Factoren die invloed hebben op stijl en kwaliteit van wijn Flashcards
Veraison
druiven zijn zo groot dat het rijpingsproces kan beginnen. (het moment waarop de druiven hun donkergroene kleur beginnen te verliezen)
Koel
Gematigd
Warm
16,5 of lager
16,5 en 18,5
18,5 en 21,5
Geografische indicaties (GI’s)
Wettelijke afgebakende wijngebied binnen een land. (kunnen heel groot zijn of klein)
GI’S buiten de EU
Wijnboeren zijn vrij in wat ze willen telen, er zijn minimale beperkingen voor wat een wijnboer wel en niet mag.
Gi’s binnen de EU
Bij elke Gi horen extra regels, waarin wordt vastgesteld welke druiven er mogen worden geteeld en hoe de wijnen moeten worden gemaakt.
Twee Gi’s binnen de EU
Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB, frans AOP)
Beschermde geografische aanduiding (BGA, frans IGP)
AOP’s Beschermde oorsprongsbenaming
Kleine gebieden en hebben strikte regels. Beroemdste en presigieuze wijnen zijn geklasseerd als AOP.
IGP’s beschermde geografische aanduiding
Veel grotere gebieden en minder strenge regels. Wijnen kunnen uiteenlopen in stijl en ze varieren in prijs.
Frankrijk BOB
Appellation d’origine protogee (AOP) appellation d’origine controlee (AOC)
Frankrijk BGA
Indication Geographique Protogee (IGP)
Italie BOB
Denominazione di Orginine Controllata (DOC)
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Italie BGA
Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Spanje BOB
Denominacion de origen (DO) Denominacion de orgigen calificada (DOCa)
Spanje BGA
Vino de la tierra
Duitsland BOB
Qualitatswein Pradikatswein
