Absorption glucides et protéines Flashcards
Qu’est-ce qu’un nutriment ?
Un élément nutritif pouvant être absorbé. Issu de la transformation des aliments par digestion mécanique et chimique
Qu’est-ce que la digestion mécanique ?
fragmentation, émulsion des aliments par :
- mastication
- perilstaltisme
- fragmentation
- brassage (muscles obliques)
Qu’est-ce que la digestion chimique?
Hydrolyse des aliments par des enzymes :
- enzymes salivaires (amylases lipases)
- enzymes pancréatiques
- acides biliaires
- pepsine, protease, peptidase
- lipases…
Vrai ou faux : Les principaux lieux d’absorption des aliments sont :
- Estomac
- Duodénum
- Jéjunum
- Iléon
- Colon
Faux,
L’estomac est un lieu de digestion mais pas d’absorption.
Le côlon réabsorbe plutôt l’eau et les électrolytes.
Vrai :
Grêle, principalement jéjunum et iléon.
Quelles sont les sources de protéines endogènes ?
- enzymes
- glycoprotéines salivaires et biliodigestives
- desquamation de l’épithélium intestinal
Quelle est la différence entre protéine, polypeptide et protide?
Protide = terme parapluie pour tous les acides aminés et leurs polymères
Polypeptide = chaîne d’a.a reliés par des liaisons peptidiques
Protéines = macromolécule composé d’au moins 1 chaîne polypeptidique
Comment se passe la digestion des protéines au niveau de l’estomac ?
Les pepsines clivent les protéines en peptides.
L’acidité de l’estomac dénature les protéines
Comment se passe la digestion des protéines au niveau de l’intestin grêle ?
- libération entérokinase par la bordure en brosse
- Entérokinase clive trypsinogène en trypsine
- Trypsine active protéases pancréatiques
- Protéases pancréatiques libère 30-40% d’a.a et 60-70% d’oligopeptides
- oligopeptides clivés par peptidases
Quelles sont les peptidases membranaires ?
- LAP3
- DPPIV
Quels sont les différents type de transport des di et tripeptides ?
- Paracellulaire (entre les cellules)
- Transcellulaire (direct ou par endocytose)
- Transport actif indirect via PEPT1
Comment fonctionne le transport des peptides via PEPT1 ?
En quoi il est actif indirectement?
- co-transport H+/Peptide
- H+ ressort par échangeur Na+/H+
- Na+ ressort par pompe Na-K/ATPase
Il est actif indirectement car il nécessite de l’ATP pour rétablir le gradient de H+ et Na+
Vrai ou faux : le transport PEPT1 à une faible affinité et une forte capacité
Vrai
Où est principalement exprimé PEPT1?
- Jéjunum
- Iléon
- Colon distal (?)
Quels sont les différents types d’a.a
- Protéinogène
- Non protéinogène
- Neutre
- Cationique
- Anionique
Citez des a.a non protéinogènes
- Citrulline
- GABA
- Taurine
- Carnitine
- DOPA
- B-alanine
- Ornithine
Quels sont les a.a cationiques ?
- Lysine
- Arginine
Quels sont les a.a anioniques ?
- glutamate
- aspartate
Citez des modes de transport des a.a libres
- co-transport aa/Na+
- co-transport aa/H+
- co-transport non électrogénique
- transport électroneutre
- échangeur aa/aa
Quelle est la particularité du transport des a.a libres ?
- Il existe + de 70 transporteurs
- le transport d’un aa dépend des autres
- mutation d’1 transporteur affecte bcp d’autres
Quel est l’effet d’un régime riche en protéines sur PEPT1?
Régime riche en protéine :
- augmente expression de PEPT1
Quels sont les effets de l’insuline et de la leptine sur PEPT1?
Elles augmente l’expression et l’activité de PEPT1
Leptine : au niveau de la membrane apicale des entérocytes
Quels sont les effets d’un régime HC ou HFD sur l’absorption des protéines ?
- diminution activité et expression de PEPT1
via diminution de l’expression des récepteurs à la leptine
Mais
- augmentation de l’absorption des a.a libres et de l’azote (perméabilité augmentée?)
Quels sont les apports glucidiques journaliers ?
- 200-300g d’hydrate de carbone/jour
- représente 50% des apports caloriques
- principalement amidon et disaccharides
Quels sont les principaux disaccharides ?
- Saccharose (glucose+Fructose)
- Maltose (glucose)
- Lactose (Glu+galactose)
