Cours 3 L'énergie alimentaire Flashcards
Vrai ou faux? l’énergie est un nutriment?
Faux
Quels nutriments fournissent peu ou pas d’énergie?
Les vitamines et les minéraux
Lors que l’animal est à jeûne de où prend-t-il son énergie?
Du catabolisme du glycogène, des protéines et des triglycérides
Quel composante de la nourriture est la plus importante?
L’énergie
L’énergie peut se présenter sous forme de __(1)__ ou de __(2)__
1) Chaleur
2) Travail
Vrai ou faux, l’énergie totale dégagée par l’oxydation des aliments est un synonyme de l’énergie nette
Faux, l’énergie totale dégagée par l’oxydation des aliments est l’énergie brute
Quels sont les 3 principaux nutriments qui fournissent de l’énergie à l’organisme?
Les glucides, les lipides et les protéines
L’énergie est gardée sous quelle forme dans l’aliment?
Sous forme chimique, soit en ATP
Vrai ou faux? Les ruminants ont une meilleure éfficience énergétique que les animaux monogastriques
Faux
À quoi correspond l’efficiece énergétique?
Au rapport de l’énergie brute d’un aliment et l’énergie nette de celui-ci
La transformation de l’énergie entrainent des pertes sous quelles formes
- Les fèces
- L’ urine
- Le gaz
- L’ extra-chaleur (associé à digestion)
- Travail biologique
Quelles est la définition d’énergie brute?
Quantité de chaleur résultant de l’oxydation complète d’un aliment ou d’un nutriment.
Comment mesure-t-on l’énergie brute d’un aliment ou d’un nutriment?
À l’aide de la bombe calorimétrique
À quoi correspond l’énergie digestible?
L’énergie brute de la nourriture de laquelle on a soustrait l’énergie perdue dans les fèces.
Quelle équation représente l’énergie digestible?
ED apparente= EB-E fécale
Quelle perte d’énergie occupe le plus d’importance chez l’animal?
La perte d’énergie sous forme fécale
L’énergie fécale perdue varie selon quel facteur principal?
La digestibilité de la nourriture (nourriture + digestible = moins de pertes d’É fécale)
L’énergie fécale provient de 2 sources quelles sont-elles?
- D’origine nutritionnelle
2. D’origine métabolique
À quoi correspond l’énergie fécale d’origine métabolique?
Énergie fécale de bactéries, cells épithéliales, etc.
Donnent impression d’une digestibilité moins bonne
L’énergie fécale d’origine métabolique est synonyme de:
A) Énergie brute
B) Énergie digestible
C) Énergie fécale d’origine nutritionnelle
D) Énergie endogène
D) Énergie endogène
Comment peut-on calculer l’énergie disponible véritable?
ED véritable = EB - (E fécale totale - E fécale endogène)
Comment se nomme l’énergie digestible lorsque l’on prends compte de l’énergie fécale de source endogène?
L’énergie disponible véritable
À quoi correspond l’énergie métabolisable (EM)
Portion de l’EB disponible pour métabolisme
Chez les polygastriques, les pertes en énergie brute sous forme de gaz de fermentation (CH4) peuvent atteindre quel pourentage?
3 à 10% de l’énergie brute
Vrai ou faux? La perte sous forme de gaz d’énergie brute est négligable chez les monogastriques
Vrai!
Quelle est l’équation de l’énergie métabolisable
EM= EB-(E. fécale+ E.urinaire + gaz)
Signification énergétique des constantes d’Atwater
=Valeurs énergétiques physiologiques
Énergie métabolisable pour monogastriques
MAIS - accurate pour Ru pcq tient pas compte de l’É perdue sous forme de gaz de fermentation
Décrire Unités nutritives totales
-Alimentation des animaux de prod, exprimées en % MAIS tient pas compte de l’É perdue sous forme de gaz de fermentation
Équation de UNT
UNT = (% protéines brutes X digestibilité) + (% fibres brutes X digestibilité) + (% extractif non azoté X digestibilité) + 2.25 (% gras X digestibilité)
Décrire Énergie nette
Énergie après qu’on soustrait extra-chaleur + chaleur de fermentation à EM
Équation de Énergie nette
EN = EM - (extra-chaleur + chaleur de fermentation)
Décrire extra-chaleur vs chaleur de fermentation
Extra-chaleur: due à digestion et métabolisme nourriture
Variable
Environ 10% de EB
Chaleur fermentation: associé à microflore GI des ruminants
5 à 10% de EB (négligeable chez monogastriques)
Facteurs constants de l’EN
Énergie nette d’entretien:
- Métabolisme basal
- Activités motrices
- Thermorégulation
Facteurs variables de l’EN
Énergie nette de production:
- Lait, viande, oeuf…
- Travail
- Reproduction
Décrire calorimétrie directe
- Chambre calorimétrique isolée (pas d’échange de chaleur)
- Mesure directe de chaleur dégagée par individu
- Mais lent et coûteux
Décrire calorimétrie indirecte
- Qté O2 utilisé + CO2 sorti de l’animal via respiration permet d’estimer É
- Pcq libération É par utilisation d’ATP est associé à ce processus
Décrire quotient respiratoire + but
But: mesurer qté chaleur que représente chaque litre de O2 et CO2 (donc leur équivalents caloriques)
QR= CO2 divisé par O2
Décrire métabolisme basale + conditions
Qté min d’É permettant de faire fct processus vitaux automatiques + tonus musculaire normale
Conditions: Couché, environn thermo-neutre (éviter sudation par ex), post-digestif, T normale, éveillé
MB constant pour homéothermes mais varie selon facteurs
Donc + accurate de se fier au méta de repos.
___ % du MB dépend de ___
90%, masse corporelle
Décrire métabolisme de repos
Différence avec MB: animal pas en état post-absorptif. Il est 4h post-prandial. Donc ça inclut extra-chaleur.
Plus accurate que MB.
Métabolisme de repos est ___ % plus élevé que MB
10%; MR= 1.1 x MB
MB représente __% des besoins d’énergie alimentaire
d’un animal adulte monogastrique non-herbivore (__% pour bovins/ovins)
- 75%
- 50% (exprimé sur ase d’UNT)
Entretien = __ X MB (Kcal d’E.M.)
1.33
2 formes de la formule de RER
1) MR= RER = 70 PCkg^0.75
2) MR= 70 + (30 X PCkg)
RER= besoin en É de repos pour 24h
*Chat: c’est ^0.65
Formule pour déterminer besoins énergétiques quotidiens
Faut ajouter un facteur selon niveau d'activité de l'animal. DER en Kcal par jour Chat : castré 1.2 X RER entier 1.4 X RER actif 1.6 X RER Chien : castré 1.6 X RER entier 1.8 X RER actif* 2.0 X RER *Actif= marche environ 1h par jour
