Cours 6 COLLOÏDES ET RHÉOLOGIE 3 Flashcards
complet
La rhéologie est la science de ___ des liquides et la ___ des solides
l’écoulement
déformation
Qu’est-ce que la viscosité ?
Résistance d’un liquide à l’écoulement
Plus le liquide est visqueux, plus ___ sera la résistance à l’écoulement
grande
Donner les deux classifications de la rhéologie
Newtonien
Non-newtonien
Nommer les 3 niveaux de la consistance d’un produit
- Liquide
- Semi-solide
- Solide
On apelle fluide newtonien un fluide dont la relation force - vitesse de cisaillement est __
linéaire
🛑QSJ ? Je suis la force par unité de surface requise pour initier l’écoulement.
Force de cisaillement (shearing stress)
🛑Dans le liquides 𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧𝐬
Plus un liquide est visqueux, plus ___ devra être la force de cisaillement requise pour avoir uen certaine vitesse de cisaillement.
grande
Dans le liquides 𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧𝐬
La vitesse de cisaillement est ___ proportionnelle à la force de cisaillement.
a) directement
b) inversement
a) directement
Qu’est-ce que le poise ? (η)
Unité de viscosité représentant la force de cisaillement requise pour obtenir une vitesse de 1 cm/sec entre deux couches de liquide de 1 cm² et séparées par une distance de 1 cm.
QSJ ? Je suis la valeur réciproque de la viscosité dans les systèmes 𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧𝐬.
Fluidité (φ)
🛑 Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧.
- Axe des X :
- Axe des Y :
- Pente :
- Type de graphique
Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧.
- Axe des X : force de cisaillement
- Axe des Y : vitesse de cisaillement
- Pente : Fluidité φ
- Type de graphique : Linéaire
VF ? La viscosité et la fluidité sont des paramètres des liquides 𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧𝐬
VRAI
🛑La pharmacopée définit la viscosité cinématique comme étant le rapport de la viscosité __ sur la ___ d’un liquide à une température donnée.
absolue
densité
🛑Quelle est l’unité de la viscosité cinématique ?
Stokes
Si on ramène la viscosité sur la masse volumique du produit, on otient la ___ ___
viscosité cinématique
🛑Quel est l’effet d’une augmentation de la température sur la viscosité ?
Augmentation de la température = Diminution de la viscosité.
🛑Quel est l’effet d’une augmentation de la température sur la fluidité ?
Augmentation de la température = Augmentation de la fluidité.
Nommer les 3 types d’écoulement dans les systèmes non-newtoniens
- Écoulement plastique
- Écoulement pseudo-plastique
- Écoulement dilatant
🛑Qu’est-ce qu’un fluide 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 ?
Un fluide est dit 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 lorsque la vitesse de cisaillement n’est 𝐏𝐀𝐒 linéaire à la force de cisaillement.
Dans l’écoulement plastique, il faut une ___ ___ pour qu’il y ait mouvement. C’est la : ___ ___ ____
force minimale
valeur de rendement
🛑 Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 avec écoulement 𝐩𝐥𝐚𝐬𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞.
- Axe des X :
- Axe des Y :
- Pente :
- Type de graphique :
Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 avec écoulement 𝐩𝐥𝐚𝐬𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞.
- Axe des X : force de cisaillement
- Axe des Y : vitesse de cisaillement
- Pente : viscosité plastique U
- Type de graphique : Linéaire
QSJ ? Je suis l’inverse de la viscosité plastique.
Mobilité
Dans les écoulements plastiques, donner un exemple concret en pharmacie de ce que nous permet de savoir la valeur de rendement.
La valeur de rendement permet de savoir, pour une préparation pharmaceutique, si une crème va bien s’étendre, ou par exemple, le nombre d’agitations nécessaires à une bouteille pour permettre un bon écoulement de la préparation.
🛑Quel type d’écoulement des systèmes non-newtoniens …
- a une valeur de rendement nulle :
- permet d’étudier la viscosité plastique :
- est l’inverse de la pseudo-plastique :
- est communément rencontré en pharmacie :
- a une valeur de rendement nulle : écoulement pseudo-plastique
- permet d’étudier la viscosité plastique : écoulement plastique
- est l’inverse de la pseudo-plastique : écoulement dilatant
- est communément rencontré en pharmacie : écoulement pseudo-plastique
L’écoulement pseudo-plastique implique surtout des solutions de ___
polymères
🛑Dans les écoulement pseudo-plastique, la viscosité du liquide ___ avec la vitesse de cisaillement.
diminue
🛑 Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 avec écoulement 𝐩𝐬𝐞𝐮𝐝𝐨-𝐩𝐥𝐚𝐬𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞.
