 x âge) + (456.4 x taille) + (10.12 x poids) Femmes: MB (kcal/jour) = 247 – (2.67 x âge) + (401.5 x taille) + (8.6 x poids) Réponse: (10 x 60 kg) + (6,25 x 170 cm) - (5 x 40 ans) - 161 = 1301,5 kcal/jour 10 ans plus tard: (10 x 68 kg) + (6,25 x 170 cm) - (5 x 50 ans) - 161 = 1331,5 kcal/jour

Question 38

Quel est l'effet thermique de chacun des macronutriments ?

Answer 38

Effet thermique des aliments (% de leur contenu calorique utilisé pour le travail digestif) Protéines: 20 - 30% Glucides: 5 - 10% Lipides: 2 - 5% Alcool: 10 - 15% Effet thermique des aliments global  10% de l ’apport énergétique total

Question 39

Vous prenez un repas contenant 40g de protéines, 30g de lipides et 130g de glucides. En utilisant les facteurs de conversion d ’Atwater et en supposant que l ’effet thermique respectif de ces nutriments est 25, 3 et 8% de leur contenu énergétique, estimez l ’effet thermique du repas, en kcal et en % du contenu énergétique total du repas

Answer 39

Protéines: Contenu énergétique = 40g x 4 kcal/g = 160 kcal Effet thermique = 160 kcal x 25% = 40 kcal Lipides: Contenu énergétique = 30g x 9 kcal/g = 270 kcal Effet thermique = 270 kcal x 3% = 8,1 kcal Glucides: Contenu énergétique = 130g x 4 kcal/g = 520 kcal Effet thermique = 520 kcal x 8% = 41,6 kcal Effet thermique du repas (kcal) = 40 + 8,1 + 41,6 = 89,7 kcal Contenu énergétique total du repas = 950 kcal Effet thermique (%) = 89,7 kcal/950 kcal x 100 = 9,4 %

Question 41

Comment mesurer les dépense énergétique ?

Answer 41

Calorimétrie indirecte Journal AP - Dépense va varier selon durée, intensité, capacité aérobie lors de AP

Question 42

Comment calcule-t-on les besoins caloriques à l'aide du métabolisme de repos ?

Answer 42

Métabolisme de repos x facteur d'AP ex: Formule de la dépense énergétique totale de l’Institut de médecine américain Hommes 864 – (9.72 x âge) + CA X ((14.2 x poids) + (503 x taille)) Femmes: 387 – (7.31 x âge) + CA X ((10.9 x poids) + (660,7 x taille)) Age : ans Poids: Kg Taille: m Coefficient d’activité 1,00 si NAP de catégorie sédentaire 1.12 (H) ou 1.14 (F) si NAP de catégorie faiblement actif 1.27 si NAP de catégorie actif 1.54 (H) ou 1.45 (F) si NAP de catégorie très actif

Question 43

Comment calculez la valeur énergétique d'un repas à partir de son contenu en macronutriments ?

Answer 43

Ex: si je mange un repas avec 34 g de protéines, 15 g de glucides et 13 g de lipides : 34 g x 4kcal = 136 kcal 15 g x 4 kcal = 60 kcal 13 g x 9 kcal = 117 kcal tot= 136 + 60 + 117 = 313 kcal