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Fondement Etat Nutritionnel - NUT1036 > cours 2 > Flashcards

cours 2 Flashcards

1
Q

pourquoi l’eau est considéré comme un macronutriment?

A
  • il a une fonction essentiel
  • on nécessite une quantité élevé
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2
Q

qu’est-ce qu’Un macroéléments?

A

un minéral dont on a besoin de plus de 100mg par jours

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3
Q

qu’est-ce qu’un oligoéléments?

A

un minéral dont on a pas besoin de plus de 100mg par jour ex: fer, zinc

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4
Q

qu’est -ce qu’un modulateurs physiologique?

A

substance exogène qui module une ou des fonctions biologiques ex: alcool (-) et éthanol (nuit à une fonction), caroténoïdes (+) et fibres alimentaires (favorise une fonction)

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5
Q

pourquoi l’alcool est considéré comme un “nutriment”?

A

car il a un apport énergétique

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6
Q

qu’est-ce qu’un nutriment conditionnellement essentiels?

A
  • nutriment produit par le corps mais les besoinsvont augmenter lors de condition/pathologies particulières
  • production endogène (donc de l’organisme) devient alors insuffisante pour besoins
  • apport exogène (de L’extérieur) additionnel devient nécessaire
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7
Q

à quoi servent les nutriments?

A

permettent de combler les besoins cellulaires pour assurer les fonctions du corps

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8
Q

quels facteurs varient les besoins des nutriments?

A
  • cycle de vie
  • biodisponibilité
  • pertes endogènes
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9
Q

qu’est-ce que la biodisponibilité des nutriments?

A

capacité d’absorber et utiliser des nutriments par le système ex: pendant une grossesse il y meilleur absorption de calcium

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10
Q

quels sont les facteurs qui influencent la biodisponibilité?

A
  • endogène (lié à l’individu): cycle de la vie et bagage génétique
  • exogène (liés à ce qui est ingéré) : aliments comme tel (source animales vs végétales), types de nutriments (macro vs min vs vit), ce qui ingéré avec (compétition ou promotion)
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11
Q

pourquoi les aliments de sources animales permettent une meilleure biodisponibilitésque les aliments végétales?

A

car les aliments végétaux contiennent plusieurs fibres donc emprisonnent les nutriments

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12
Q

on parle souvent du microbiote intestinal, mais existe-t-il un microbiote gastrique (estomac)?

A

non normalement car environement acide ne favorise pas le grandissement de microbiote

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13
Q

le microbiote intestinal concerne quel segment du tube digestif?

A

intestin grêle et le côlon

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14
Q

vrai ou faux? le microbiote intestinal synthétise des vitamines

A

vrai, vitamine k, biotine

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15
Q

description du microbiote de la bouche.

A

composition variable, peu influence, bactéries anaérobies

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16
Q

description du microbiote de l’estomac

A

très peu, ne survivent pas a l’environnement acide sauf le H.Pylori

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17
Q

description du microbiote de l’intestin grêle.

A

duodénum et jéjunum: pas bcp/ très peu
iléon: bcp

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18
Q

description du microbiote du colon

A

font la synthèse de vitamines

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19
Q

processus d’une diète hypocalorique?

A

réduction des apports, baisse le tissu adipeux et musculaire ce qui baisse le poids, ces deux vont ainsi baisser les dépenses énergétique donc le corps va finir par s’adapter apports=dépenses

20
Q

qu’est-ce que les ANREF?

A
  • valeurs
  • nutriments pécifiques
  • varient selon age sexe et stade physiologique
  • utilisation nord-américaine
  • pour nutrition normale
21
Q

pourquoi les ANREF ne peuvent pas être appliqués dans un contexte clinique?

A

car s’il y a un problèmes alors il va falloir rebalancer et ajuster les valeurs donc pt dose plus élevé

22
Q

quels sont les objectifs de ANREF?

A
  • prévenir les carences
  • réduire au minimum risques. apparition maladies chroniques
  • prévenir les effets toxiques d’apports excessifs
23
Q

vrai ou faux. les données de LANREF prennent en comptent la biodisponibilité.

A

vrai

24
Q

pourquoi la quantité recommendé de calcium explosent de 7 à 12mois et 1à 3 ans?

A

car de 1.1 à 3 ans le rythme de croissance s’accélère particulièrement

25
Q

quand est-ce que le calcium est le plus élevé chez l’humain?

A

lors de la survenue de la puberté

26
Q

pourquoi le niveau de calcium ne change pas lors de la grossesse?

A

car le corps de la femme s’adapte pendant la grossesse donc il n’a pas besoins d’un apport supplémentaires

27
Q

pourquoi il y a une augmentation de calcium chez la femme de 51 à 70 ans?

A

car elle subi la ménopause, sa masse osseuse va donc chuter car elle n’a plus d’oestrogène donc elle a bsn de plus de calcium

28
Q

quels sont les indicateurs qui permettent de fixés les valeurs de l’ANERF?

