L'équilibre énergétique et composition corporelle Flashcards

1
Q

Quelles sont les 2 énergies ?

A

Énergie thermique
Énergie chimique

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Quel est le rôle de l’énergie thermique ?

A

Maintien de la température corporelle

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Quel est le rôle de l’énergie chimique ?

A

Transférée a des composées hautement énergétique (ATP) pour accomplir un TRAVAIL

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Quels sont les 3 types de travail effectué par l’énergie chimique

A
  • chimique : biosynthèse
  • osmotique : transport actif
  • mécanique :contractions musculaire
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Où se trouve l’énergie chimique ?

A

Emmagasiné à l’intérieur d’une molécule

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Quelles sont les différentes unités de mesure de l’énergie ?

A

La calorie (1 cal, 1Cal = 1000 cal = 1 kcal)

Le joule

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

À quoi correspond une calorie ?

A

Quantité d’énergie nécessaire pour augmenter de 1 degré, 1 g d’eau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Combien vaut 1 kcal en kJ ?

A

4,184 kJ

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Combien vaut 1 kJ en kcal ?

A

0,239 kcal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Qu’est-ce que l’efficacité énergétique ?

A

Proportion d’énergie libérée par un substrat qui peut réellement être utilisés pour effectuer un travail

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Comment calcule-t-on efficacité énergétique

A

Efficacité énergétique = ΔG/ ΔH

ΔH = ΔG (énergie disponible pour le travail) + chaleur

H (enthalpie): Quantité d’énergie contenue dans la réaction

G (énergie libre): Partie de l’énergie disponible pour réaliser un travail

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Calculez l’efficacité énergétique de l’oxydation du glucose «in vivo», sachant que l’oxydation d’une mole de glucose libère 686 kcal et permet la formation de 38 moles d’ATP

A

Réponse:
efficacité énergétique =
DG/DH

DG = 38 mol d’ATP x 12,5 kcal/mol = 475 kcal

DH = 686 kcal

efficacité énergétique = 475/686

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Combien d’énergie est libérée par l’hydrolyse in vitro ?

A

7,3 kcal/mole

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Combien d’énergie est libérée par l’hydrolyse in vivo ?

A

12,5 kcal/mole

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Combien d’énergie (biologiquement disponible) fournisse chacun des macronutriments ?

A

Glucides: 4 kcal/g
Protéines: 4 kcal/g
Lipides: 9 kcal/g
Alcool: 7 kcal/g

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Est-ce que l’énergie libérée à la suite de l’oxydation (énergie brute) est la même que l’énergie biologiquement disponible pour tous les macronutriments ?

A

Pour les glucides, les lipides et l’alcool = OUI

Pour les protéines énergie brute = 5,65 kcal
énergie dispo = 4 kcal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Sachant que l’énergie contenue dans le beurre provient presqu’uniquement des lipides et que 80% de son poids est constitué de lipides, calculez la quantité de beurre que vous devrez ingérer pour avoir un apport de 135 kcal.

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Quelle est la différence entre l’énergie brute et l’énergie biologiquement disponible ?

A

Énergie brute : disponible après l’utilisation

Biologiquement disponible : Qui peut être absorbée par le tractus gastro-intestinal)

19
Q

Vous prenez une collation contenant 800 kJ dont 50% proviennent des glucides et le reste des lipides. Quelle quantité (g) de glucides et de lipides avez-vous ingérée?

20
Q

Qu’est-ce que la loi de l’équilibre énergétique ?

A

Loi de la thermodynamique: l’énergie ne peut être détruite, ni créée. Elle peut seulememt être transformée/convertie

21
Q

Quelle est le lien entre la loi de l’équilibre énergétique et le poids corporel ?

A

C’est l’énergie total qui a un impact sur le maintien/la prise/la perte de poids:

  1. Énergie corporelle : apport = dépense = maintien du poids
  2. Équilibre positif : apport > dépense = gain de poids
  3. Équilibre négatif :
    dépense > apport = perte de poids
22
Q

Comment calcule-t-on les réserves d’énergie corporelle brute ?

