Huevos Flashcards
1
Q
Huevo intro
A
Alimento que se constituye de una fuente de grasa, proteína, vitaminas y minerales. Cuerpo orgánico esferico que producen las hembras de las aves. Buena digestion aunque su consumo en exceso puede causar melastar en el higado
2
Q
Clasificación
A
-Huevos cocidos dentro de su cascaron
-Huevos cocidos sin cascaron y sin mezclar
.Huevos cocidos sin cascaron y mezclados
3
Q
Huevos cocidos dentro de su cascaron
A
Tibios: 3min
Mollets:5-6min
Duros:12-15min
4
Q
Huevos cocidos sin cascaron y sin mezclar
A
Pochés:3-4min Cocotté:5-6min Moldeados:8-10min Al plato:- Fritos-
5
Q
Huevos cocidos sin cascaron y mezclados
A
Revueltos
omellette
Tortilla
6
Q
Usos
A
Se utiliza en cocina y reposteria. El más utilizado es el de gallina , aunque también se consumen los de pata,pajaros, tortugas, etc.
