Cours 12 - Système digestif Flashcards
Que constitue le système digestif?
Il constitue les organes qui désintègrent les aliments.
Quelles sont les fonctions générales du système digestif?
- Absorption d’aliments
- Absorption de l’eau, des vitamines et des minéraux
- Élimination des déchets
Comment sont utilisés les aliments après leur désintégration?
Élaboration de nouveaux tissus (division des cellules)
Réparation des tissus endommagés
Source d’énergie (Glucose, lipides —> Peuvent être transformés en ATP et lorsqu’on augmente le métabolisme de base, on doit augmenter la source d’énergie)
Quelle est l’utilité de la pyramide alimentaire?
Simplement pour rappeler aux gens qu’il y a des aliments qu’on doit manger plus que d’autres et plus on monte dans la pyramide, plus ce sont des aliments qu’on doit limiter
Qu’est-ce que la gastroentérologie?
Structure, fonction et maladies touchant l’œsophage, l’estomac et l’intestin
Qu’est-ce que la proctologie?
Structure, fonction et maladies touchant le rectum et l’anus
De quoi est formé de système digestif?
D’un tube et d’organes digestifs
De quoi est formé le tube du système digestif?
Bouche, pharynx, l’oesophage, estomac, intestin grêle et gros intestin (9 mètres)
Quels sont les organes digestifs?
Les organes digestifs annexes: Dents (découpent en morceaux), langue (mastication et déglutition), glandes salivaires (enzymes digestives)
Autres organes annexes: Le foie, la vésicule biliaire et le pancréas –> Qui ne sont jamais en contact avec la nourriture, déversent des sécrétions dans le système digestif
Quelles sont les 6 fonctions du système digestif?
L’ingestion
La sécrétion
Le brassage et la propulsion
La digestion
L’absorption
La défécation
À quoi correspond la fonction d’ingestion?
Manger (aliments solides et liquides)
À quoi correspond la fonction de sécrétion?
Sécrétion d’eau, d’acide, d’enzymes dans le tube digestif
À quoi correspond la fonction de brassage et de propulsion?
La contraction des muscles lisses du système digestif:
a) Le mélange des aliments avec les sécrétions
b) La progression dans le tube digestif
À quoi correspond la fonction de digestion?
Processus mécaniques et chimiques qui coupent les aliments
*Le brassage et la propulsion font partie de la digestion mécanique
Comment s’effectue la digestion mécanique?
Les dents découpent et broient la nourriture. Les muscles lisses de l’estomac et de l’intestin la pétrissent.
Comment s’effectue la digestion chimique?
Les grosses molécules (de glucides, lipides, protéines, acides nucléiques) sont fractionnées en molécules plus petites (catalysée par les enzymes digestives produites par les glandes salivaires, l’estomac, le pancréas et l’intestin grêle).
À quoi correspond la fonction d’absorption?
Processus par lequel les ions, les produits de la digestion et les liquides pénètrent dans les cellules épithéliales (tapissent la lumière du tube digestif). Les substances passent dans le sang ou la lymphe (subst. liposolubles: acides gras, cholestérol)
*Les substances qui peuvent être absorbées sans digestion sont les vitamines, les ions, le cholestérol et l’eau
Schéma des voies d’absorption
À quoi correspond la fonction de défécation?
Les déchets, les bactéries, les substances indigestes ou digérées et non absorbées quittent le corps (fèces ou excréments)
Quel est le trajet que parcourent la nourriture et les liquides dans le système digestif et comment nomme-t-on la composition de la nourriture et des liquides au niveau des différentes structures?
Quelles sont les différentes couches tissulaires du système digestif?
Quelles sont les caractéristiques de la muqueuse du système digestif?
Tapisse la lumière du tube digestif.
Composée d’un épithélium en contact direct avec le contenu du tube digestif:
a) Des cellules épithéliales: Jouent un rôle protecteur et d’absorption.
b) Des glandes muqueuses: Sécrètent du mucus dans le tube digestif.
c) De tissu conjonctif (chorion)
Quelles sont les caractéristiques de la sous-muqueuse du système digestif?
