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Chimie > Ch-C6.2 - Glucides > Flashcards

Ch-C6.2 - Glucides Flashcards

1
Q

Glucides
(def + forme brute)

A

Ensemble de sucres simples (oses)
+ leurs conbinaisons en osides

FB = Cn(H2O)n

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Q

Rôles Glucides

A
  • Source énergétique (Sucres rapides & lents)
  • Rôle structural
  • Signaux de reconnaissance
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3
Q

Les glucides sont des composés __ avec une activité ___, possédant 1 ou plusieurs __ et une fonction __.

A
  • hydrophile ++ (fonction alcool)
  • optique
  • C*
  • réductrice
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4
Q

Nom général des sucres simples

A

Monosaccharides (oses)

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5
Q

Noms généraux des sucres complexes (3)

A

Disaccharides
Oligosaccharides
Polysaccharides

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6
Q

Holosides

A

Assemblages d’oses

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7
Q

Hétérosides

A

Assemblage d’oses
+ partie non glucidique (aglycone)
–> Glycoconjugué

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8
Q

Dessinez le D-Glucose et le D-Fructose en position fischer

A

Voir copie d’écran

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9
Q

Chaque ose avec 1 C* possède un ___________.

A

Enantiomère

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10
Q

De quelle série sont la plupart des glucoses naturels ?

A

Série D

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11
Q

Epimères

A

Deux sucres appartenant à la même série, mais différents sur l’orientation d’un seul hydroxyle

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12
Q

Combien d’épimères possèdent les séries d’oses à n-C* ?

A

2n-1 épimères

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13
Q

Donnez la liste des monosaccharides à connaître + si ce sont des aldoses/cétoses :

A

Voir tablette

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14
Q

La clyclisation des sucres est possible pour les _____ & les ___.
Il s’agit d’une réaction d’______ en fonction carbonyle et alcool.
____ & ____ doivent être séparés d’au moins 3C.

Elle est modélisée par la représentation de _____.

A
  • pentoses & hexoses
  • hémiacétalysation
  • C & OH
  • Haworth
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15
Q

Projection de Haworth

A

Réprésentation cyclique des glucides

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16
Q

Comment sont répartis les hydroxyles entre la projection Fischer & Haworth

A

OH à droite –> sous le cycle
OH à gauche –> au dessus du cyles
+ CH2OH au dessus

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17
Q

Différence entre Glucose alpha & bêta

A

Alpha = premier OH en dessous du cycle
Bêta = premier OH au-dessus

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18
Q

Cycle vs linéaire :
Laquelle est la plus stable ?

A

La formation cyclique

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19
Q

Liaison hémiacétalique

A

Liaison C1-O ou C2-O

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20
Q

Labile

A

l’ose peut repasser spontanément en forme linéaire

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21
Q

Quelle liaison est labile & oxydable ?

A

La liaison hémiacétalique

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22
Q

OH anomérique

A

OH né de la cyclisation

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23
Q

Pendant l’anomérie, que devient le carbone porteur du groupe carbonyle ?

A

Un carbone asymétrique

24
Q

Anomères

A

Glucides alpha ou bêta

25
Q

Dans quelle condition un OH anomérique est dit trans ?

A

En position alpha
(en dessous du plan)

26
Q

Dans quelle condition un OH anomérique est dit cis ?

A

En position bêta (au-dessus du plan)

27
Q

En solution, lorsque 2 ______ s’interconvertissent spontanément et existent en équilibre, on appelle cela la _________.

A
  • anomères
  • mutarotation
28
Q

Y’a-t’il des mutarotation à l’état solide ?

A

Non

29
Q

Donnez les configurations spaciales d’hémiacétalisation C pour :
1- Aldohexoses
2 - Aldopentoses
3 - Cétohexoses

A

1 - Entre C1 & C5
2 - Entre C1 & C4
3 - Entre C2 & C5

30
Q

A quoi correspondent les cycles pyrane ?

A

Aux aldohexoses

31
Q

A quoi correspondent les cycles furane ?

A

Aux aldopentoses + cétohexoses (5 côtés)

32
Q

Quelles sont les configurations possibles pour les pyranoses & furanoses ?

A

Chaise ou bateau

—-> Chaise = la plus stable

33
Q

Remplir le schéma des structures cycliques

A

Voir copie d’écran

34
Q

Quel le carburant du vivant ?

A

alpha-D-glucose
(a-D-glucopyranose)

35
Q

Constituant du lactose

A

B-D-galactose
(B-D-galactopyranose)

36
Q

B-D-mannose

A

Chez les végétaux, niv glycoprotéines végétales

37
Q

Listez les 5 dérivés d’oses

A
  • Osamines
  • N-acetylosamines
  • Oses oxydés en C1 ou C6
  • Oses réduits
  • Esters d’oses
38
Q

Osamines

A

-Substitution d’une fonction COH par une NH2
- Nom = ose + “-osamine”
(ex : glucosamine)

39
Q

N-acetylosamines

A

Amidification de l’amide d’une osamine par un grp acétyl

+ composants des grp sanguins

40
Q

Oses oxydés en C1 ou C6

A

Oxydation du 1er C des oses en COOH

41
Q

Oses réduits (2)

A

Désoxyose = Réduction C-OH en C-H
Polyalcool = C=O en C-OH

42
Q

Ester d’oses

A

Estérification C-OH par un phosphate
(phsophorylation)

43
Q

Listez les 3 types d’holosides

A

1 - Diholoside (disaccharides)
2 - Oligosides
3 - Polyosides

44
Q

Combien y’a-t’il d’oses dans un oligoside et un polyoside ?

A

Oligosides = 3 à 20 oses
Polyosides = plus de 20 oses

45
Q

LIaison osidique

A

Covalente entre le -OH de **l’hémi-acétal d’un ose et :
- Le -OH d’un autre (O-osidique)
- un amine ou amide (N-osidique)

46
Q

Quand la mutarotation devient-elle impossible ?

A

En liaison osidique,
lorsque le cycle est stabilisé
& que l’anomérie est fixée

47
Q

Par quels éléments une liaison osidique peut-elle être hydrolysée ?

A

Par les enzymes glycosidases

48
Q

Donnez des exemples de glucoses venant des osides (diholosides)

A

Saccharose, maltose, lactose

49
Q

Description saccharose

A

- Diholoside non réducteur
glucose - O - fructose

50
Q

Liaison
Maltose

A

glucose - O - glucose

51
Q

Liaison Lactose

A

galactose - O - glucose

52
Q

Les oligosides sont rarement _____, sont liés de façon _________ à des ___________ et sont des _________ de surface.

A
  • libres
  • covalente
  • glycoprotéines
  • marqueurs
53
Q

Quels polysaccharides ont pour rôle la réserve énergétique ?

A

Amidon
Glycogène

54
Q

Quels polysaccharides ont pour rôle la structuration ?

A

Acide hyaluonique
Héparine

55
Q

Héparine

A

Anticoagulant

56
Q

A quelles protéines sont liés les hétérosides ?

A
  • Protéoglycannes
  • Glycoprotéines
  • Peptidoglycannes
  • Prot glyquées

Chimie (14 decks)

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