Les Lipides Flashcards
Quelles sont les fonctions des lipides?(6)
Transport des vitamines (A, D, E, K)
Protection du corps et des organes
Maintenir la température corporelle
Fournit acides gras essentiels (oméga-3 et -6)
Aide au maintien de la fonction cellulaire (paroi)
nomme les 3 grandes classes de Lipides
Tri-glycérides
Phospho-lipides
Stérols
Nommes les types de tr-glycérides
Acides gras saturés
acides gras insaturés
nommes les types d’acides gras insaturés
A.G mono-insaturés
A. G poly-insaturés
A. G. Trans
Nommes les types de Stérols
Stérol végétal
cholestérol
Àquoi sont associés les phospholipides?
Nommes dans quoi on les retrouve dans le corps
Associés à un Phosphate: glycérol + A.G + phosphate
Soluble dans l’eau et les graisses
Constituant essentiel des membranes cellulaires
Constituant de la bile
Composition des Triglycérides
Glycérol + 3 A.G
représente 95% des lipides alimentaires
Quel lipide augmente le mauvais cholestérol?
A.G saturé
Quel type de glucide diminue le cholestérol?
Acide gras insaturé - mono-insaturés
Qu-est-cequ’un stérol?
type de lipides produit par le corps et provenant de sources animales et végétales
Où retrouve-t-on le cholestérol dans l’organisme? (6)
composant de la bile
précurseur de la vitamine D
Composant du cerveau
Composant des membranes cellulaires
Constituant de certaines hormones sexuelles et surrénalienne
Nommes les sources de cholestérol
- Œufs
- Viandes, volaille
- Poisson, crustacé
- Produits laitiers
Processus de digestion etstockage des lipides
- Débute dans la bouche par lipases salivaires
- Continue dans l’Estomac avec lipases gastriques
- Puis dans l’Intestin grêle par
* Vésicule biliaire (acides biliaires)
* Pancréas (lipase pancréatique et co-lipase), où ils sont décomposés en Monoglycérides et acides gras.
Stockage:
* Dans les muscles et les tissus adipeux
o Insuline postprandiale stimule stockage des lipides dans les tissues adipeux
