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PHA-1014 : Examen final > VITAMINES ET MINÉRAUX 1 : LIPOSOLUBLES > Flashcards

VITAMINES ET MINÉRAUX 1 : LIPOSOLUBLES Flashcards

complet

1
Q

Les besoins énergétiques sont comblés lorsque le poids est ___.

A

stable

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2
Q

Que signifie …
- ANR : ??
- AMT : ??

A
  • 𝗔𝗡𝗥 : Apport nutritionnel recommandé
  • 𝗔𝗠𝗧 : Apport maximal tolérable
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3
Q

VF ? Certains individus ont des besoins inférieurs à l’ANR.

A

VRAI

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4
Q

VF ? L’AMT…
- est l’apport qui entraîne des risques :
- est un apport recommandé :
- peut dépasser les besoins de certaines personnes :

A

L’AMT…
- est l’apport qui entraîne des risques : FAUX
- est un apport recommandé : FAUX
- peut dépasser les besoins de certaines personnes : VRAI

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5
Q

Concernant l’AMT, les risques d’effets indésirables augmentent …

A

à mesure que l’apport s’élève au-dessus de l’AMT

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6
Q

VF ? Consommer des nutriments en quantitiés supérieures à l’ANR apporte plusieurs bienfaits métaboliques.

A

FAUX
Il n’y a aucun avantage établi à consommer des nutriments en quantités supérieures à l’ANR.

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7
Q

Les vitamines sont des substances ____ nécessaires en ___ quantité au métabolisme d’un organisme vivant.

A

organiques
faible

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8
Q

🛑Quelles sont les 3 principales 𝗰𝗮𝘂𝘀𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲𝘀 en vitamines ?

A
  • Apport trop faible
  • Défaut d’absorption
  • Augmentation des besoins difficiles à combler par une alimentation normale
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9
Q

Nommer les vitamines liposolubles. (4)

A

A
D
E
K

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10
Q

VF ? Les vitamines liposolubles…
- sont solubles dans les graisses :
- sont excrétées dans les urines :
- sont seulement toxiques en mégadoses :

A

Les vitamines liposolubles…
- sont solubles dans les graisses : VRAI

  • sont excrétées dans les urines : FAUX, ceci est vrai pour les vitamines hydrosolubles
  • sont seulement toxiques en mégadoses : FAUX, ceci est vrai pour les vitamines hydrosolubles
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11
Q

VF ? Les vitamines liposolubles …
- ont seulement une forme active :
- ne sont pas nécessaires dans l’alimentation de tous les jours :
- comprennent la bêta-carotène :

A

Les vitamines liposolubles …
- ont seulement une forme active : FAUX
- ne sont pas nécessaires dans l’alimentation de tous les jours : VRAI
- comprennent la bêta-carotène : VRAI

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12
Q

Qu’advient-il des apports excédentaires des vitamines liposolubles ?

A

Stockés dans :
- tissu adipeux
- foie

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13
Q

Quelle est la différence entre les vitamines lipo et hydrosolubles en ce qui concerne l’apparition des symptômes de déficience ?

A

𝗹𝗶𝗽𝗼𝘀𝗼𝗹𝘂𝗯𝗹𝗲𝘀 : symptômes lents à se développer

𝗵𝘆𝗱𝗿𝗼𝘀𝗼𝗹𝘂𝗯𝗹𝗲𝘀 : symptômes rapides à se développer

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14
Q

Certaines vitamines liposolubles sont toxiques à des doses ___.

a) faibles
b) très élevées

A

a) faibles

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15
Q

🛑VF ? Les vitamines hydrosolubles doivent absolument être présentes dans l’alimentation de tous les jours.

A

VRAI

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16
Q

Que signifie forme active vs forme inactive d’une vitamine ?

A

𝗮𝗰𝘁𝗶𝘃𝗲 : le corps n’a pas besoin de transformer

𝗶𝗻𝗮𝗰𝘁𝗶𝘃𝗲 : l’organisme doit les transformer

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17
Q

La provitamine A est la forme ___.

a) active
b) inactive

A

b) inactive

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18
Q

Rétinoïdes est la forme ___ de la vitamine A et Caroténoïde est la forme ___.

A

active
inactive

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19
Q

La ___ est présente dans tous les aliments pigmentés oranges.

A

bêta-carotène

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20
Q

VF? L’absorption est très élevée pour la forme active de vitamine A, même si les apports sont élevés.

A

VRAI

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21
Q

VF ? L’absorption de bêta-carotène est inversement proportionnelle aux apports de caroténoïde.

A

VRAI, seulement absorbé si l’organisme en a besoin

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22
Q

Dire si ces aliments sont une source de Rétinol et ou de Bêta-carotène.

  • poisson :
  • oeuf :
  • légumes oranges :
  • produits laitiers :
  • fruits :
A
  • poisson : Rétinol
  • oeuf : Rétinol
  • légumes oranges : Bêta-carotène
  • produits laitiers : Rétinol
  • fruits : Bêta-carotène

Rétinoïdes: source animale
Caroténoïdes: source végétale

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23
Q

VF? La teneur en caroténoïde d’un aliment est inversement proportionnelle à l’intensité de la coloration orange de l’aliment.

