Componentes Alimentarios

Question 1

El 30% de los canceres se dan debido a la alimentación y el 35% de los canceres se dan debido al tabaquismo. V o F?

Answer 1

Verdadero

Question 2

Carcinógenos de la dieta:

Answer 2

Salacion: libera nitrosamines —> cancer nasofaringeo
Cocción: hidrocarburos policíclicos (temp. elevadas) —> cancer de estómago, colon y recto.

Question 3

Anticancerígenos:

Answer 3

-Cáncer cavidad oral, faringe y esófago: Dieta alta en riboflavina (vitamina B2), folatos (Ácido fólico), vitamina C y Zinc.
-Cáncer de estómago y mama: Frutas y verduras (Antioxidantes)

Question 4

Carcinógenos para cáncer de estómago:

Answer 4

Salacion y carnes al carbon

Question 5

Carcinógenos para cáncer de colon:

Answer 5

Muchas carnes y embutidos

Anticancerigenos: frutas y verduras y calcio

Question 6

Nitritos y nitratos:

Answer 6

-Aditivos conservantes (carnes)
-Evitan intoxicación alimentaria por c botulinum
-Se transforman en nitrosmainas cancerigenas

Question 7

Nitrosaminas:

Answer 7

-Poder alquilante (unión de grupos alquilo)
-Interfiere en el apareamiento de las hélices ADN
-Efectos: cancerígenos, mutágenos, teratogenos

Question 8

Hidrocarburos policíclicos:

Answer 8

-Paso intermedio produce epóxidos, altamente reactivos y con capacidad de unirse a moléculas como ADN y proteínas.

Question 9

Aflatoxinas:

Answer 9

-Provocan aductos en ADN (ya no tiene forma normal)- p53- carcinoma hepatocelular (desmetilación)

Question 10

Alimentos protectores del cáncer:

Answer 10

Fibra, vitaminas y minerales
-vitamina A
-Betacarotenos
-Vitamina C: inhiben formación de nitrosaminas
-Vitamina E: previene cáncer de mama
-Selenio
-Zinc
-Ac Fólico
-Vitamina D
-Niacina: potente inhibidor de la degeneración celular.