1: Los nuevos alimentos Flashcards
Explica qué es un nuevo alimento o nuevo ingrediente alimentario en la Unión Europea y pon un ejemplo.
Todo alimento o ingrediente que no se ha ingerido de forma sistemática en nuestra dieta en la Unión Europea antes del 15 de mayo de 1997. Pueden ser considerados nuevos alimentos aquellos que sean: de reciente creación, producidos mediante una tecnología o proceso, alimentos de materias primas que no hayan sido consumidas de forma sistemática o de consumo tradicional fuera de la UE.Por ejemplo la pulpa de baobab.
Explica razonadamente cómo considera la legislación europea de nuevos alimentos al kiwi, la pulpa de baobab y la chía
El kiwi puesto que se introduce en Europa a mediados del siglo XX y en España a finales de los 60, no se considera nuevo alimento pues se consumía de forma sistemática antes de 1997.
La pulpa de baobab no se introdujo a la UE antes de 1997 por lo que se puede considerar nuevo alimento.
La chía no se aprueba su uso hasta 2009 como nuevo ingrediente alimentario, siendo su uso el de las semillas trituradas en productos de panadería de hasta un 5%. En 2013 se aprueba una extensión de su uso hasta un 10% en productos de panadería, cereales de desayuno, mezclas de frutos secos y las semillas preenvasadas no se recomienda superar los 15 g por día
Una empresa quiere introducir en Europa como alimento un alga muy consumida en Japón desde hace siglos. Razona que situaciones podrían darse y como se podrían resolver.
Primero habría que presentar una solicitud de consulta y posteriormente revisar un historial de consumo para comprobar que dicha alga no ha sido consumida de forma sistemática antes de 1997 en la UE. Si se diese el caso en el que se haya consumido, no podrá ser considerado nuevo alimento. En caso de que no haya registros de su consumo se puede considerar nuevo alimento tras una solicitud de nuevo alimento en la que la EFSA realiza una evaluación de seguridad. Si el alimento resulta seguro, se puede comercializar y puede considerarse nuevo alimento.
Explica en qué consiste y qué importancia tiene la protección de datos del expediente tras la autorización de un nuevo alimento.
Consiste en la protección de datos tales como científicos, ingredientes o formulación durante 5 años tras la autorización de un nuevo alimento. Su importancia es meramente de interés económico para la empresa que comercialice dicho nuevo alimento.
Explica cuáles son los diferentes motivos generales por los que un alimento o ingrediente alimentario puede ser considerado “nuevo” de acuerdo con la legislación europea vigente.
Todo alimento que no haya sido consumido de forma sistemática en algún país de la UE antes del 15 de mayo de 1997, sin importar su fecha de adhesión y que este alimento se encuentre en alguna de estas categorías: estructura molecular nueva o modificada, microorganismos, hongos o algas, origen mineral, plantas o sus partes o aislado producido de ellas, lo mismo con animales, cultivos de células, nuevos procesos de producción, nanomateriales, vitaminas y minerales
Explica que implicaciones prácticas tiene la comercialización de un producto alimenticio que tiene el estatus de “nuevo alimento” con respecto a un producto similar que no lo es.
Es más sencillo comercializar productos similares que no son nuevos alimentos, además del tiempo de espera y la inversión elevada que supone sacar un nuevo aliemento al mercado. Por lo que habría que considerar si merece la pena.