A

FAUX
C’est directement proportionnelle

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24
Q

V/F Les légumes verts ne contiennent pas de bêta-carotène, car ils ne sont pas oranges.

A

Faux, la chlorophylle cache la pigmentation

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25
Dans quelle condition le bêta-carotène se transforme-t-il en vitamine A ?
transforme en vitamine A seulement si le corps en a besoin
26
VF ? Le lait est souvent enrichi en vitamine A.
VRAI
27
Quel est l'ANR de la vitamine A
Femme : 700mcg/ jour Homme: 900mcg/jour
28
Quel est l'AMT de la vitamine A
3000mcg/jour
29
🛑VF ? Les carences en vitamine A... - sont fréquents au Canada : - peuvent être dues à une malabsorption : - peuvent entraîner un ralentissement de la croissance :
Les carences en vitamine A... - sont fréquents au Canada : FAUX, presque inexistante - peuvent être dues à une malabsorption : VRAI - peuvent entraîner un ralentissement de la croissance : VRAI
30
Symptômes de carence de vitamine A
perte de vision nocturne ralentissement de la croissance
31
VF ? Dans le cadre d'une toxicité de vitamine A, une surconsommation de caroténoïde peut entraîner une hypervitaminose.
FAUX Seulement de vitamine A active
32
Sx de toxicité de vitamine A
anomalie du foie, croissance désordonnée des os, perte de masse osseuse
33
Pour éviter une toxicité de vitamine A, les femmes enceintes devraient se limiter à __ materna par jour.
1
34
1 contre-indication à la prise de materna
consommation d'un dérivé de vitamine A ex. accutane
35
La vitamine D aurait un rôle protecteur contre _____. (4)
dépression saisonnière cancer colorectal chute incidence ou sévérité des maladies auto-immune
36
La vitamine 𝗗 est à la fois une vitamine et une ____.
pro-hormone
37
Sous l'action des rayons UVB du soleil, la vitamine D est synthétisée dans l'organisme à partir de dérivé de quoi ?
du cholestérol
38
Nommer les 2 formes de vitamine D.
- ergocalciférol D2 - cholécalciférol D3
39
Dire à quelle forme de vitamine D ces énoncés se rapportent. - origine végétale : - produit par la peau lors du contact des rayons UVB : - D₃ : - enrichi les boissons de soya :
Dire à quelle forme de vitamine D ces énoncés se rapportent. - origine végétale : ergocalciférol - produit par la peau lors du contact des rayons UVB : cholécalciférol - D₃ : cholécalciférol - enrichi les boissons de soya : ergocalciférol
40
Dire à quelle forme de vitamine D ces énoncés se rapportent. - enrichi le lait : - origine animale : - D₂ :
- enrichi le lait : cholécalciférol - origine animale : cholécalciférol - D₂ : ergocalciférol
41
Quelle est la forme active de la vitamine D ?
calcitriol
42
QSJ ? Je suis l'organe activant la forme active de la vitamine D.
Reins
43
VF ? Les besoins alimentaires en vitamine D sont généralement difficilement atteints (apports insuffisants).
VRAI 90% des canadiens aurait des apports alimentaires insuffisants
44
Quelles sont les deux grandes fonctions de la vitamine D et l'explication
régulation des concentrations plasmatiques de calcium et de phophore - contribue à l'absoprtion intestinale de ces minéraux - prévient l'élimination urinaire du calcium - impliqué dans le dépot et le retrait du calcium des os Activation de la transcription de centaine de gène - différenciation cellulaire - réparation ADN - sécrétion d'insuline - mécanismes immunitaires
45
Quels sont les ANR de la vitamine D
9-70 ans: 600UI >70 ans: 800UI grossesse et lactation: 600UI
46
Quel est l'AMT de la vitamine D
4000 UI
47
Nommer des sources alimentaires de vitamine D. (6)
- champignons - oeufs - poissons - lait - margarine - boisson de soya enrichie
48
Comment l'âge affecte la production cutanée de vitamine D ?
diminution avec l’âge
49
Comment la 𝗽𝗶𝗴𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗽𝗲𝗮𝘂 affecte la production cutanée de vitamine D ?
+ + mélanine = ⬇⬇ production la mélanine bloque les rayons UVB du soleil
50
Comment les écrans solaires affectent la production cutanée de vitamine D ?
avec FPS 8, réduction de 95 %
51
VF ? Il y a une moins grande production de vitamine D le matin et plus tard en après-midi.
VRAI
52
Il y a une diminution importante des UVB en latitude ___ au-delà du ___ parallèle.
nordique 40e
53
VF ? La majorité des Canadiens ont un taux sanguin de vitamine D inadéquat.
FAUX Seulement 25%
54
Quel est le nom de la carence en vitamine D
rachitisme: os plus mous
55
Quelles sont les recommandations en vitamine D pour les 𝗻𝗼𝘂𝗿𝗿𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻𝘀 allaités ?
