Nutrition 3 Flashcards
V/F le risque d’apport insuffisant en micronutriment est impossible si le poids est stable ?
faux,
Si le poids est stable, on peut conclure que les besoins énergétiques sont comblés (apport é = dépense é)
V/F il y a un besoin à combler ET un apport à ne pas dépasser pour les macronutriment
Vrai
Que signifie ANREF
Apports Nutritionnels de Référence
Définir
BME
ANR
AS
AMT
BME : Besoin Moyen Estimatif (besoin 50% population)
ANR : Apport Nutritionnel Recommandé (besoin 98% population)
AS : Apport suffisant (besoin estimé 98% population)
AMT : Apport Maximal Toléré (début des risque de toxicité)
Qu’est-ce que le BME
Besoin moyen estimé pour que l’organisme fonctionne normalement
rencontre les besoin de 50% de la population (impossible à déterminer)
V/F BME implique de 50% de la population est en déficience
Vrai
Comment calculer le ANR
selon le BME
BME + 2 écart-type
ANR rencontre les besoin de quel % population
98% population
V/F un apport inférieur à l’ANR indique qu’un individu ne satisfait pas ses besoin
Faux , mais augmente le risque
À quel moment on utilise l’AS
lorsqu’aucune valeur n’a été établie pour le BME ou l’ANR d’un nutriment
V/F on connait le BME de tous les nutriments
faux
Qu’est-ce que différencie ANR de AS
AS n’a pas de donnée scientifique contrairement à ANR
Définir AMT
apport nutritionnel quotidien le plus élevé, qui n’entraîne probablement ni risque ni effet indésirable chez la plupart des sujets de la population
V/F AMT est un cible
faux
comment le risque augmente en lien avec AMT
risque d’effet indésirable augmentent à mesure que l’apport s’élève au-dessus de l’AMT
Qu’est-ce qu’une vitamine
substance organique nécessaire en faible quantité au métabolisme d’un organisme vivant C’est un complément indispensable aux échanges vitaux
est-ce que les vitamines peuvent être s’ynthétisé en qté suffisante par organisme
non
nommer les 3 principales sources de carence en vitamine
apport trop faible
défaut d’absorption (ex. maladie coeliaque)
augmentation des besoins difficiles à combler par une alimentation normale (ex. grand brûlés)
Quels sont les Sx de carence
non spécifique
diminution des performances ou du syst. immunitaire
fatigue
Quelles sont les vitamines liposolubles
A
D
E
K
quelles sont les caractéristique des vitamines liposoluble
solubles dans les graisses
apport supérieur aux besoin sont stocké dans le corps
absorbé dans intestin à l’aide des lipides
Sx de déficience lent à se développer
pas absolument nécessaire dans alimentation de tous les jours
certains sont toxiques à des doses relativement faible
Quelles sont les caractéristiques des vitamines hydrosolubles
solubles dans l’eau
apport excédentaire sont éliminés
excrété dans urine
symptomes de déficience se développe rapidement
doivent être présentes dans alimentation de tous les jours
sont toxique à méga dose (+ de 10 fois les recommandation)
Quelle classe de vitamine doivent être présente dans alimentation de tous les jours
hydrosoluble
Quelles sont les fonctions de la vitamines A
antioxydant
division cellulaire
système immunitaire
croissance des os et des dents
santé de la peau
vision
