Vitamines et minéraux

Question 1

nommez les vitamines hydrosolubles

Answer 1

Vitamines B (B9, B12), vitamine C

Question 2

Nommes les fonctions (3) et les carences (3) du Folate (Folique) B9

Answer 2

Fonctions
* Synthèse de l’ADN
* Division cellulaire
* Santé du système nerveux et immunitaire
Carence
* Anémie mégaloblastique
* Spinabifida
* Anencéphalie

Question 3

Quelle est la particularité de la Cobalamine B12?

Answer 3

• Seule vitamine hydrosoluble pouvant être stockée dans les tissue – foie

Question 4

Nommes les fonctions (4) et les carences (4) en Cobalamine B12?

Answer 4

Fonctions
* Synthèse de l’ADN
* Hématopoïèse
* Transport oxygène
* Santé du système nerveux
Carence
* Anémie mégaloblastique
* Spinabifida
* Anencéphalie
* Problèmes neurologiques réversibles

Question 5

Nommes les fonctions, carence et excès de la vitamine C

Answer 5

Fonctions
* Protection anti-oxydante
* Cicatrisation
* Impliquée dans l’absorption du fer
Carence
* Scorbut
Excès
* Détresse gastrique
* Lithiases rénales

Question 6

combien de mg de vitamine C le corps peut-il absorber?

Answer 6

Le corps peut absorber 60 mg de vitamine C à la fois – surplus excrété dans l’urine

Question 7

Nommes les vitamines liposolubles

Answer 7

A, D, E, K

Question 8

Quelle type de vitamines n’ont pas besoin d’être consommer sur une base régulière?

Answer 8

liposoluble

Question 9

Nommes les fonctions et les carences en vitamine D

Answer 9

Fonctions
* Santé osseuse (favorise absorption du calcium et phosphore)
* Système immunitaire
Carences
* Rachitisme
* Ostéomalacie

Question 10

Nommes les sources alimentaires de la vitamine D

Answer 10

• Lait
• Poissons gras
• Jaune d’œuf
• Boissons enrichies (lait)

Question 11

Nommes les rôles généraux des vitamines et minéraux

Answer 11

• Protection antioxydante
• Maintien du métabolisme énergétique
• Maintien de l’équilibre osmotique
• Hématopoïèse et immunité
• Santé osseuse

Question 12

Quel est le rôle du calcium?

Answer 12

• Rôle important pour le maintien de la santé osseuse, dentaire et l’équilibre électrolytique
  o La vit D et le Mg jouent un rôle important dans l’homéostasie du Ca et P
  o Fer empêche absorption du Ca
  o Absorption du Ca diminue avec l’âge

Question 13

quels sont les sources alimentaires du calcium?

Answer 13

o Produits laitiers, boissons de soya fortifiés
o Légumes verts feuillus

Question 14

Quels sont les fonctions du magnésium?

Answer 14

• Important pour le maintien de la santé des os et des nerfs
• Diminution Mg = diminution absorption Ca
• Aide au métabolisme de l’É contenue dans les aliments et la production de protéines

Question 15

Quelles sont les sources alimentaires du magnésium? (4)

Answer 15

o Légumineuses
o Noix et graines
o Poissons
o Grains entiers

Question 16

Rôle du Phosphore et dans quelles molécules de l’organisme le retrouve-t-on?

Answer 16

Minéral faisant partie de plusieurs molécules importantes dans l’organisme :
* ADN
* ATP
* membranes cellulaires

Impliqué dans la santé osseuse et dentaire

Question 17

Nommes les sources alimentaires du Phosphore

Answer 17

• Laits et substituts
• Viandes et volailles
• Légumineuses
• Noix et graines
• Produits céréaliers de grains entiers
• Chocolat noir, lait au chocolat
• Liqueurs brunes et cannages

Question 18

Nommes les fonctions du sodium

Answer 18

maintien de l’osmolarité des V des fluides corporels

transmission d’influx nerveux

Question 19

Nommes les sources alimentaires du sodium

Answer 19

• Charcuteries
• Conserves
• Fromages
• Pains, céréales
• Sauces et condiments
• Aliments marinés
• Restauration rapide
• Aliments préemballés

Question 20

Nommes les fonctions du fer

Answer 20

• Impliqué dans le transport de l’oxygène dans le corps
• Oligoélément le plus présent dans l’organisme

Question 21

Nommes les deux types de fer

Answer 21

Fer hémique
* Hémoglobine et myoglobine
Fer non-hémique
* Fer ferreux Fe2+
* Fer ferrique Fe3+

Question 22

Nommes les sources alimentaires des deux types de fer

Answer 22

Hémique : viande, volailles, œuf, poissons, fruits de mer

Non-hémique : légumes, produits céréaliers, légumineuses

Question 23

Définition d’ostéoporose

Answer 23

• Maladie caractérisée par une diminution de la densité osseuse résultant en la fragilisation des os et augmentant ainsi les risques de fracture

Question 24

s/s d’une hypercalcémie (6)

Answer 24

• Fatigue
• Dlr articulaire
• Insuffisance rénale
• Défaillance cardiaque
• Confusion
• Coma

Question 25

s/s d’une hypocalcémie

Answer 25

• Spasme musculaire
• Convulsions
• Risque d’ostéoporose

Question 26

Quel fer est mieux absorbé que l’autre?

Answer 26

• Fer hémique est mieux absorbé que le non-hémique (végétariens à risque d’anémie)
• La vitamine C augmente l’absorption du fer

Question 27

Définition et s/s de l’hyponatrémie

Answer 27

Définition
* Carence en sodium
s/s
* Crampes musculaires
* N/V
* Étourdissements
* Coma et mort

Question 28

Quel est l’avantage de prendre des suppléments d’acide folique B9

Answer 28

• Diminution des cas de spina-bifida chez le fœtus grâce à la supplémentation en B9 (comprimés et enrichissement des farines & pâtes alimentaires depuis 1998)