H8 - Nutrition, weight control ad diet, exercise, and safety

Question 1

Components of food

Answer 1

• Koolhydraten
• Vetten
• Eiwitten
• Vitamines
• Mineralen

(water + voedingsvezels + antioxidanten)

Question 2

Koolhydraten

Answer 2

Simpele en complexe suikers die energie leveren
- glucose
- fructose

• sucrose
• lactose
• zetmeel

Question 3

Vetten

Answer 3

Lipides. Bron van energie.
- Verzadigde vetten
- Onverzadigde vetten (enkelvoudig, meervoudig)
- Cholesterol

Question 4

Eiwitten

Answer 4

Ketens van aminozuren. Deel zelf aanmaken deel via voeding (essentiele aminozuren)

Question 5

Vitamines

Answer 5

Organische chemicaliën
- Regulering stofwisseling en functies lichaam
- Omzetten voeding in energie
- Productie hormonen
- Afbraak afvalstoffen

In vet oplosbaar (A,D,E,K) en in water oplosbaar (B,C)

Question 6

Mineralen

Answer 6

Anorchanische chemicaliën. Bvb calcium en ijzer

Question 7

Voedingsvezel

Answer 7

Nodig bij vertering: het stimuleert vlotte passage van voedsel door het maagdarmkanaal

Question 8

Antioxidanten

Answer 8

Een groep vitamines (o.a. A,C,E) die schade aan cellen herstellen en beperken d.m.v. oxidatie

Question 9

Biopyschosociale factoren bepalen wat we eten

Answer 9

• Aangeboren smaak (genotscentrum voor vet in hersenen)
• Skill: controle over wat je eet
• Omgeving en ervaring (o.a. social learning)

Question 10

Atherosclerosis

Answer 10

Aderverkalking waarbij cholesterol verantwoordelijk is. + invloed kindertijd

Question 11

Functie cholesterol

Answer 11

Maak vet plaatjes aan in bloed en hangt af van aanwezigheid van lipoproteinen
- Low-density lipoprotein (LDL): lage dichtheid, toename van vetplaatjes afzettingen = ‘slechte’ cholesterol
- High-density lipoprotein (HDL): hoge dichtheid, verlaging vetplaatjes opbouw = ‘goede’ cholesterol

Question 12

Andere vetten

Answer 12

• Triglyceriden: vetten en vetzuren –> hartziektes
• Omega-3: vis –> beschermd tegen hartziekten
• Vetzuren: verhoogd LDL en verlaagd HDL

Question 13

LDL risico

Answer 13

Op hartaanvallen en beroerte.
Risicofactoren:
- leeftijd (M>45, V>55)
- roken
- hoge bloeddruk
- weinig HDL (<40 mg)
- familiegeschiedenis met cardiovasculaire ziektes)

Question 14

Hypertensie

Answer 14

Hoge bloeddruk
- Oplossing: levensstijl veranderen
- Invloed van sodium
- Invloed van caffeine

Question 15

Kanker

Answer 15

• Verband met verhoogd verzadigd vet gehalte en laag vezel- en vis gehalte
• In dikke darm en prostaat
• Vitamines A en C beschermen NIET

Question 16

Interventies to improve diet

Answer 16

Theories of health related behavior:
- Health Belief Model
- Stages of Change Model
- Theory of Planned Behavior

• Gedrags- en educatie methodes
• Training
• Social support

Question 17

Overgewicht en obesitas

Answer 17

Het lichaam slaat overtollige calorieën op als vet in vetweefsel (adipose tissue)

Question 18

BMI en overgewicht

Answer 18

25-30: overgewicht
>30: obesitas

Question 19

Biologische factoren gewichtscontrole

Answer 19

• Soms: storing van endocriene klieren
• Erfelijkheid: Set-point theory

Question 20

Set-point theory

Answer 20

Iedereen heeft een ‘standaard’ gewicht, geregeld door de hypothalamus. Bij drastische toename/afname van calorieën verandert het gewicht eerst heel snel en daarna langzamer en uiteindelijk wordt de limiet bereikt. Vervolgens weer terug naar normale gewicht

