voeding en gebitsziekten Flashcards
door welke voedingssamenstelling onstaat caries
suikerhoudende voeding
door welke voedingssamenstelling onstaat erosie?
zure dranken en producten
verband voedingsgewoonten en tandvleesproblemen
door voedingstekorten snellere progressie parodontale problemen
mogelijk effect vitaminetekort (A&D)
glazuurdefecten; hoger risico op caries
definitie deficientie
te kort (aan bepaalde stof)
welke suiker is meer cariogeen dan andere koolhydraten?
sacharose
wat gebeurt er bij een lage ph
onderliggend tandoppervlak gaat in oplossing (demineralisatie)
remineralisatie
indien voldoende tijd, worden mineralen weer terug ingebouwd in het glazuur
koolhydraten – mh
koolhydraten zijn een energiebron voor tandbederf veroorzakende bacterien
wat gebeurt er met meervoudige suikers/lange suikermoleculen tot betrekking vd mond?
- deze worden omgezet in kleinere suikers.
- plaque-PH zal later en minder sterk dalen
- cariogeen vermogen is hierdoor laag (ongekookt zetmeel)
dus verschil tussen cariogene schadelijkheid en oorzaak van erosies =
- oorzaken van erosies ligt in de pH-waarde van producten, dus zure producten.
- oorzaken van caries liggen in suikers van producten, die omgezet worden in zuur en inwerken op het glazuur.
welke pH daling is schadelijker?
1e - ph daling door externe zuren uit producten
2e - ph daling door de omzet v suiker in een zuur
De (2e) pH daling van de omzet van suiker in zuur is schadelijker= de suikerafhankelijke.
de factoren van het multicausale//multifactoriele cariesproces (cirkels)
- tandoppervlak
- dieet
- mondflora
- tijd
beschermende factoren tegen caries (5)
- speekselvloed en speekselsamenstellng
- eiwitten, antibacteriele middelen
- fluoride, calcium, fosfaat
- beschermende voedingsstoffen
- niet-carogene zoetstoffen
pathologische factoren voor caries (4)
- zuurvormende bacterien
- Streptococcus Mutans/ Lactobacillus
- frequent gebruik van fermenteerbare koolhydraten
- verminderde speekselfuncties
welke 2 tegenstrijdige eigenschappen heeft melk?
- componenten die kunnen beschermen tegen caries (calcium, fosfaat, caseine en andere eiwitten Ig)
- Lactose, dat aanleiding kan geven tot zuurvorming in tandplaque
eigenschappen kaas
\+ cariesprotectief \+ rijk aan calcium en fosfaat: kunnen remineralisatie in de hand werken \+ bufferende werking - opletten met vettoename
wat is het gevaar van suikers willen vervangen door andere zoetstoffen?
mensen veronderstellen dat bepaalde zoetstoffen zoals vruchtensuiker en honing minder schadelijk zijn, maar dit heeft - tandheelkundig- geen nut
andere/ bijkomende voedingsadviezen
+ meer voedingsvezels
- minder alcohol
- minder vlees(waren)
- minder volle melk(producten)
- minder margarine, boter en andere vetten
- minder suiker(rijke producten)
definitie erosie
verlies van oppervlakkig tandmateriaal door inwerking van andere zuren dan zuren die door mondbacterien gevormd worden
4 voorbeelden van zuren niet afkomstig vd mondbacterien
- zuren uit de voeding
- maagzuur/
3 braken - zuren in omgeving (zwembad, dampen in industrie)
waardoor kan erosieve schade worden vergroot
door de combinatie van zure inwerking met abrasie en/of attritie
wat bepaalt de erosiviteit v voeding>
- de pH
2. buffercapaciteit vh zuur (hoe lang houdt de ph daling aan)
maatregelen om erosie te voorkomen (3)
- vermijden v voeding en dranken met veel zuur
- zure dranken met een rietje (op de juiste manier) drinken/ mond goed met water of melk spoelen
- tanden niet direct poetsen na het gebruik van erosieve voeding
foliumzuur
is betrokken bij de vorming van nieuwe cellen en weefsels
diphantoine
remmende werking op de opname van foliumzuur uit maagdarmstelsel
