Intoxicaciones de origen bacteriana

Question 1

V o F

CLOSTRIDIUM BOTULINUM es aerobio

Answer 1

F: esporulado, anaerobio

Question 2

V o F

CLOSTRIDIUM BOTULINUM es resistente a los tratamientos térmicos

Answer 2

V

Question 3

V o F

Cuantos grupos serolorigos tiene CLOSTRIDIUM BOTULINUM y cuantas tóxinas?

Answer 3

4 grupos serologicos (I a IV)
7 tóxinas (A a G)

Question 4

V o F

CLOSTRIDIUM BOTULINUM
grupo I

Cepas proteolíticas y no psicrotrofas.

Answer 4

V

Question 5

V o F

CLOSTRIDIUM BOTULINUM
grupo II

Cepas proteolíticas y no psicrotrofas.

Answer 5

F

Cepas NO proteolíticas y psicrotrofas.

Question 6

V o F

CLOSTRIDIUM BOTULINUM
grupo III

Es zoonotico

Answer 6

F

afecta sólo a los animales

Question 7

CLOSTRIDIUM BOTULINUM : qué neurotoxinas son toxicas en hombre?

Answer 7

A, B, E, F

Question 8

V o F
Las toxinas de CLOSTRIDIUM BOTULINUM no son termolabiles

Answer 8

F, si que son

Question 9

A qué pH son producidas los toxinas de CLOSTRIDIUM BOTULINUM ? (importante)

Answer 9

pH>4.5

Question 10

Cuales son las formas de la enfermedad con CLOSTRIDIUM BOTULINUM ?

Answer 10

Intoxicación alimentaria.

Botulismo de las heridas.

Botulismo infantil

Síndrome paralítico

Question 11

Periodo de incubación de clostridium botulinum ?

Answer 11

12-48h

Question 12

V o F

En el sindrome paralitico de clostridium botulinum, no hay fiebre

Answer 12

V

Question 13

STAPHYLOCOCCUS AUREUS produce cuantas enterotoxinas?

Answer 13

A, B, C1, C2, C3, D, E.

Question 14

V o F

Las toxinas de STAPHYLOCOCCUS AUREUS son termoestables?

Answer 14

V

Question 15

STAPHYLOCOCCUS AUREUS: incubación?

Answer 15

2-4horas

Question 16

STAPHYLOCOCCUS AUREUS
Duración de la toxemia

Answer 16

1-2días

Question 17

V o F

STAPHYLOCOCCUS AUREUS provoca fiebre

Answer 17

F

Question 18

Principal fuente de contaminación por STAPHYLOCOCCUS AUREUS

Answer 18

manipulación deficiente y contaminación después del tratamiento térmico (mal competidor)

Question 19

V o F

La cocción destruye STAPHYLOCOCCUS AUREUS

Answer 19

F

La cocción destruye al microorganismo pero no a la toxina de STAPHYLOCOCCUS AUREUS

Question 20

Cuales son las toxinas de BACILLUS CEREUS

Answer 20

Toxina diarreagénica
Toxina emética

Question 21

A qué productos es asociada la Toxina diarreagénica de BACILLUS CEREUS

Answer 21

Asociada a producto lácteos

Question 22

V o F
La toxina diarreagénica de BACILLUS CEREUS produce una Toxiinfección

Answer 22

V

Question 23

V o F
La toxina emética de BACILLUS CEREUS produce una Toxiinfección

Answer 23

F, intoxicación

Question 24

A qué productos es asociada la Toxina emética de BACILLUS CEREUS

Answer 24

Asociada a productos amiláceos (arroz)

Question 25

Qué sindromes provoca BACILLUS CEREUS?

Answer 25

emético y diarreico

Question 26

Síndrome diarreico de BACILLUS CEREUS, incubación

Answer 26

8-24 h

Question 27

Síndrome diarreico de BACILLUS CEREUS sintomas

Answer 27

diarrea acuosa profusa, no fiebre

Question 28

Síndrome emético de BACILLUS CEREUS incubación

Answer 28

1-6 h

Question 29

Síndrome emético de BACILLUS CEREUS curación en cuanto tiempo ?

Answer 29

12-24 h

Question 30

V o F

La toxina emética de BACILLUS CEREUS se destruye con el calor

Answer 30

F, sobrevive con el tto térmico