400 UI par jour sous forme liquide (Baby D-drops©) aussi longtemps que reçoit lait maternel ou ad 2 ans.
56
L'orgnisme Ostéoporose Canada recommande, à titre préventif, de combiner des suppléments de vitamine D à quel minéraux ?
1200mg de calcium alimentaire
57
Selon la Société Canadienne pour le cancer, quelles sont les 2 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻𝘀 plus favorables à des suppléments en vitamine D ?
- automne - hiver
58
Quelle est la conséquence de la supplémentation excessive en vitamine D ?
Calcification des reins et des tissus mous
59
Quel est le nom de la vitamine E
alpha-tocophérol
60
Fonctions de la vitamine E (4)
antioxydant puissant protège les tissus cicatrisation diminue le risque de maladies: cancer, MCV
61
Quel est l'ANR de la vitamine E
15mg/jour
62
Quel est l'AMT de la vitamine E
10000mg/jour
63
Sources de vitamine E
huiles végétales noix (amandes) germe de blé
64
VF ? La carence en vitamine E... - est rare : - est plus à risque chez les aînés : - entraînent principalement des problèmes de cicatrisation :
La carence en vitamine E... - est rare : VRAI - est plus à risque chez les aînés : FAUX, chez les prématurés - entraînent principalement des problèmes de cicatrisation : FAUX, des problèmes neurologiques
65
🛑Il y a un risque d'hémorragie s'il y a combinaison d'un supplément en vitamine E avec un ___.
anticoagulant pas présent si vitamine E de l'alimentation
66
La déficience en vitamine E cause des problèmes ___.
neurologiques
67
Nommer les deux formes de vitamine K.
- phylloquinone K1 - ménaquinone K2
68
10-15 % de nos apports en vitamine K sont produits par nos ___ ___.
bactéries intestinales
69
fonctions de la vitamine K
K1: coagulation sanguine K2: formation des os
70
Nommer 2 sources de vitamine K₁.
- légumes verts - algues
71
Les aliments produits par processus de ___ sont des sources de vitamine K₂.
fermentation
72
Quel est l'AS de la vitamine K
F: 90mcg/jour H: 120mcg/jour
73
Quelle est l'influence de la prise d'antibiotiques sur les apports en vitamine K ?
Prise prolongée peut entraîner une 𝗰𝗮𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲, car les bactéries intestinales sont détruites.
74
VF ? La carence en vitamine K.... - est toujours très rare : - peut être causée par l'antibiothérapie : - peut entraîner des saignements :
La carence en vitamine K.... - est toujours très rare : FAUX, fréquent chez les nouveaux-nés - peut être causée par l'antibiothérapie : VRAI - peut entraîner des saignements : VRAI
75
Pourquoi la carence en vitamine K est-elle rare?
les besoins sont faibles et comblés par la synthèse endogène + alimentation équilibrée
76
Quelle est la principale conséquence d'une déficience en vitamine K ?
Saignements
77
Quel est l'AMT de la vitamine K
aucun, pas d'effet indésirable rapporté
78
On recommande des apports ___ en vitamine K par la prise de légumes verts.
stables si anticoagulothérapie
79
Sur les tablettes en MVL, les suppléments en vitamine K sont à ___ doses. a) faibles b) fortes
a) faibles
80
Lequel de ces aliments renferme le plus de béta-carotène ? a) brocoli🥦 b) cantaloup🍉 c) pomme de terre🥔 d) banane🍌
b) cantaloup
81
Quel organe active la vitamine D ? a) foie b) muqueuse intestinale c) peau d) reins
d) reins
82
Lequel renferme le plus de vitamine K ? a) brocoli b) cantaloup c) pomme de terre d) banane
a) brocoli
83
🛑À quelle vitamine liposoluble ces fonctions se rapportent ? (Plus d'une réponse possible) - division cellulaire : - coagulation sanguine : - cicatrisation : - vision :
- division cellulaire : 𝗔 - coagulation sanguine : 𝗞₁ - cicatrisation : 𝗘 - vision : 𝗔
84
🛑À quelle vitamine liposoluble ces fonctions se rapportent ? (Plus d'une réponse possible) - régularise le taux de calcium sanguin : - dépôt/retrait du calcium des os : - antioxydant : - os et dents :
- régularise le taux de calcium sanguin : 𝗗 - dépôt/retrait du calcium des os : 𝗗 - antioxydant : 𝗔 + 𝗘 - os et dents : 𝗔 + 𝗞₂
85
🛑À quelle vitamine liposoluble ces fonctions se rapportent ? (Plus d'une réponse possible) - transcription de 229 gènes : - diminue le risque de certaines maladies/cancers : - santé de la peau et des muqueuse : - système immunitaire :
- transcription de 229 gènes : 𝗗 - diminue le risque de certaines maladies/cancers : 𝗘 - santé de la peau et des muqueuse : 𝗔 - système immunitaire : 𝗔
86
En excès, les vitamines liposolubles peuvent se stocker dans deux places. Où ?
- tissu adipeux - FOIE

PHA-1014 : Examen final (28 decks)

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