étiquetage Flashcards
vrai ou faux : l’étiquettage est seulement pour les aliments préemballés
vrai
les politique et règles sont établis par qui? quel est le rôle de santé canada et ACIA?
Toutes les politiques et règlements sont établis par le
gouvernement fédéral
Le cadre législatif se fonde sur la Loi sur les aliments et drogues (LAD) et son règlement (RAD) - > depuis quel année? que disent ceux-ci?
lad= pas le droit de mentire sur produits
RAD = étiquette lisible, allergène a mentionné etc. plus stricte
sur quoi se fonde aussi l’étiquetage des aliments?
La Commission du Codex Alimentarius
L’organisme d’établissement des normes alimentaires internationales
La loi sur l’emballage et l’étiquetage des produits
de consommation
La loi sur la salubrité des aliments au Canada
Autres lois fédérales pertinentes
quels sont les exigences de base des réglementation?
Renseignements obligatoires en français et en anglais
Nom usuel de l’aliment
Quantité nette de l’aliment en unités métriques appropriées
Liste des ingrédients et de leurs constituants
Tableau de valeur nutritive
Énumération des allergènes, sources de gluten et de sulfites
Énumération des additifs alimentaires
Datation : date de fabrication, d’emballage, conservation;
directives entreposage
Déclaration du pays d’origine selon le produit
Nom et adresse du fabricant
en quel année et par qui a été lancée la stratégie en matière de saine alimentation?
Lancée en 2016 par la ministre de la Santé
Élément de la vision du gouvernement d’un Canada en santé
qu’est ce que vise la stratégie en matière de saine alimentation et comment?
qu’est ce qui a découlé de la stratégie en matière de saine alimentation?
- pub au enfant
- nouvelle étiquette
- nouveau GAC
- services au autochtones
quels sont les particularités à propos des listes d’ingrédients?
quels sont les allergènes prioritaires?
Arachides
Blé ou triticale
Graines de sésame
Crustacés, mollusques,
poissons
Lait
Graines et poudre de
moutarde
Noix
Œufs
Soya
quels sont les sources de gluten?
en quel année c’est entré en vigueur et les entreprises avait jusqua quel année pour se conformer a la nouvelle liste d’épicerie?
Stratégie en matière
de saine
alimentation : liste
d’ingrédients, comment celle-ci impacte les liste dingredients?
les valeur nutritive sont sur tous les produits préemballés, vrai ou faux
faux, Sur tous (ou presque) les produits
préemballés
pour quoi consulte-t-on les tableau de valeur nutritive?
tableau de la valeur nutritive
quels sont les aliments exemptés?
Viande, volaille, animaux marins ou d’eau douce crus
Légumes et fruits frais
Aliments pre pares au magasin àpartir d’ingrédients de base :
produits de boulangerie, saucisses, salades, etc.
Aliments qui contiennent très peu de nutriments : cafe , the ,
vinaigre, épices et fines herbes
Boissons alcoolisées > 0,5% d’alcool
Bonbons d’une bouchée en portions individuelles
Lait vendu dans des contenants en verre réutilisables
Aliments vendus dans certains contextes comme un kiosque
routier, une foire ou une cabane à sucre
Tableau de la valeur nutritive
qu’est ce que ça doit contenir?
Tableau de la
valeur nutritive
Valeurs quotidiennes et % de la valeur quotidienne (définies
dans le RAD): cest quoi et basé sur quoi
% de la valeur quotidienne
Peut être > 100%
Utilisation relativement complexe
Vise à aider le consommateur à atteindre 100% des apports pour
les fibres, vitamines et minéraux et limiter ses apports en lipides
saturés et trans (parfois totaux), sodium et sucres.
Stratégie en
matière de saine
alimentation :
Tableau de la
valeur nutritive, ce qui a changé?
qu’est ce que contient la partie glucide d’une valeur nutritive?
quelles sont le réglementation pour inscrire sans sucre, teneur réduite en sucre et allégations relatives aux fibres alimentaires?
Étiquettes valeur nutritive lipides
Étiquetage
nutritionnel: teneur réduite en lipides, faible teneur en AGS et sans cholestérol, qu’est ce qu’Il faut pour pouvoir utiliser ces termes?
quels corps gras doivent porter leur noms spécifiques dans la liste
Huile d’arachide
Huile de coprah
Huile de palme et huile de palmiste
Beurre de cacao
Tableau de la
valeur nutritive: protéine
quand sont elle permises les allégations permises suivantes: faible en protéines,
Source de protéines, Bonne source de protéines,Teneur élevée en protéines ou contient des protéines
Excellente source de protéines
