AN Modul 20 – Die südliche Rhône Flashcards
Welches ist die grosse Gefahr im Rebberg für einen Winzer an der südlichen Rhône. Welche Schutzmassnahmen hat er?
Der Kalte Mistral bläst an der südlichen Rhône noch schärfer als im Norden. Weil die Topografie eben ist, besteht kein natürlicher Windschutz.
Winzer müssen deshalb Schutzhecken oder -Wälder anlegen. Sie können zudem die Reben niedrig erziehen.
Wie heissen die Böden in Châteauneuf-du-Pape und welchen Einfluss haben Sie auf den Rebbau?
Die Böden in Châteauneuf-du-Pape sind von faustgrossen «Galets» bedeckt. Sie speichern die Wärme und geben diese an die niedrig erzogenen Reben ab. Damit wird der kühlende Effekt des mistrals etwas gemildert.
Welcher Unterschied besteht im Klima zwischen der nördlichen und der südlichen Rhône?
Das Klima im Norden ist kontinental mit einer kurzen Wachstumsperiode. Im Süden ist es mediterran mit milderen Winter- und heisseren Sommermonaten
Welches ist die grosse Herausforderung für alle Kellermeister an der südlichen Rhône?
Die Hauptschwierigkeit ist – trotz des hohen Alkoholgehalts und dem hohen Tannin – noch einen ausgewogenen Rotwein zu keltern.
Aus welchen Sorten besteht das typische Rhône-Cuvée und was bringt jede der Sorten ein?
Das Klassische Rhône-Cuvée besteht aus Grenache, Syrah und Mourvèdre, kurz GMS.
- Grenache ist die Hauptsorte. Sie bring viel Alkohol und Körper und steuert Aromen von (oft gekochten) roten Früchten bei.
- Syrah wird nur wenig angebaut. Sie bringt dunkle Farbe und Tannin.
- Mourvèdre ist die Struktur-Sorte. Sie bringt Farbe, Säure und Gerbstoffe, sowie Aromen von schwarzen Früchten und fleischige Noten.
Im südlichen Rhônetal gibt es keinen einheitlichen Rotweinstil. Beschrieben Sie deshalb die Bandbreite der Weincharaktere.
Die Weinstile an der südlichen Rhône reichen von einfachen leichten, frischen und fruchtigen Trinkweinen bis zu lagerfähigen, komplexen Premiumweinen mit viel Tannin und hohem Alkoholgehalt.
Beschreiben Sie das typische Cuvée für Rosé von der südlichen Rhône. Welche beiden Trauben sind beteiligt und was bringt jede von ihnen ein?
Für Roséweine werden an der südlichen Rhône Grenache und Cinsault verschnitten. Grenache ist die Hauptsorte. Sie bringt Körperfülle und rotbeerige Frucht. Cinsault ergänzt das Cuvée mit zusätzlichen intensiven Fruchtnoten.
Wie sieht die Hierarchie der Appellationen in der südlichen Rhône aus?
Es gibt vier Stufen von Appellationen:
- Crus
- Côtes-du-Rhône Villages mit Dorfname
- Côtes-du-Rhône Villages
- Côtes-du-Rhône
Beschreiben Sie den Weinstil eines Tavel AOC.
Tavel ist ein körperreicher, alkoholstarker Roséwein mit einigem Alterungspotenzial. Er besteht hauptsächlich aus Grenache und Cinsault.
Weshalb können die Weine aus Châteauneuf-du-Pâpe so unterschiedlich in ihrem Stil sein?
Es gibt vier Hauptgründe für die sehr unterschiedlichen Stile in Châteauneuf-du-Pape: Erstens ist die Region sehr gross. Zweitens bietet sie Lagen mit Ausrichtungen nach allen Himmelsrichtungen. Drittens ist die Zusammensetzung der Böden sehr unterschiedlich. Und viertens sind nicht weniger als 13 verschiedene Rebsorten erlaubt.
Welcher Weinstil wird unter Gigondas AOC abgefüllt? Welche Gemeinde in unmittelbarer Nähe produziert genau dieselben Weine?
Gigondas produziert kräftige, würzige Rotweine im Stil von Châteauneuf-du-Pape. Hauptsächlich aus Grenache mit kleinen Anteilen Syrah und Mourvèdre. Aus der benachbarten AOC Vacqueyras kommen Weine in genau diesem Stil.
