Italia Flashcards
Piràmide del vi italià:
Vigna podere – fattoria frazione - comune
Sottozona: Migliore qualitat regole piu rigorose e restritive
73 DOCG: Denominazione di origine controllata i garantita
330 DOC: Denominazione di origine controllata
118 IGT/IGP: Indicatione geográfica típica / prodetite
Vino da tavola
On es troba i quins vins son típics per Friuli-Venezia-Giulia:
Nort-est de Italia – a prop de Eslovènia – clima ideal per producció ecològica
Blancs tranquils, dolços, monovarietals i cupajes de tocai friulano, Ribolla Gialla, Malvasia, Vitovska, Picolit (dolc)
Negres autòctones: Pignolo, Refosco, Schiopettino
On es troba i quins vins son típics per Soave:
Al Fruili-Venezia-Giulia - Nord italià a prop de Eslovènia
Soave DOC i DOCG: blancs secs de Trebbiano di Soave
Recioto: negres dolços de Gargánega en appassimento
On es troba i quins vins son típics per Valpolicella:
Italià nord entre Lago di garda i Verona
Valpolicella DOC: negres joves de Corvina, Corvinone
Recioto: vi dolc de raïm secat al aire de la varietat Corvina i Corvinone de la zona Valpolicella
Amarone: vi sec (fermentat totalment fins a 17 graus) de raïm secat al aire de la varietat Corvina i Corvinone de la zona Valpolicella
Ripaso: Entre Valpolicella i Amarona – el Valpolicella fermenta a la massa de pels del Amarone
On es troba i quins vins son típics per el Trento:
Al nord de italià a prop de Àustria – Trento DOC
Negres de marzemino, teroldego
Blanques de nosiola
Escumosos de mètode tradicional – 1ª DO per produir escumosos
On es troba i quins vins son típics per el Franciacorta:
Al nord de suica – Franciacorta DOCG
Escumosos amb lies (de mínim 18 meses) de chardonnay i pinot blanc (Satén – tipo Cremant)
On es troba i quins vins son típics pel Piemonte:
Al nord oest de italià – no te IGTs
Dogliani DOCG, Dolcetto d’Alba, …: negres tanics, joves de Dolcetto
Barbera d’Asti DOC: negres acids i poc tanics de Barbera
Langhe Nebbiolo DOC, Nebbiolo d’Alba DOC: negres molt aromàtics de Nebbiolo
Barolo DOCG: negres de llarga maceració de Nebbiolo
Moscato d’Asti DOCG: blanc dolç de agulla (fermentació parat) de Moscato
On es troba i quins vins son típics per Valtellina:
Al nord a prop de Suiza
Rosso di Valtellina DOC, Valtellina Superiore DOCG: negres de Chiavennasca
Sforzato della Valtellina DOCG: negres tipo amarone de Chiavennasca
On es troba i quins vins son típics per Prosecco:
Al Veneto fins a Friuli (on ni ha un poble Prosecco que protegeix el nom)
Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene: escumós de Prosecco / ara Glera, método Charmat
extra dry: 12-20 g/l sucre
On es troba i quins vins son típics pel Alto Adige:
Al nord de italià / Südtirol
DO Alto Adige: blanques mono varietals amb molt de alcohol, cos i acidez de GWT, Müller Thurgau, Kerner, Sylvaner, …
Negre autòctona: Schiava/Vernatsch
Escumosos de mètode tradicional
On es troba i quins vins son típics per Emilia-Romagna:
Nord de Genova
Colli Piacentini DOC: Blancs secs i dolços de malvasia
Lambrusco DOC: negres de agulla de lambrusco amb un 15% d’Ancellotta
On es troba i quins vins son típics per Romagna:
Trebbiano di Romagna DOC: Blancs de gran producció de Trebbiano
Albana di Romagna DOCG: Dolços de vt i botrytis d’Albana
Sangiovese di Romagna DOC: Negres de molta producció i cooperatives de Sangiovese
On es troba i quins vins son típics per Marche:
Al centre – costa est
Blancs secs, de verema tardia i escumosos de Verdicchio
Blancs greixos, amargs de Pecorino
Negre rústics amb molt de color i tanin de Montepulciano
On es troba i quins vins son típics per Toscana:
Norte de Roma – Siena / Firenze
Chianti DOCG, Chianti Classico DOCG: negres de Sangiovese 80% + Canailolo, Colorino
Brunello di Montalcino DOCG: negre mes càlid i estructurat que Chianti de 100% Sangiovese
Vino Nobile di Montepulciano DOC: negres amb mes cos i alcol que Chianti de Prugnolo Gentile (Sangiovese), Canailolo, Colorino
Vinsanto del Chianti, Chianti classico, di Montepulciano DOC: vi dolç per Appassimento en la vinsantaia, fermenta amb mare en caretelli tapat i sellat, 10 anys en sottotetto de Trebbiano, Malvasia o negres Sangiovese, Canaiolo
On es troba i quins vins son típics per Umbria:
Italia centre – mitg Varietats: B: grechetto, procanico (trebbiano), malvasia, N: Sangiovese, Sagrantino, CS, Merlot Orvieto DOC (B) Torgiano DOC (N) Sagrantino di Montefalco DOCG
