Absorción de nutrientes: HdC y proteínas Flashcards
Consumo de HdC digestible
200 a 400g de HdC digestible
Composición de HdC
60% almidón y 40% oligosacáridos (FOS, GOS, XOS, AOS), disacáridos (lactosa, sacarosa, manosa, etc)
y monosacáridos (glucosa, galactosa, fructosa, etc).
Consumo de HdC no digestible
10-40g de HdC no digestibles
¿Cuándo desaparecen los HdC ingeridos?
desaparecen en su totalidad al final del íleo
La mayoría de la fibra soluble
la mayoría de la fibra soluble ha sido fermentada y transformada en ácidos grasos volátiles.
Digestión de almidón
- enzima+inactivación
- depende
La digestión de almidón empieza en la boca por la amilasa salival , pero la intensidad de
este proceso depende del tiempo que el bolo alimenticio pase en la boca
Inactivada por ambiente ácido del estómago
velocidad de vaciamiento gástrico
La velocidad de vaciamiento gástrico es un importante determinante del índice glicémico
del alimento, ya que define la velocidad a la cual ingresará el quimo gástrico al intestino, el
cual puede contener distintos tipos de azúcares.
amilasa pancreática
En intestino la amilasa pancreática actuará sobre la amilosa y la amilopectina (ellas forman el almidón), liberando monosacáridos y oligosacáridos
como la maltotriosa + maltosa (amilosa), maltotriosa
+ maltosa + dextrina límite (amilopectina).
Digestión de disacáridos
- lugar
- enzimas
- función
ocurre en el ribete estriado por la presencia de disacaridasas como
sacarasa-isomaltasa, dextrinasa, lactasas y
trealasa , las cuales hidrolizan a los diferentes disacáridos presentes en el lumen, generando una mezcla de monosacáridos: Glucosa, Fructosa y
galactosa, para que puedan ser absorbidos.
Baja concentración de glucosa
el transportador responsable de la absorción de glucosa en el enterocito es el cotransportador glucosa-Na ( SGLT1 ) que es activo que
depende de sodio, tiene alta afinidad para glucosa pero baja capacidad de transporte
GLUT2
Periodo post-pradial
Baja afinidad a glucosa pero con alta capacidad de
transporte
Salida de glucosa también
¿QUÉ TRANSPORTADORES PUEDEN TAMBIÉN INGRESAR GALACTOSA?
SGLT1 y GLUT2
GLUT5
permite la entrada de fructosa al enterocito
liberación de insulina
El aumento de absorción de glucosa y glicemia en el periodo post-prandial
induce liberación de insulina que actuará sobre receptores basolaterales del enterocito IR para que trasloque al receptor GLUT2 desde apical hacia las vesículas intracitoplasmáticas
DM2 y enterocito
En diabetes tipo 2 , el enterocito se
vuelve insensible a la insulina
Estímulos de migración de vesículas con GLUT2
-aumento de la concentración intracelular de glucosa inducida por SGLT1 -estimulación de los receptores de sabor dulce (T1R2/3) presentes en la membrana apical del enterocito que a través de la estimulación de la fosfoproteínas kinasa
Producción de lactosa
- lugar
- enzima
- proceso
- cofactor
- actividad enzima
La lactosa en la glándula mamaria se forma por la lactosa sintasa, que
agrega una galactosa sobre una glucosa (actividad
galactosiltransferasa), usando como cofactor alfa-lactalbumina
(proteína del lactosuero). Por su carga osmótica, la lactosa tiene un
papel en la secreción de agua y formación de la leche.
La lactosa es hidrolizada por… en…
La lactosa es hidrolizada por la lactasa florizina hidrolasa ( LPH ) que se
encuentra en el ribete estriado de los enterocitos, principalmente a
nivel yeyunal.
Lactasa en el ciclo vital
A medida que avanza queda en 10%
La enzima no es inducible por su sustrato
