Zinfandel / Primitivo

Question 1

Californie

Answer 1

zinfandel

Question 2

italie (zuidelijk Puglia)

Answer 2

primitivo

Question 4

Primitivo rijping

Answer 4

tijdens de rijping veranderen de smaken van roodfruit naar zwartfruit. soms beginnen er binnen een tros al druiven te verschrompelen terwijl de andere druiven nog niet rijp zijn. dat levert een hoog suikergehalte op en smaken van gedroogd fruit.

Question 5

Californie Zinfandel

Answer 5

Zinfandel wordt gebruikt voor rose met de naam white zinfandel en voor rode wijn.

Question 6

White zinfandel

Answer 6

halfzoete rose, rose metode van korte inweking. Door gist te verwijderen voor de vergisting is afgelopen, wordt de wijn halfzoet met een laag alcohol gehalte. (8 tot 10%) aroma’s van roodfruit (aarbei, framboos)

Question 7

Rode Zinfandel

Answer 7

volledige vergisting, met constante schil contact, gebruikelijk om deze wijnen op hout te laten rijpen om de tannine te verzachten en complexiteit toe te voegen. (sterke aroma’s van rood en zwartfruit, gedroogd fruit en hout.
- droog
- gemiddelde tot hoog zuur en tannine gehalte
- volle body

californie heeft oude zinfandel stokken die kleine hoeveelheid zeer geconcentreerde druiven produceert. tertaire smaken van vlees en aarde

Question 8

Italie (Puglia)

Answer 8

Warme bron (fruitige, droge rode wijn) geschikt voor grote volumes. Als de opbrengsten laag gehouden worden, kunnen er voortreffelijke wijnen gemaakt worden.