- Axe des X :
- Axe des Y :
- Pente :
- Type de graphique :
Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 avec écoulement 𝐩𝐬𝐞𝐮𝐝𝐨-𝐩𝐥𝐚𝐬𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞.
- Axe des X : force de cisaillement
- Axe des Y : vitesse de cisaillement
- Pente : fluidité
- Type de graphique : exponentiel
VF? Selon l’écoulement pseudo-plastique, plus j’incorpore d’É au système, plus il deviendra visqueux.
FAUX
Plus il deviendra fluide
🛑VF ? Selon l’équation rhéologique Fᴺ = ηʹG …
- plus N est élevé, plus le liquide est non-newtonien :
- N=0 est un liquide Newtonien
- ηʹ est le coefficient de viscosité :
Selon l’équation rhéologique Fᴺ = ηʹG …
- plus N est élevé, plus le liquide est non-newtonien : VRAI
- N=0 est un liquide Newtonien : FAUX, un liquide newtonien est N=1
- ηʹ est le coefficient de viscosité : VRAI
L’écoulement pseudo-plastique indique un système favorable pour stabiliser des ____
a) émulsions
b) crèmes
c) suspensions
c) suspensions
Les écoulements pseudo-plastiques représentent les phénomènes ….
de château de carte
🛑 Selon l’écoulement dilatant, il y a augmentation de la viscosité avec ___ de la vitesse de cisaillement.
Augmentation
Selon l’écoulement dilatant, 𝐥𝐞 𝐯𝐨𝐥𝐮𝐦𝐞 du liquide ___ avec la vitesse de cisaillement, d’où la dénomination de dilatant.
augmente
🛑VF ? Selon l’équation rhéologique Fᴺ = ηʹG …
- Un N plus grand que 1 indique un écoulement plastique :
- N=1 est un liquide Newtonien
- Un N plus petit que 1 indique un écoulement pseudo-plastique :
- Un N plus grand que 1 indique un écoulement plastique : FAUX, un N > 1 indique un écoulement pseudo-plastique
- N=1 est un liquide Newtonien : VRAI
- Un N plus petit que 1 indique un écoulement pseudo-plastique : FAUX, Un N < 1 indique un écoulement dilatant
Quel produit pharmaceutique est soumis à l’écoulement dilatant ?
Donner un exemple concret de produit de la vie de tous les jours contrait à l’écoulement dilatant ?
Suspension très concentrée (50% et plus)
Crème fouettée
🛑 Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 avec écoulement 𝐝𝐢𝐥𝐚𝐭𝐚𝐧𝐭.
- Axe des X : r
- Axe des Y :
- Pente :
- Type de graphique :
Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 avec écoulement 𝐝𝐢𝐥𝐚𝐭𝐚𝐧𝐭.
- Axe des X : force de cisaillement
- Axe des Y : vitesse de cisaillement
- Pente : fluidité
- Type de graphique : exponentiel réciproque
🛑VF ? Les fluides pseudo-plastiques …
- sont de plus en plus fluides :
- ont une viscosité qui diminue :
- ont un écoulement constant :
Les fluides pseudo-plastiques …
- sont de plus en plus fluides : VRAI
- ont une viscosité qui diminue : VRAI
- ont un écoulement constant : FAUX, ceci est vrai pour les fluides plastiques
🛑 VF ? Les fluides dilatants …
- ont une viscosité qui diminue :
- ont un système de plus en plus visqueux :
- ont un N inférieur aux fluides plastiques :
Les fluides dilatants …
- ont une viscosité qui diminue : FAUX
- ont un système de plus en plus visqueux : VRAI
- ont un N inférieur aux fluides plastiques : VRAI
🛑 VF ? Les fluides plastiques …
- ont une fluidité seulement après un certain seuil de contrainte :
- suivent un modèle non-newtonien après avoir atteint le seuil de contrainte :
- ont un N=1 après la valeur de rendement :
Les fluides plastiques …
- ont une fluidité seulement après un certain seuil de contrainte : VRAI
- suivent un modèle non-newtonien après avoir atteint le seuil de contrainte : FAUX, après avoir atteint le seuil, ils suivent un modèle newtonien
- ont un N=1 après la valeur de rendement : VRAI
Quel type d’écoulement a un potentiel Newtonien ?