A

Énergie corporelle =
[MG (kg) x 9300 kcal/kg] + [MM (kg) x 1020 kcal/kg]

MG = masse grasse
9300 = valeur énergétique d’un kg de lipides

MM = masse maigre
1020 = valeur énergétique d’un kg de protéines

23
Q

Comment calcule-t-on les réserves d’énergie corporelle biologiquement disponible ?

A

Énergie corporelle =
[MG (kg) x 9300 kcal/kg] + [MM (kg) x 720 kcal/kg]

MG = masse grasse
9300 = valeur énergétique d’un kg de lipides

MM = masse maigre
**720 **= valeur énergétique d’un kg de protéines

24
Q

Calculez l’énergie corporelle DISPONIBLE pour un Individu de 100 kg et 20 % de graisse corporelle

A

Énergie corporelle (disponible)
= [MG (kg) x 9300 kcal/kg] + [MM (kg) x 720 kcal/kg]

= 20 x 9300 + 80 x 720

= 243 600 kcal

25
Soit une personne qui est soumise à un régime amaigrissant. Son poids corporel et son % de graisse avant et après le traitement sont les suivants: - Avant : 99kg, 40 %MG - Après : 80 kg, 35 %MG 1)Déterminez la quantité de masse grasse perdue 2)Estimez le niveau des réserves corporelles (brut) d ’énergie avant et après le traitement 3) Calculez l ’équivalent calorique du poids perdu (kcal/kg)
1) MG avant = 99 kg x 40% = 39,6 kg MG après = 80 kg x 35% = 28,0 kg MG perdue = 11,6 kg 2) voir photo 3) É corp. perdue = 428 868 kcal - 313 440 kcal = 115 428 kcal Poids perdu = 99kg -80kg = 19 kg Équivalent calorique = 115 428/19 = 6075 kval/kg
26
Comment peut-on mesurer les réserves corporelles d'énergie ?
- Pesée hydrostatique - DEXA - Plis cutanés - Bioimpédance - Bod Pod
27
Quelles sont les théorie du contrôle de l'appétit (6) ?
- Théorie glucostatique - Théorie thermostatique - Théorie aminostatique - Théorie lipostatique - Théorie insulinostatique - Théorie hépatostatique
28
Qu'est-ce que la théorie glucostatique ?
suggère que le taux d ’entrée du glucose à l ’intérieur de la cellule et son oxydation influencent le niveau d ’appétit ↓ entrée et utilisation : ↑ appétit
29
Qu'est-ce que la théorie thermostatique ?
suggère que les endothermes mangent pour maintenir leur T° corporelle et qu’ils arrêtent de manger quand ils l ’ont atteint.
30
Qu'est-ce que la théorie aminostatique ?
basée sur le concept que la prise alimentaire est gérée par la concentration plasmatique d ’acides aminés et pourrait donc être reliée au maintien de l ’équilibre protéique et d ’un niveau de masse maigre prédéterminé
31
Qu'est-ce que la théorie lipostatique ?
L ’appétit est régulée par un niveau de masse grasse prédéterminé. L’augmentation de la masse grasse déclenche des mécanismes qui atténuent la prise alimentaire et vice versa
32
Qu'est-ce que la théorie insulinostatique ?
Un niveau d ’insuline plasmatique élevé est associé à un apport alimentaire plus faible - Injection d’insuline dans le cerveau des babouins ↓ apport alimentaire - ↑ insulinémie = ↓ glycémie…
33
Qu'est-ce que la théorie hépatostatique ?
l’appétit serait régulé à partir des niveaux de glycogène hépatique
34
Quels sont les facteurs qui augmente le quotient de satiété, donc qui diminue la faim ?
Apport alimentaire FAIBLE en : - lipides - indice glycémique - densité calorique - alcool Apport alimentaire RICHE en : - fibres - protéines - épices - vitamines - minéraux
35
Qu'est-ce que le métabolisme de repos ?
Dépense énergétique nécessaire pour le maintien des fonctions vitales Besoin minimal d'énergie de l'organisme
36
