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Nutrition alimentaire > Cours 3 L'énergie alimentaire > Flashcards

Cours 3 L'énergie alimentaire Flashcards

1
Q

Vrai ou faux? l’énergie est un nutriment?

A

Faux

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Q

Quels nutriments fournissent peu ou pas d’énergie?

A

Les vitamines et les minéraux

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3
Q

Lors que l’animal est à jeûne de où prend-t-il son énergie?

A

Du catabolisme du glycogène, des protéines et des triglycérides

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4
Q

Quel composante de la nourriture est la plus importante?

A

L’énergie

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5
Q

L’énergie peut se présenter sous forme de __(1)__ ou de __(2)__

A

1) Chaleur

2) Travail

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6
Q

Vrai ou faux, l’énergie totale dégagée par l’oxydation des aliments est un synonyme de l’énergie nette

A

Faux, l’énergie totale dégagée par l’oxydation des aliments est l’énergie brute

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7
Q

Quels sont les 3 principaux nutriments qui fournissent de l’énergie à l’organisme?

A

Les glucides, les lipides et les protéines

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8
Q

L’énergie est gardée sous quelle forme dans l’aliment?

A

Sous forme chimique, soit en ATP

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9
Q

Vrai ou faux? Les ruminants ont une meilleure éfficience énergétique que les animaux monogastriques

A

Faux

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10
Q

À quoi correspond l’efficiece énergétique?

A

Au rapport de l’énergie brute d’un aliment et l’énergie nette de celui-ci

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11
Q

La transformation de l’énergie entrainent des pertes sous quelles formes

A
  1. Les fèces
  2. L’ urine
  3. Le gaz
  4. L’ extra-chaleur (associé à digestion)
  5. Travail biologique
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12
Q

Quelles est la définition d’énergie brute?

A

Quantité de chaleur résultant de l’oxydation complète d’un aliment ou d’un nutriment.

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13
Q

Comment mesure-t-on l’énergie brute d’un aliment ou d’un nutriment?

A

À l’aide de la bombe calorimétrique

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14
Q

À quoi correspond l’énergie digestible?

A

L’énergie brute de la nourriture de laquelle on a soustrait l’énergie perdue dans les fèces.

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15
Q

Quelle équation représente l’énergie digestible?

A

ED apparente= EB-E fécale

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16
Q

Quelle perte d’énergie occupe le plus d’importance chez l’animal?

A

La perte d’énergie sous forme fécale

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17
Q

L’énergie fécale perdue varie selon quel facteur principal?

A

La digestibilité de la nourriture (nourriture + digestible = moins de pertes d’É fécale)

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18
Q

L’énergie fécale provient de 2 sources quelles sont-elles?

A
  1. D’origine nutritionnelle

2. D’origine métabolique

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19
Q

À quoi correspond l’énergie fécale d’origine métabolique?

A

Énergie fécale de bactéries, cells épithéliales, etc.

Donnent impression d’une digestibilité moins bonne

20
Q

L’énergie fécale d’origine métabolique est synonyme de:

A) Énergie brute
B) Énergie digestible
C) Énergie fécale d’origine nutritionnelle
D) Énergie endogène

A

D) Énergie endogène

21
Q

Comment peut-on calculer l’énergie disponible véritable?

A

ED véritable = EB - (E fécale totale - E fécale endogène)

22
Q

Comment se nomme l’énergie digestible lorsque l’on prends compte de l’énergie fécale de source endogène?

A

L’énergie disponible véritable

23
Q

À quoi correspond l’énergie métabolisable (EM)

A

Portion de l’EB disponible pour métabolisme

24
Q

Chez les polygastriques, les pertes en énergie brute sous forme de gaz de fermentation (CH4) peuvent atteindre quel pourentage?

A

3 à 10% de l’énergie brute

25
Q

Vrai ou faux? La perte sous forme de gaz d’énergie brute est négligable chez les monogastriques

A

Vrai!