Question 21

Rol hypothalamus en gewichtscontrole

Answer 21

• Ghreline: via bloed naar hypothalamus als er te weinig energie beschikbaar is of als de maag leeg is
• Leptine: reguleert hypothalamus circuits die honger en metabolisme stimuleren en beperken
• Insuline: Geproduceerd door pancreas. Zelfde functie als lepten. Reguleert glucose in bloed, omzetten van glucose in vet en oplslag vet in vetweefsel

Question 22

Obese

Answer 22

Hyperinsuline (te veel) waardoor hongergevoel verhoogt

Question 23

Set- point hangt af van…

Answer 23

aantal en formaat vetcellen
- neemt toe in jeugd en adolescentie
- aantal vetcellen kan niet meer afnemen
–> moeilijk te veranderen

Question 24

Psychosociale factoren gewichtscontrole

Answer 24

• (chronische) Negatieve emoties –> binge eating: geen controle over gedrag
• Sociaal netwerk: modelling
• Levensstijl
• Gevoeligheid cues
• Portiegrootte

Question 25

Zijn mensen met en zonder overgewicht even gezond?

Answer 25

Factoren:
1. Mate van overgewicht (hoe zwaarder hoe meer hypertensie, hartziekten, diabetes en hoog cholesterol)
2. Fitheid (overgewicht + bewegen is gezonder dan normaal gewicht + zitten)
3. Verdeling van vet over lichaam (veel buikvet = hogere lipide niveaus en cardiovasculaire activiteit bij stress)

Question 26

Voorkomen overgewicht

Answer 26

Meeste overgewicht veroorzaakt in kindertijd. Dus excessieve groei vetcellen voorkomen d.m.v. gewichtscontrole:
- Verbeteren voeding en fysieke activiteit
- Onderwijs
- Betrokkenheid school en ouders

Question 27

Behandelingen

Answer 27

Verbeteren levensstijl waarbij self-efficacy en social support belangrijk zijn
- gedragsmethodes
- cognitieve methodes
- zelfhulp
-medisch toezicht

Question 28

Gedragsmethodes

Answer 28

Controle over dieet en omgeving
- advies voeding en beweging
- zelfmonitoring
- stimulus controle technieken
- eetmanieren veranderen
- gedragsovereenkomsten
- social support

Question 29

Cognitieve methodes

Answer 29

• motivational interviewing
• problem solving training

Question 30

Medisch toezicht

Answer 30

• Medicatie Orlistat
• Maagband
• Liposuctie

Question 31

Relapse

Answer 31

bij cues, negatieve emoties en verveling

Question 32

Anorexia

Answer 32

Drastische reductie voedselinname, BMI <15,5
Ziekte: nierfalen, hartstilstand, lage bloeddruk, hartritme stoornissen

Question 33

Boulimia

Answer 33

Herhaalde episode van eetbuien gevolgd door braken/laxeren. Bang om controle te verliezen
- Ziekte: ontsteking spijsverteringsstelsel, hartproblemen

Question 34

Waarom anorexia en boulimia

Answer 34

• Genetische en fysiologische linken
• Abnormaal functioneren van neuro-endocriene assen en neurotransmitter systemen

Question 35

Health effects physical acitivity

Answer 35

• Psychosociaal: minder stress, verbetering prestatie, attitude en zelfbeeld (placebo-effect)
• Fysiek: meer endorfines = vermindering gevoelens van stress en pijn

Question 36

Promoting exercise behavior

Answer 36

• Stilstaan bij doel en verwachtingen
• Gericht kiezen oefeningen
• Voorwaarden opstellen
• Doelen: gedragscontract, gradueel oplopend en meetbaar
• Gevolgen: bekrachtiging, eerst tastbaar daarna mentaal
• Sociale invloed
• Record keeping

Question 37

Veiligheid: risico

Answer 37

• UV straling
• Loodvergiftiging
• Radon
• Asbest
• Straling

Question 38

Vetcelhyperplasie

Answer 38

Bovenmatige ontwikkeling van vetcellen

Question 39

Bloedcholesterol

Answer 39

Cholesterol is een steroïde die een onontbeerlijk bestanddeel is van alle celmembranen (bouwsteen). De bepaling van hoeveelheid cholesterol in bloed is een belangrijke parameter bij het onderzoek van een hartpatiënt