Vitamine E Flashcards
Quelles sont les 2 familles comprises dans la vitamine E?
-Tocophérals
-Tocotriénols
Quelle est la forme de vitamine E la plus active?
alpha-tocophérol
Quels sont les 4 isomères du tocophérol et du tocotriénol?
-alpha-tocophérol/tocotriénol
-beta-tocophérol/tocotriénol
-y-tocophérol/tocotriénol
d-tocophérol/tocotriénol
Pourquoi est-ce que les tocophérols et les tocotriénols ne répondent pas au beoins en vitmaine E?
Ils sont difficilement convertis en alpha-tocophérol
Quelle est la différence entre la digestion des tocophérols et des tocotriénols?
-Tocophérols–>pas besoin d’être digérés
-Tocotriénols–>doivent être hydrolysés
Comment est-ce que la vitamine E est absorbée?
Sous forme de micelle dans le jéjunum
Vrai ou Faux: L’absorption de la vitamine E est meilleure en présence d’autres lipides?
Vrai
Comment est-ce que les tocophérols et les tocotriénols sont transportés?
Incorporés dans les chylomicrons dans l’entérocyte–>système lymphatique–>sang
Quelle est la principale forme de vitamine E dans le sang?
alpha-tocophérol
Où est-ce que la vitamine E est principalement entreposée dans les cellules?
Est incorporée dans la bicouche phospholipidique
Comment est-ce que la vitamine E est excrétée?
-Selles (bile)
Quel est le principal rôle de la vitamine E?
Antioxydant (réduit radicaux libres et protège contre leurs réactions en cascade)
–>maintient de l’intégrité des membranes et des lipoprotéines
Quelles membranes sont principalements sensibles à l’oxydation et bénéficient le plus de la vitamine E (3)?
-Poumons
-cerveau
-Erythrocytes
Quels sont d’autres rôles de la vitamine E?
-métabolisme du cholestérol (prévention MCV)
-prévention d’autres maladies (cataractes, cancer, alzheimer…)
Quelles sont de bonnes sources de vitamine E (12)?
Principalement végétaux:
-huiles végétales riches en acides gras polyinsaturés (tournesol, carthame, canola, olive…)
-Mayonnaises, vinaigrettes, margarines^
-Noix et graines (amandes, noisettes, graines de tournesol>arachides)
-Germe de blé
-Céréales et pains à grains entiers
-légumes verts feuillus
-Asperge, brocoli
-Poivron rouge, patate douce, courge, abricot, mangue
Produits animaux:
-Jaune d’oeuf
-Foie
-Partie grasse de la viande
-Beurre
Comment peut-on décrire la stabilité de la vitamine E?
Stable:
-lumière
Instable:
-chaleur
-air
-milieu acide
Pourquoi est-ce qu’un déficience en vitamine E est rare?
Parce qu’on accumule des réserves
