VITAMINES ET MINÉRAUX 3 Flashcards
complet
VF ? Les minéraux …
- ne sont pas tous essentiels à la vie :
- sont des substances inorganiques :
- se divisent en 2 catégories :
Les minéraux …
- ne sont pas tous essentiels à la vie : FAUX, sont essentiels à la vie
- sont des substances inorganiques : VRAI
- se divisent en 2 catégories : VRAI
Les minéraux composent —— % du poids corporel
5%
Combien de minéraux sont essentiels à la vie?
20
Nommer les 2 catégories de minéraux.
– Macroéléments
– Oligoéléments
Dire s’il s’agit d’un 𝗺𝗮𝗰𝗿𝗼élément ou d’un 𝗼𝗹𝗶𝗴𝗼élément.
- calcium :
- fer :
- magnésium :
- phosphore :
- potassium :
- sodium :
- zinc :
- calcium : 𝗺𝗮𝗰𝗿𝗼
- fer : 𝗼𝗹𝗶𝗴𝗼
- magnésium : 𝗺𝗮𝗰𝗿𝗼
- phosphore : 𝗺𝗮𝗰𝗿𝗼
- potassium : 𝗺𝗮𝗰𝗿𝗼
- sodium : 𝗺𝗮𝗰𝗿𝗼
- zinc : 𝗼𝗹𝗶𝗴𝗼
Dire de quelle catégorie de minéraux il s’agit…
- ont les os comme réserves importantes :
- accumulation possibles, mais possiblement toxiques :
- ont les os comme réserves importantes : 𝗺𝗮𝗰𝗿𝗼
- accumulation possibles, mais possiblement toxiques : 𝗼𝗹𝗶𝗴𝗼
quels sont les 2 minéraux majeurs
calcium + phosphore
Quel est le plus important des minéraux ?
Calcium
Où est stocké le calcium ? (2)
- os
- dents
Fonctions du calcium
formation et structure des os et des dents
contraction et relaxation musculaire
normalisation du rythme cardiaque
ANR du calcium
1000mg/jour
Le calcium nécessite la vitamine ___ pour son 𝗮𝗯𝘀𝗼𝗿𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻.
D
Quelle est l’influence des 𝗮𝗽𝗽𝗼𝗿𝘁𝘀 en calcium sur son 𝗮𝗯𝘀𝗼𝗿𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻 ?
⬇ apports = ⬆ taux d’absorption
environ 70% de ce qu’on consomme est absorbé
Quelle est l’influence de l’𝗮𝗴𝗲 sur l’𝗮𝗯𝘀𝗼𝗿𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻 du calcium ?
⬆ âge = ⬇ taux d’absorption
Quelle est l’influence de l’𝗼𝗿𝗶𝗴𝗶𝗻𝗲 𝗲𝘁𝗵𝗻𝗶𝗾𝘂𝗲 sur l’𝗮𝗯𝘀𝗼𝗿𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻 du calcium ?
non caucasiens = ⬆ taux d’absorption
Quelle est l’influence des 𝗳𝗶𝗯𝗿𝗲𝘀 sur l’𝗮𝗯𝘀𝗼𝗿𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻 du calcium ?
⬆ fibres = ⬇ taux d’absorption
La caféine ________ la perte urinaire de calcium
augmente
Une carence en calcium chez l’ado ou l’enfant en croissance peut empêcher l’atteinte de la masse ____ maximale.
osseuse
symptômes de carences de calcium
ostéoporose
ostéopnie
ongles cassants
problèmes de dentitions et de gencives
risque accru de fracture
VF ? Il est plutôt facile d’atteindre les besoins en calcium si on consomme des produits laitiers.
VRAI
Dans les pays ___, il est recommandé de boire du lait, car il s’agit d’un moyen accessible d’obtenir du calcium et de la vitamine __.
nordiques
D
Quelle est l’influence du 𝘀𝗼𝗱𝗶𝘂𝗺 sur l’𝗮𝗯𝘀𝗼𝗿𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻 du calcium ?
⬆ sodium = ⬇ taux d’absorption
Pourquoi les apports en calcium sont plus élevés dans les pays nordiques ? (3)
• Synthèse de vitamine D réduite l’hiver
• Apports élevés en sodium
• Apports élevés en
protéines animales
Un apport adéquat en calcium permet de prévenir ___.
a) hypotension
b) hypertension
b) hypertension
Un apport adéquat en calcium permet d’améliorer le bilan ___.
lipidique
Donner des exemples d’individus qui devraient prendre des suppléments de calcium. (4)
- femmes enceintes/allaitent
- intolérants lactose
- femmes post-ménopauses
- idvus ne consommant pas assez de calcium
Nommer un exemple bucco-dentaire de conséquence de la carence en calcium.
problème dentition et gencives
Nommer un exemple d’interaction entre le calcium et un autre minéraux.
respecter 2 heures entre la prise de calcium et de 𝗳𝗲𝗿
Quelles sont les 3 formes de calcium disponible sur les tablettes
source naturelle: attention à la teneur en plomb
carbonate de calcium: moins bien toléré, car nécessite acidité gastrique
calcium chélaté : mieux absorbé, mais plus cher
Quel est l’AMT du calcium?
2500mg
VF ? La toxicité en calcium peut causer de la diarrhée.
