Fetter. Flashcards

Question

De essentiella fettsyrorna måste tillföras med kosten. Varför?

Answer 1

Eftersom att människan och andra däggdjur inte kan syntetisera sådana fettsyror, eftersom de saknar enzymer (Delta-12 och Delta-15-desaturas) som inför dubbelbindningar vid fettsyrornas n-6- och n-3-position.

Answer 2

Kolkedjan av en fettsyra kan förlängas m.h.a. elongaser och desaturaser kan införa fler dubbelbindningar. Ex kan EPA bildas ur alfa-linolensyra genom att: 1. Delta-6-desaturasen inför en dubbelbindning så att vi får (18:3, n-3) -> (18:4, n-3). 2. Elongasen förlänger kolkedjan så att vi får (18:4, n-3) -> (20:4, n-3). 3. Delta-5-desaturasen inför en dubbelbindning så att vi får (20:4, n-3) -> (20:5, n-3) EPA.

Answer 3

1. De är nödvändiga för vävnadernas normala tillväxt och funktion samt påverkar lipidomsättningen. 2. Linolsyra har främst betydelse för cellmembranens och hudens funktion. 3. Arakidonsyra och DHA har stor betydelse för nervsystemets, näthinnans och kärlsystemets funktion, särskilt under dessa vävnaders uppbyggnad och tillväxt, dvs. för fostret och det nyfödda barnet.

Answer 4

Eikosanoider är ett samlingsnamn för prostaglandiner och besläktade ämnen, bl.a. tromboxaner, prostacykliner, leukotriener. De härstammar ur fleromättade fettsyror med 20 kolatomers längd, i första hand dihomo-gamma-linolensyra (20:3, n-6), arakidonsyra (20:4, n-6) och EPA (20:5, n-3).

Answer 5

Eikosanoider är hormonliknande substanser som har betydelse för reglering av många olika funktioner i kroppen, t.ex.: - Blodtryck. TXA₂ leder till aggregation av trombocyter, kontraktion av artärer och minskat blodflöde. PGI₂ ger motsatt effekt. - Tonus (muskelspänning i lunga och blodkärl). - Lipolys (fettspjälkning). - Magsaftsekretion.

Answer 6

Enligt NNR's rekommendationer: Totalt fettintag skall ligga mellan: 20-40%. Mättade fetter: MAX 10%. Enkelomättade fetter: 10-20%. Fleromättade fetter: 5-10%. - Essentiella fettsyror: minst 3 E% och n-3 fettsyror minst 1 E%.

Answer 7

Fetterna transporteras i blodet i form av lipoproteiner, som består av ett ytskikt av: - Kolesterol. - Fosfolipider. - Proteiner. Samt en kärna av: Triglycerider. - Kolesterolestrar. - Estrar av fettlösliga vitaminer.

Answer 8

_Kolymikroner. _VLDL (Very low density lipoproteins). _LDL (Low density lipoproteins). _HDL (High density lipoproteins).

Answer 9

De stabiliserar lipoproteinerna och är viktig för deras funktion.

Answer 10

Två viktiga enzymer, LPL (lipoproteinlipas) och LCAT (lecitinkolesterolacyltransferas)

Answer 11

_Kylomikroner eller chylomikroner (av grekiska χυλός, chylos, lymfa) är lipoproteinpartiklar som syntetiseras av enterocyter (epitelceller) i duodenum (tolvfingertarmen) och tunntarmen. Kolymikroner tranporterar triacylglyceroler från tarmen ut till fettväven och muskler. De transporterar dessutom kolesterol och fettlösliga vitaminer till levern. Men innan kolymikronerna kan avge triacylglycerolerna måste LPL (lipoproteinlipas) först hydrolysera dem till monoglycerider, glycerider samt fria fettsyror innan upptaget i cellerna kan ske. _VLDL syntetiserar i huvudsak i levern av varierande utgångsmaterial beroende på individens näringstillstånd, i första hand av FFA från hydrolys av TGA i fettväven eller från fett i maten, men också från FFA och glycerol syntetiserade av metaboliter i kolhydratmetabolismen. Syntesen ökar dessutom vid högt kolhydratintag då en ökad mängd substrat såsom pyruvat och dihydroxiacetonfosfat från glykolysen finns tillgängligt att användas för TG-syntes tillsammans med fettsyror av endogent ursprung. Deras huvuduppgift är att transportera triaclylglyceroler till fettväv och muskler. Som för kolymikroner måste LPL (lipoproteiner) hydrolysera triacylglycerolerna till monoacylglyceroler, glyceroler samt fria fettsyror innan upptaget av cellerna kan ske. _LDL omvandlas från VLDL gradvis via ett mellanstadium, IDL (intermediate density lipoprotein). LDL är den mest kolesterolrika partikeln (omkring 45% av LDL-partikeln är kolesterol). Dess huvuduppgift är att förse cellerna med kolesterol. _HDL är en liten partikel som består av ca 50% protein, 24% fosfolipider och 22% kolesterol. Nascent (nybildat) HDL bildas bl.a. i levern och tarmen. Enzymet LCAT (Lecitinkolesterolacyltransferas) förestrar kolesterol i blodcirkulationen i närvaro av fosfolipider till kolesterolestrar som innesluts i HDL-partikeln. HDL har viktiga uppgifter i kroppen, bl.a. att: - Transportera överblivet kolesterol från cellen till levern. - Bära på proteiner t.ex. apoA-1 som aktiverar det viktiga enzymet LCAT. - Ta hand om överblivet ytmaterial från nedbrytningen av triacylglycerolrika lipoproteiner (kolymikroner och VLDL). - HDL har även antioxidativa egenskaper.

Answer 12

I fettcellerna finns ett s.k. hormonkänsligt lipas som hydrolyserar det lagrade fettet. För att cellerna ska kunna utvinna kolymikronernas innehåll måste triacylglyceroler hydrolyseras, vilket görs av LPL (lipoproteinlipas).

Answer 13

Det totala innehållet av fett och fettsammansättningen i det vi äter har en stor betydelse för blodfettomsättning och blodfettnivåer. Sammansättningen av fettet har dock större betydelse än den totala mängden. Om man byter ut mättade fettsyror och transfettsyror mot enkel- och/eller fleromättade cis-fettsyror minskar LDL-kolesterolhalten i serum. Om totalintaget av fett minskar, minskar även HDL-kolesterolhalten, liksom om intaget av fleromättade fettsyror ökar kraftigt (dvs. utgör 10-15E% eller mer). Transfettsyror ökar LDL-kolesterol och vid höga intag kan även sänka HDL-kolesterol. HDL-nivåerna i serum ökar vid fysisk aktivitet och vid östrogenbehandling. Vid fetma och hypertriglyceridemi (förhöjda nivåer av triglycerider i blodet, dvs. som VLDL) är HDL-nivåerna ofta låga.