Composée d’un tissu conjonctif plus dense contenant des vaisseaux sanguins et un réseau de nerfs qui commandent la motilité du tube digestif
Quelles sont les caractéristiques de la musculeuse du système digestif?
Formée de cellules musculaires lisses disposées selon deux axes formant ainsi une couche circulaire interne et une couche longitudinale externe
Quelles sont les caractéristiques de la séreuse du système digestif?
Couche de tissu conjonctif dense vascularisée et comportant de nombreux adipocytes.
Se nomme aussi adventice
Quelles sont les caractéristiques de l’innervation du tube digestif (sous-muqueuse)?
Le système nerveux entérique:
Partie du système nerveux autonome qui contrôle le système digestif
Constitué de deux plexus (réseau de nerfs) le long du tube digestif
Fonctionne d’une manière indépendante (contient 100 millions de neurones).
Contrôle:
– L’activité motrice (péristaltisme)
– La sécrétion des glandes
Qu’est-ce que le péristaltisme?
Contractions musculaires favorisant la progression d’un contenu à l’intérieur d’un organe creux.
Pour la progression du bol alimentaire de la bouche jusqu’au rectum.
De quoi est constitué la bouche?
Comprend les joues, les lèvres, le palais mou, le palais osseux (toit de la bouche) et la langue.
Quelles sont les fonctions de la bouche?
- Digestion mécanique: La mastication –> La nourriture est remuée par la langue, broyée par les dents et mélangée par la salive (ramollit les aliments).
- Digestion chimique: 2 enzymes
- L’amylase salivaire (dégradation de l’amidon)
- La lipase linguale (fragmente les triglycérides (huile végétale, gras animal) alimentaires en acides gras). Activée dans le milieu acide de l’estomac (donc pas d’action avant).
Quels sont les rôles des glandes salivaires? Quelles sont les différentes glandes salivaires?
Glande exocrine: Sécrétion continuelle de salive (pour humecter la muqueuse buccale).
En présence de nourriture: La sécrétion augmente pour lubrifier les aliments et amorcer leur dégradation.
Trois paires de glandes salivaires: Glande sublinguale, glande sous-mandibulaire et glande parotide
Quelle est la composition de la salive? Quelle quantité de salive produisons-nous quotidiennement?
Eau à 99.5 %
Autres 0.5% :
- Ions sodium, potassium
- Amylase salivaire, lipase linguale
- Du lysozyme (enzyme bactériolytique),
- Mucus (lubrification)
- 1000-1500 ml par jour
Qu’est-ce que les oreillons?
Quelle est la cause des oreillons?
Causés par un virus (myxovirus) qui s’attaque aux cellules des glandes parotides (situées entre l’oreille et la mâchoire).
Quels sont les symptômes des oreillons?
Provoque de la fièvre, un malaise général et des douleurs à la gorge (surtout après ingestion d’aliments sûrs: jus de fruits acides)
Qu’est-ce que les oreillons peuvent causer après la puberté chez les hommes?
Après la puberté : Peut causer l’inflammation des testicules
Existe-t-il un vaccin pour protéger contre les oreillons?
Vaccin: ROR (rougeole-oreillons-rubéole) créé en 1967.
Quelles sont les complications des oreillons?
Méningite, surdité, avortement
Les oreillons sont-ils contagieux?
Extrêmement contagieux
Existe-t-il un traitement contre les oreillons?
Aucun traitement (repos)
Quel est le mode de transmission des oreillons?
Par voie aérienne
Quelles sont les caractéristiques de la langue?
Organe digestif annexe
Composée de tissu musculaire squelettique (17 muscles) recouvert d’une muqueuse
Fixée au plancher de la bouche
Face supérieure de la langue: Papilles
Comment sont distribuées les papilles gustatives?
Qu’est-ce que l’umami?
La cinquième saveur
Veut dire goût savoureux en japonais.
Aliments riches en glutamate: Certains fromages, les pétoncles, les algues, le thé vert, le crabe
Schémas olfaction
Quelles sont les différentes parties du pharynx?