3- Proteinas Flashcards
Que es un aminoácido?
Ácidos organicos que contienen un grupo amino
Segun que se clasifican los aminoácidos?
Segun su cadena lateral (R) y los distinguen unos a otros
Escribir la estructura de un aminoácido
.
Como actúan los aminoacidos en forma de ácidos y base?
Cuando un aminoácido se disuelve en agua se encuentra en solución en forma de ion polar
Escribir la formula de ion polar del aminoácido
.
Que es el punto isoelectrico?
Valor del pH al cual la carga eléctrica neta de un aminoácido es cero.
Pl= 1/2(pk1 + pk2)
Que es un enlace peptidico?
Unión covalente entre el grupo alpha amino de un aminoácido y el grupo alpha carboxilo de otro.
Que son las proteínas?
Polipeptidos de frecuencia definida de alpha-L- aminoácidos unidos entre si por enlaces peptidicos
Cuales son las funciones de las proteínas?
- proteínas transportadoras (hemoglobinas)
- proteínas enzimáticas (enzimas digestivas)
- proteínas contractiles (actina y miosiba)
- proteínas de defensa (inmunoglobulinas)
- proteínas regularorias (insulina)
- proteínas de nutrientes y reserva
Cual es la estructura primaria de las proteínas?
El orden y secuencia de los aminoácidos. Determina los niveles superiores de estructura
Cual es la estructura secundaria de las proteínas?
La forma que adopta la cadena a corto plazo: alpha helice o estructura plegada beta
Quienes tienen la estructura plegada beta?
Inmunoglobulinas
Cual es la estructura terciaria de una proteína?
Estructura tridimensional completa de la cadena polipeptida
Quienes presentan una estructura cuaternaria?
Proteínas formadas por dos cadenas de aminoácidos
Que son las proteínas fibrosas?
Materiales estructurales de células y tejidos. Tienen forma filamentosa o alargada
Estructura secundaria tipo colageno
Forma fibras insolubles con alta resistencia a la tracción.
Alto contenido de glicina y prolina
Tiene una secuencia de aminoácidos regular y periódica
Que estabiliza la estructura terciaria de una proteina?
1- interacciones carga-carga 2- puentes de H internos 3- fuerzas de van der waals 4- efecto hidrofobo 5- puentes de disulfuro internos
Qué es la desnaturalización de una proteína?
Es la pérdida de los niveles de estructura superiores al primario. Lleva a la pérdida de su función.
Cuales son los agentes desnaturalizantes?
Calor, cambios de pH , disolventes orgánicos etc
Que es la elastina?
Componente principal de las fibras elásticas, se encuentra en las paredes de los vasos sanguíneos. Esta compuesta por glicina, prolina y alanina
Que es la fibronectina?
Proteína que se fija reversiblemente a la cara externa de la membrana plasmatica. Esta constituida por dos cadenas polipeptidas unidas por puentes disulfuro
Cuales son las proteínas de los dientes?
Proteinas del esmalte: enamelinas y amelogeninas
Proteínas del cemento y dentina: colageno
