Übung 2

Question 1

Nennen Sie Beispiele für Fettsäuren! 2

Answer 1

• Palmitin

- Propionsäure

Question 2

Worin unterscheiden sich die verschiedenen Fettsäuren?

Answer 2

• Länge der Kohlenwasserstoffkette
• Anzahl der Kohlenstoff-Doppelbindungen
• Lage der Kohlenstoff-Doppelbindungen

Question 3

Was ist der Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren?

Answer 3

gesättigt:
- Einfach-Bindungen zwischen C-Atomen
ungesättigt:
- Mehrfach-Bindungen zwischen C-Atomen

Question 4

Was versteht man unter essentiellen Fettsäuren?

Answer 4

• essentielle FS können nicht vom Körper hergestellt werden
• die benötigten FS müssen mit der Nahrung zugeführt werden
  Bsp.: Linolsäure

Question 5

Aus welchen Bestandteilen besteht ein Triglycerid bzw. ein Phospholipid?

Answer 5

Triglycerid:
Glycerin+3Fettsäuren

Phospholipid:
2FS+Glycerin+Phosphatgruppe+Alkohol

Question 6

Wie wird die ionisierte Form der Palmitinsäure genannt?

Answer 6

Palmitat

Question 7

Welche Strukturen bilden freie FS in wässrigen Lösungen aus? Welche die Phospholipide?

Answer 7

Phospholipide:

• Monolayer (niedrige Menge)
• Bilayer (ausreichende Konzentration)

freie Fettsäuren:

• Mizellen
• Liposomen

Question 8

Welches ist die Grundstruktur der Plasmamembran einer Zelle?

Answer 8

-Lipid-Bi-Layer

|&raquo_space;strukturelle Grundlage aller Zellmembranen

Question 9

Welche Funktion hat das Cholesterin im Menschen?

Answer 9

• Bestandteil der Zellmembran
• Vorläufer der Steroidhormone
• Vorläufer der Gallensäure

Question 10

Welche Krankheit wird durch einen erhöhten Cholesterinspiegel im Blut begünstigt? Was ist Normzustand?

Answer 10

• tägliche Zufuhr sollte unter 300mg liegen
• Hypercholesterinämie:
  »führt zu Arteriosklerose
  » Einlagerung von von Cholesterin in der Arterienwand

Question 11

Nennen Sie Lipidproteine und geben Sie an, welches das “schlechte” Lipidprotein ist und begründen Sie

Answer 11

• Chylomikronen (gut)
• Prä-beta-Lipoproteine
• beta-Lipoproteine&raquo_space;schlecht durch hohen cholesteringehalt
• alpha-Proteine

Question 12

Wie ist eine Fettsäure Aufgebaut?

Answer 12

Aufbau eines FS-Moleküls besteht aus zwei deutlich unterscheidbaren Regionen:

• lange Kohlenwasserstoffkette = hydrophob
• Carboxy-Gruppe -> Hydrophil

Question 13

Wie werden Fette gespeichert?

Answer 13

• Speicherung in Form von Tröpfchen aus Triglyceriden