Quels sont les facteurs qui influence le métabolisme de repos/base ?
1. Poids + élevé = + grand métabolisme de repos 2. Exercice vigoureux et prolongée augmentation du métabolisme de repos qui disparait après qq jours, selon l'hérédité 3. Âge + âgé = + PETIT métabolisme de base 4. Sexe Homme plus grand métabolisme de base
37
Estimez le métabolisme de repos (formule Mifflin) d ’une femme de 40 ans dont le poids est de 60 kg et la taille de 170 cm. Répétez votre estimé en supposant que vous la testez 10 ans plus tard au moment où son poids a augmenté de 8 kg.
*** Formule donnée à l'examen *** Mifflin Hommes: MB (kcal/jour) = (10 x poids) + (6,25 x taille) - (5 x âge) + 5 Femmes: MB (kcal/jour) = (10 x poids) + (6,25 x taille) - (5 x âge) - 161 Harris-Benedict - Hommes MB (kcal/jour) = 66.47 + 13.75 (poids) + 5 (taille) – 6.76 (âge) - Femmes: MB (kcal/jour) = 655.1 + 9.56 (poids) + 1.85 (taille) – 4.68 (âge) Institut de médecine américain Hommes MB (kcal/jour) = 293 - (3.8 x âge) + (456.4 x taille) + (10.12 x poids) Femmes: MB (kcal/jour) = 247 – (2.67 x âge) + (401.5 x taille) + (8.6 x poids) Réponse: (10 x 60 kg) + (6,25 x 170 cm) - (5 x 40 ans) - 161 = 1301,5 kcal/jour 10 ans plus tard: (10 x 68 kg) + (6,25 x 170 cm) - (5 x 50 ans) - 161 = 1331,5 kcal/jour
38
Quel est l'effet thermique de chacun des macronutriments ?
Effet thermique des aliments (% de leur contenu calorique utilisé pour le travail digestif) Protéines: 20 - 30% Glucides: 5 - 10% Lipides: 2 - 5% Alcool: 10 - 15% Effet thermique des aliments global  10% de l ’apport énergétique total
39
Vous prenez un repas contenant 40g de protéines, 30g de lipides et 130g de glucides. En utilisant les facteurs de conversion d ’Atwater et en supposant que l ’effet thermique respectif de ces nutriments est 25, 3 et 8% de leur contenu énergétique, estimez l ’effet thermique du repas, en kcal et en % du contenu énergétique total du repas
Protéines: Contenu énergétique = 40g x 4 kcal/g = 160 kcal Effet thermique = 160 kcal x 25% = 40 kcal Lipides: Contenu énergétique = 30g x 9 kcal/g = 270 kcal Effet thermique = 270 kcal x 3% = 8,1 kcal Glucides: Contenu énergétique = 130g x 4 kcal/g = 520 kcal Effet thermique = 520 kcal x 8% = 41,6 kcal Effet thermique du repas (kcal) = 40 + 8,1 + 41,6 = 89,7 kcal Contenu énergétique total du repas = 950 kcal Effet thermique (%) = 89,7 kcal/950 kcal x 100 = 9,4 %
40
41
Comment mesurer les dépense énergétique ?
Calorimétrie indirecte Journal AP - Dépense va varier selon durée, intensité, capacité aérobie lors de AP
42
Comment calcule-t-on les besoins caloriques à l'aide du métabolisme de repos ?
Métabolisme de repos x facteur d'AP ex: Formule de la dépense énergétique totale de l’Institut de médecine américain Hommes 864 – (9.72 x âge) + CA X ((14.2 x poids) + (503 x taille)) Femmes: 387 – (7.31 x âge) + CA X ((10.9 x poids) + (660,7 x taille)) Age : ans Poids: Kg Taille: m Coefficient d’activité 1,00 si NAP de catégorie sédentaire 1.12 (H) ou 1.14 (F) si NAP de catégorie faiblement actif 1.27 si NAP de catégorie actif 1.54 (H) ou 1.45 (F) si NAP de catégorie très actif
43
Comment calculez la valeur énergétique d'un repas à partir de son contenu en macronutriments ?
Ex: si je mange un repas avec 34 g de protéines, 15 g de glucides et 13 g de lipides : 34 g x 4kcal = 136 kcal 15 g x 4 kcal = 60 kcal 13 g x 9 kcal = 117 kcal tot= 136 + 60 + 117 = 313 kcal