Vitamines et minéraux Flashcards
nommez les vitamines hydrosolubles
Vitamines B (B9, B12), vitamine C
Nommes les fonctions (3) et les carences (3) du Folate (Folique) B9
Fonctions
* Synthèse de l’ADN
* Division cellulaire
* Santé du système nerveux et immunitaire
Carence
* Anémie mégaloblastique
* Spinabifida
* Anencéphalie
Quelle est la particularité de la Cobalamine B12?
- Seule vitamine hydrosoluble pouvant être stockée dans les tissue – foie
Nommes les fonctions (4) et les carences (4) en Cobalamine B12?
Fonctions
* Synthèse de l’ADN
* Hématopoïèse
* Transport oxygène
* Santé du système nerveux
Carence
* Anémie mégaloblastique
* Spinabifida
* Anencéphalie
* Problèmes neurologiques réversibles
Nommes les fonctions, carence et excès de la vitamine C
Fonctions
* Protection anti-oxydante
* Cicatrisation
* Impliquée dans l’absorption du fer
Carence
* Scorbut
Excès
* Détresse gastrique
* Lithiases rénales
combien de mg de vitamine C le corps peut-il absorber?
Le corps peut absorber 60 mg de vitamine C à la fois – surplus excrété dans l’urine
Nommes les vitamines liposolubles
A, D, E, K
Quelle type de vitamines n’ont pas besoin d’être consommer sur une base régulière?
liposoluble
Nommes les fonctions et les carences en vitamine D
Fonctions
* Santé osseuse (favorise absorption du calcium et phosphore)
* Système immunitaire
Carences
* Rachitisme
* Ostéomalacie
Nommes les sources alimentaires de la vitamine D
- Lait
- Poissons gras
- Jaune d’œuf
- Boissons enrichies (lait)
Nommes les rôles généraux des vitamines et minéraux
- Protection antioxydante
- Maintien du métabolisme énergétique
- Maintien de l’équilibre osmotique
- Hématopoïèse et immunité
- Santé osseuse
Quel est le rôle du calcium?
- Rôle important pour le maintien de la santé osseuse, dentaire et l’équilibre électrolytique
o La vit D et le Mg jouent un rôle important dans l’homéostasie du Ca et P
o Fer empêche absorption du Ca
o Absorption du Ca diminue avec l’âge
quels sont les sources alimentaires du calcium?
o Produits laitiers, boissons de soya fortifiés
o Légumes verts feuillus
Quels sont les fonctions du magnésium?
- Important pour le maintien de la santé des os et des nerfs
- Diminution Mg = diminution absorption Ca
- Aide au métabolisme de l’É contenue dans les aliments et la production de protéines
Quelles sont les sources alimentaires du magnésium? (4)
o Légumineuses
o Noix et graines
o Poissons
o Grains entiers
Rôle du Phosphore et dans quelles molécules de l’organisme le retrouve-t-on?
Minéral faisant partie de plusieurs molécules importantes dans l’organisme :
* ADN
* ATP
* membranes cellulaires
Impliqué dans la santé osseuse et dentaire
Nommes les sources alimentaires du Phosphore
- Laits et substituts
- Viandes et volailles
- Légumineuses
- Noix et graines
- Produits céréaliers de grains entiers
- Chocolat noir, lait au chocolat
- Liqueurs brunes et cannages
Nommes les fonctions du sodium
maintien de l’osmolarité des V des fluides corporels
transmission d’influx nerveux
Nommes les sources alimentaires du sodium
- Charcuteries
- Conserves
- Fromages
- Pains, céréales
- Sauces et condiments
- Aliments marinés
- Restauration rapide
- Aliments préemballés
Nommes les fonctions du fer
- Impliqué dans le transport de l’oxygène dans le corps
- Oligoélément le plus présent dans l’organisme
Nommes les deux types de fer
Fer hémique
* Hémoglobine et myoglobine
Fer non-hémique
* Fer ferreux Fe2+
* Fer ferrique Fe3+
Nommes les sources alimentaires des deux types de fer
Hémique : viande, volailles, œuf, poissons, fruits de mer
Non-hémique : légumes, produits céréaliers, légumineuses
Définition d’ostéoporose
- Maladie caractérisée par une diminution de la densité osseuse résultant en la fragilisation des os et augmentant ainsi les risques de fracture
s/s d’une hypercalcémie (6)
- Fatigue
- Dlr articulaire
- Insuffisance rénale
- Défaillance cardiaque
- Confusion
- Coma
s/s d’une hypocalcémie
- Spasme musculaire
- Convulsions
- Risque d’ostéoporose
Quel fer est mieux absorbé que l’autre?
- Fer hémique est mieux absorbé que le non-hémique (végétariens à risque d’anémie)
- La vitamine C augmente l’absorption du fer
Définition et s/s de l’hyponatrémie
Définition
* Carence en sodium
s/s
* Crampes musculaires
* N/V
* Étourdissements
* Coma et mort
Quel est l’avantage de prendre des suppléments d’acide folique B9
- Diminution des cas de spina-bifida chez le fœtus grâce à la supplémentation en B9 (comprimés et enrichissement des farines & pâtes alimentaires depuis 1998)