Écoulement plastique
À quel système s’applique la thixotropie ?
a) Newtonien
b) Non-Newtonien
b) Non-Newtonien
La thixotropie désigne le ___ au toucher
changement
🛑La thixotropie est le rétablissement __ de la consistance du liquide (état original) perdue après ___
isothermique
cisaillement
À l’état de repos (ground state) les molécules de liquide sont reliées entre elles par quelles forces ?
Van der Waals
L’initiation de l’écoulement d’un liquide par l’application d’une force de ___ a pour effet de briser les ___ ___ entre les molécules
cisaillement
liaisons physiques
À l’arrêt de l’écoulement, c’est le ___ ___ qui permet de restaurer des interactions des forces de Van der Waals nécessaires pour atteindre l’état d’origine.
mouvement Brownien
Qu’est-ce que le ground state ?
État de repos
On peut mesurer quantitativement la thixotropie d’un liquide par quoi ?
Surface de l’anse
Qu’est-ce que l’hysteresis ?
Aire sous la courbe permettant de mesurer la thixotropie
La thixotropie est utilisée en milieu industriel pour le ___ des contenants
transfert
La thixotropie est notamment utilisée pour les préparations ___
parentérales
🛑Quel instrument est utilisé pour déterminer les propriétés rhéologiques …
- des liquides Newtoniens : ???
- des liquides non-Newtoniens : ???
- des liquides Newtoniens : viscosimètre à 𝐮𝐧𝐞 vitesse de cisaillement
- des liquides non-Newtoniens : viscosimètre à 𝐩𝐥𝐮𝐬𝐢𝐞𝐮𝐫𝐬 vitesses de cisaillement
🛑 Donner le nom du viscosimètre capillaire utilisé avec les fluides newtoniens.
Viscosimètre d’Ostwald
Donner le nom du viscosimètre capillaire utilisé avec les fluides non-newtoniens.
Viscosimètre de Ferranti-Shirley
🛑Que mesure le viscosimètre d’Ostwald ?
Le temps requis pour le passage d’un liquide par gravité dans un capillaire d’une longueur donnée.
À quoi est comparé le temps d’écoulement du liquide dans le viscosimètre d’Ostwald ?
Temps d’écoulement de l’eau
🛑Le viscosimètre d’Ostwald mesure le temps requis pour le passage d’un liquide par __ dans un ___
gravité
capillaire
🛑Dans le viscosimètre de Ferranti-Sherley, l’échantillon subit le cisaillement induit par la ___ du ___
rotation du cône
🛑Le viscosimètre de Ferranti-shirley permet d’obtenir le tracée de quoi ?
Vitesse (rotation du cône) versus la force de cisaillement
Expliquer le procédé du viscosimètre de Ferranti-Shirley
L’échantillon est installé sur une plaque. Le cisaillement est induit à l’échantillement par la rotation du cône à différentes vitesses. On obtient alors le tracé de la vitesse versus la force de cisaillement.
QSJ ? Je suis l’évaluation qualitative de la texture de différents produits basée sur des critères comme la sensation au toucher, la couleur, l’odeur, la fluidité, etc.
Psychorhéologie
La psychorhéologie est l’évaluation qualitative de la ___ de différents produits
texture
Associer la description à une classe en dermatologie.
Produit plus visqueux qui a un effet protecteur et isolant
a) Classe 1
b) Classe 2
c) Classe 3
Produit plus visqueux qui a un effet protecteur et isolant
c) Classe 3
Associer la description à une classe en dermatologie.
Produit qui est mou, utilisé surtout en ophtalmologie
a) Classe 1
b) Classe 2
c) Classe 3
a) Classe 1
Associer la description à une classe en dermatologie.
Produit intermédiaire plus consistant
a) Classe 1
b) Classe 2
c) Classe 3
Produit intermédiaire plus consistant
b) Classe 2
Selon la psychorhéologie appliquée en dermatologie, les porduits plus mous sont surtout utilisé dans quel domaine ?
Ophtalmologie