26
Q

Quelle est l’équation de l’énergie métabolisable

A

EM= EB-(E. fécale+ E.urinaire + gaz)

27
Q

Signification énergétique des constantes d’Atwater

A

=Valeurs énergétiques physiologiques
Énergie métabolisable pour monogastriques
MAIS - accurate pour Ru pcq tient pas compte de l’É perdue sous forme de gaz de fermentation

28
Q

Décrire Unités nutritives totales

A

-Alimentation des animaux de prod, exprimées en % MAIS tient pas compte de l’É perdue sous forme de gaz de fermentation

29
Q

Équation de UNT

A

UNT = (% protéines brutes X digestibilité) + (% fibres brutes X digestibilité) + (% extractif non azoté X digestibilité) + 2.25 (% gras X digestibilité)

30
Q

Décrire Énergie nette

A

Énergie après qu’on soustrait extra-chaleur + chaleur de fermentation à EM

31
Q

Équation de Énergie nette

A

EN = EM - (extra-chaleur + chaleur de fermentation)

32
Q

Décrire extra-chaleur vs chaleur de fermentation

A

Extra-chaleur: due à digestion et métabolisme nourriture
Variable
Environ 10% de EB
Chaleur fermentation: associé à microflore GI des ruminants
5 à 10% de EB (négligeable chez monogastriques)

33
Q

Facteurs constants de l’EN

A

Énergie nette d’entretien:

  • Métabolisme basal
  • Activités motrices
  • Thermorégulation
34
Q

Facteurs variables de l’EN

A

Énergie nette de production:

  • Lait, viande, oeuf…
  • Travail
  • Reproduction
35
Q

Décrire calorimétrie directe

A
  • Chambre calorimétrique isolée (pas d’échange de chaleur)
  • Mesure directe de chaleur dégagée par individu
  • Mais lent et coûteux
36
Q

Décrire calorimétrie indirecte

A
  • Qté O2 utilisé + CO2 sorti de l’animal via respiration permet d’estimer É
  • Pcq libération É par utilisation d’ATP est associé à ce processus
37
Q

Décrire quotient respiratoire + but

A

But: mesurer qté chaleur que représente chaque litre de O2 et CO2 (donc leur équivalents caloriques)
QR= CO2 divisé par O2

38
Q

Décrire métabolisme basale + conditions

A

Qté min d’É permettant de faire fct processus vitaux automatiques + tonus musculaire normale
Conditions: Couché, environn thermo-neutre (éviter sudation par ex), post-digestif, T normale, éveillé
MB constant pour homéothermes mais varie selon facteurs
Donc + accurate de se fier au méta de repos.

39
Q

___ % du MB dépend de ___

A

90%, masse corporelle

40
Q

Décrire métabolisme de repos

A

Différence avec MB: animal pas en état post-absorptif. Il est 4h post-prandial. Donc ça inclut extra-chaleur.
Plus accurate que MB.

41
Q

Métabolisme de repos est ___ % plus élevé que MB

A

10%; MR= 1.1 x MB

42
Q

MB représente __% des besoins d’énergie alimentaire

d’un animal adulte monogastrique non-herbivore (__% pour bovins/ovins)

A
  • 75%

- 50% (exprimé sur ase d’UNT)

43
Q

Entretien = __ X MB (Kcal d’E.M.)

A

1.33

44
Q

2 formes de la formule de RER

A

1) MR= RER = 70 PCkg^0.75
2) MR= 70 + (30 X PCkg)
RER= besoin en É de repos pour 24h
*Chat: c’est ^0.65

45
Q

Formule pour déterminer besoins énergétiques quotidiens

A 
Faut ajouter un facteur selon niveau d'activité de l'animal. DER en Kcal par jour
Chat : castré 1.2 X RER
entier 1.4 X RER
actif 1.6 X RER
Chien : castré 1.6 X RER
entier 1.8 X RER
actif* 2.0 X RER
*Actif= marche environ 1h par jour

Nutrition alimentaire (11 decks)

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