A

marqueurs sanguins, marqueurs fonctionnels et pévention maladies/conditions/

29
Q

que se passe-t-il lorsque nous dépassons l’apport maximal tolérable (AMT)?

A

les risques de problématiques deviennent important, il n’Offre aucun avantage et il n’est pas recommandé

30
Q

Qu’est-ce que le BME?

A

besoin moyen estimatif
- comble les besoins de 50% des personnes en santé
- point de départ

31
Q

qu’est-ce que le ANR?

A

apport nutritionnel recommandé
-dérive du BME
- comble besoins 97,5% des personnes en santé
- objectifs d’apport

32
Q

qu’est-ce que l’AS?

A

apport suffisant
- presque tjrs utilisé pour nourrison
- moins précis que BME/ANR
- objectifs d’apport

33
Q

quelle est l’étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments?

A

lipides : 20% (baisse hdl-cholestérol) à 35% (augmente ldl-cholestérol et risques obésité et complications)

glucides: 45% (risque apport excessif en lipides) à 65% (baisse hdl-cholestérol)

protéines: 10% (inf. à ANR) à 35% (coomplète la consommation de glucides et lipides si pas assez)

oméga 6 : 5% (inf. AS) à 10% (apport + élevé en amérique du nord et augmente risque péroxydation)

oméga 3 : 0,6% (inf. à AS) à 1,2% (apport + élevé en amérique du nord)

34
Q

à quoi s’applique la composante basée sur la réduction du risques des maladie chroniques?

A

le sodium, dans le tableau des valeurs ce minéral aura des recommendations de baisse si ça dépasse une certaines quantités

35
Q

quelles sont les composantes de la dépense énergétique totale?

A

5-10% thermogénèse alimentaire
15-30% thermogenèse de l’exercice
70-75% du métabolisme basal (principalement fait par cerveau, foie et muscles)

36
Q

de quelle façon se présentent les recommandations pour les recommandations d’énergie se présentent?

A

sous forme d’équations

37
Q

de quoi tient compte l’équation pour le besoin énergétique?

A

âge, sexe, poids, taille, niveau activité physique et l’état physiologique

38
Q

quelles sont les composantes de la dépense énergétique totale?

A
  • thermogenèse alimentaire (5-10%)
  • thermogenèse de l’exercice (15-30%)
  • métabolisme basal (70-75%)
  • thermorégulation est négligeable
39
Q

qu’est-ce qui baisse le métabolisme basal? (besoins moins calories)

A
  • vieillissement (1-2%)
  • ménopause
  • masse adipeuse
  • taille plus faible
  • personne poids normal moins que poids élevé
  • hypothyroïdie
  • alitement, immobilisation
40
Q

qu’est-ce qui augmente le métabolisme basal? (bsn + calorie car brule +)

A
  • croissance
  • grossesse
  • allaitement
  • masse maigre
  • taille plus élevé
  • personne obèse
  • hyperthyroïdie
  • caféine, alcool, nicotine
  • climat froid
  • fièvre, plaies, chirurgie, fractures
  • altitude élevée
    génétique/éthnies seulement 10% variation MB
41
Q

quels sont les déterminants de la thermogenèse alimentaire?

A
  • types nutriments: protéines (+ énergivore), glucides, lipides
  • taille et fréquence repas
  • types de réactions métaboliques (respi. cell., glycogénèse etc.)
42
Q

quels sont les déterminants thermogenèse de l’exercice?

A
  • type et durée de l’activité
  • efficacité à accomplir l’activité (ex: cours moins bien donc mets plus d’énergie)
  • poids
43
Q

à quoi servent les ANREF?

A
  1. évaluation nutritionnelle
  2. diagnostic nutritionnel
  3. intervention nutritionnelle
  4. surveillance et évaluation de la nutrition
44
Q

qu’est-ce qu’inclut l’évaluation nutritionnelle?

A
  1. apport aliments/nutriments
  2. histoire et diagnostic clinique
  3. examen physique et signes cliniques
  4. données anthropométriques
  5. capacité fonccionnelle
  6. parametres biochimiques et autres examens
45
Q

quels sont les planifications des apports en nutriments des facteurs particuliers?

A
  • fumeurs (vitamine C: +35mg)
  • athlètes : fer (1,3-1,7 x ANR)
  • végéta*iens : fer (1,7-1,8 x ANR), zinc (1,5 x ANR)
  • personnes âgées : b12 synthétique
  • femmes : acide folique (+400 ug
46
Q

quels sont les planifacations des appports en nutriments pour une personne sans facteurs particuliers?

A

1) utiliser ANR/AS selon âge ou sexe
2) rester en-dessous de AMT à moins indication médicale
3) demeurer dans intervalle EVAM
4) pour énergie utiliser BEE
5) ne pas utilliser le BME en contexte de planification

47
Q
A

Fondement Etat Nutritionnel - NUT1036 (14 decks)

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