Alemanya, Austria, Alsacia Flashcards
Quines zones vinícoles ni ha a Alemanya?
Ahr, Mosel-Saar-Ruwer, Mittelrhein, Rheingau, Nahe, Rheinhessen, Rheinland Pflaz, Hessische Bergstrasse, Franken, Würtenberg, Baden, Saale-Unstrut, Sachsen
La piramide dels vins alemanys:
13 Anbaugebiete – DOs
40 Bereiche – Sub-DOs
164 Grosslagen – conjuntos de pagos
2643 Einzellagen – pagos individuales
La pirámide del VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter)
Grosse Lage: 50hl/ha – secos GG (Grosses Gewächs) i dolços (SL, AL, BA, EW, TBA)
Erste Lage: 60hl/ha – secos/semi secos i dolços (SL, AL, BA, EW, TBA)
Ortswein: 75hl/ha - secos/semi secos i dolços (SL, AL, BA, EW, TBA)
Gutswein: secos/semi secos
Quines varietats ni ha a Alemanya?
VDP:
Blanques: Riesling, Silvaner, Weisser Burgunder, Grauer Burgunder,
No VDP: Müller-Thurgau, Kerner
VDP:
Negres: Spätburgunder, Frühburgunder, Lemberger
No VDP: Portugieser, Trollinger
Que vol dir QbA?
Qualitätswein aus bestimmten Anbaugebieten
Classificacions de vins alemanys pel sucre:
Trocken – sec: 4gr/l fins max 9 gr/l si la acidez total es 2 gr inferior
Halbtrocken – semi-sec: 12gr/l fins max 18 gr/l si la acidez total es 10 gr inferior
Lieblich – amigable: fins a 45 gr/l
Quines parts de l’etiqueta de vins alemanys son obligatoris, quins opcionals?
Obligatori: DO, Nr de proba, grau alcohòlic, nombre del productor, volum de l’ampolla
Opcional: Anyada, varietat, municipi/vinya, indicació del sabor, classificació
Que vol dir DAC?
Districtus Austria Controllatus
Quines zones ni ha a Alsacià?
Bas-Rhin al nord
Haut Rhin al sud
Que vol dir VT i SGN i quina es la diferencia?
VT: Ventage tardive – la anyada ha de sortir, no es pot chaptalizar, passa per anàlisis i cata
SGN: Seleccio de grains nobles – igual que VT + botrytis obligatori, nomes es vinifica dolç
Quines varietats es cultiva a Alsàcia?
B: Riesling, GWT, Pinot Gris, Pinot Blanc /Klevener, Muscat, Chasselas, Sylvaner
N: Pinot Noir