FAUX
constipation
Sx de toxicité du calcium
constipation
calcul rénaux
hypercalcémie
insuffisance rénale
Le fer a un réflexe ____.
d’autoprotection
Quelles sont les 3 fonctions du sodium
contraction musculaire
transmission de l’influx nerveux
régulation du volume de liquide extracellulaire et du plasma
AS du sodium
1500mg
AMT du sodium
2300mg
La majorité du sodium que l’on consomme provient ____________.
des aliments transformés
Quelle est l’influence des 𝙧é𝙨𝙚𝙧𝙫𝙚𝙨 en 𝙛𝙚𝙧 sur son 𝗮𝗯𝘀𝗼𝗿𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻 ?
⬇ réserves = ⬆ taux d’absorption
quels sont les symptômes d’une carence en sodium
maux de tête, nausées, vomissements, crampes, somnolence, étourdissement, chute de pression
Nommez les principales causes de carence en sodium
déshydratation, maldie aigue des reins, diurétiques
Quels sont les symptômes d’une consommation excessive de sodium
rétention d’eau
pression artérielle augmentée
VF ? Les femmes ont un plus grand besoin en fer.
VRAI, pertes menstruelles
fonctions du fer
transport de l’oxygène via Hg
défense immunitaire
formation du collagène et des NT
ANR du fer
H: 8mg/jour
F: 18mg/jour
AMT du fer
45mg /jour
VF ? Les femmes ont habituellement un plus grand apport en fer.
FAUX
les hommes
Le fer est présent sous 2 formes. Lesquelles ?
– Fer hémique : source animale
– Fer non hémique : source surtout végétale
Dire de quelle forme du fer il s’agit.
- meilleur taux d’absoprtion :
- source animale :
- source surtout végétale
- asborption augmentée par la vitamine C et les protéines animales :
- meilleur taux d’absoprtion : Fer hémique (25% vs. 5%)
- source animale : Fer hémique
- source surtout végétale : Fer non hémique
- asborption augmentée par la vitamine C : Fer non hémique
L’absorption du fer non hémique est diminuée par la consommation de…
café, thé, vin rouge, calcium, fibres
VF ? La carence en fer …
- sont plutôt rare :
- peut être dû à plusieurs causes :
- peut causer un affaiblissement du système immunitaire :
La carence en fer …
- sont plutôt rare : FAUX
- peut être dû à plusieurs causes : VRAI
- peut causer un affaiblissement du système immunitaire : VRAI
à quoi peut être due une carence en fer
apports insuffisants
mauvaise absorption intestinale
perte de sang
besoin accru
Les nourrissons avec lait ___ sont plus à risque de carence en fer.
de vache
Symptômes de carence en fer
fatigue, anémie, pâleur, faiblesse, essoufflement, affaiblissement du système immunitaire, ralentissement développement cognitif et social
Quel est le trouble le plus répandu dans le monde selon l’OMS?
la carence en fer
Nommer les 3 formes d’anémie.
• Microcytaire
• Macrocytaire
• Pernicieuse
aussi ferriprive : diminution du nombre de globules rouges
L’anémie microcytaire correspond à des globules rouges plus ____.
a) petits
b) gros
a) petits
Outre la taille des érythrocytes, qu’est-ce qui caractérise l’anémie microcytaire ?
↓ fabrication hémoglobine
L’anémie microcytaire est associée à une carence de la vitamine ___.
B6
L’anémie macrocytaire correspond à des globules rouges plus ____.
a) petits
b) gros
b) gros
Outre la taille des érythrocytes, qu’est-ce qui caractérise l’anémie macrocytaire?
Érythrocytes en nombre insuffisant (détruit par le corps)
L’anémie macrocytaire est associée à une carence en deux vitamines. Lesquelles ?
- B9
- B12
L’anémie pernicieuce est la ___ du nombre de globules rouges par manque de facteur ___.
diminution
intrinsèque permettant d’absorber la B12
Il faut éviter de combiner un supplément de fer avec une source de ___.
calcium
VF ? Les suppléments en fer nécessitent un diagnostic.
VRAI
Qui prend des suppléments de fer généralement?
anémiques, prévention pré-op, grossesse, prématurés
La toxicité en fer cause un effet ___.
pro-oxydant
nommer un symptôme important de la toxicité en fer.
constipation
Nommer une source de magnésium
Céréales à grains entiers
QSJ ? Je suis le 2e minéral le plus abondant.
Phosphore
VF ? Le phosphore et le calcium nécessitent la vitamine D pour leur absorption respective.
VRAI
nommer 3 sources des potassium.
- fruits
- légumes
- produits laitiers
Quel organe s’occupe de la régulation du sodium ?
Reins
Quel est l’impact du sodium sur la tension artérielle ?
⬆ sodium = ⬆ tension artérielle
77% du sodium consommé provient des ___ ___.
aliments préparés
🛑 Nommer deux 2 symptômes de l’excès en sodium.
- ⬆ tension artérielle
- rétention d’eau
La 𝗰𝗵𝘂𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻, en ce qui concerne le sodium, est la cause ….
a) d’une carence
b) d’un excès
a) d’une carence
Sur les étiquettes de valeur quotidienne, quel pourcentage indique…
- un apport faible en sodium :
- un apport élevé en sodium :
- un apport faible en sodium : 5%
- un apport élevé en sodium : 20%
ANR du calcium
1000mg/jour
